一、银耳鹌鹑蛋糖水的功效

具有养阴滋润、补气强心的功效。适用于头晕眼花、体弱多病、失眠等症，健康人食用亦有保健作用。做法：银耳10-15克（洗净发好），隔水蒸一小时。鹌鹑蛋10个煮熟后剥去蛋壳，与蒸好的银耳同煮汤，加入冰糖调味即可食用。

扩展资料：

鹌鹑蛋的其它吃法：

1、何首乌煮鹌鹑蛋：有滋养肝肾，乌须黑发，延年益寿作用。适用于头昏耳鸣，须发早白，未老先衰等症。做法：鹌鹑蛋2-5个，先将何首乌30克，生地15克，加水一公斤左右，煎取浓汁，药汁凉后放入鹑蛋同煮，蛋熟后剥去蛋壳，再放入药汁中煮片刻，吃蛋喝汤。每日或隔日吃一次，宜常服用。

2、麦乳精冲鹌鹑蛋：有滋养五脏作用，适用于老年人或体弱多病者作调补之用。做法：鹌鹑蛋2个，打入杯内，加入麦乳精（或奶粉）一汤匙，白糖适量，用煮沸的开水冲满一杯，饮用。

3、白芨冲鹌鹑蛋：有润肺止血作用，适用于肺结核咯血。做法：鹌鹑蛋1只，打入杯内，加入白芨粉5克，搅匀后，用煮沸的开水冲服，每天清晨冲服一杯，连续服用。

参考资料来源：

百度百科-雪耳鹌鹑蛋糖水

人民网-小小鹌鹑蛋竟有这么多功效 教你9种养生吃法

二、银耳大枣冰糖能补血补气吗？

这三样东西一起煮是很好的滋补佳品 滋阴、补血、补气。

银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；能增强机体抗肿瘤的免疫力；银耳有滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效；银耳还能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能。

大枣有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中对防治心血管疾病也有一定好处。

冰糖有生津润肺、清热解毒、止咳化痰、利咽降浊之功效。可用于治疗食欲不振、肺燥咳嗽、哮喘、口干烦渴、咽喉肿痛、高血压等症。

三、什么人群适合喝银耳汤

银耳汤适宜人群：

1、尤其适合阴虚火旺、老年慢性支气管炎、肺原性心脏病、免疫力低下、体质虚弱、内火旺盛、虚痨、癌症、肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结患者食用；

2、外感风寒、出血症、糖尿病患者慎用。

银耳汤食疗作用；

1、银耳味甘、性平，归肺、胃、肾经；

2、有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、滋阴、润肺、生津、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效；

3、用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症；对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。

4、银耳药性作用缓慢，需久食才有效。

四、银耳有什么作用？

功效：银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。它能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。它也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是和种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。