一、河南名吃大全？

黄河是中华民族的摇篮，众所周知，河南地处黄河中下游，是摇篮的中心。但是并没有太多人知道，河南，也是中华民族饮食文化的重要发祥地之一。四千多年前，夏启在禹县为诸侯设宴，史称“钧台之亭”，这就使是我国最早的宴会。到河南旅游，以下美食您一定不能错过哦！

1.郑州：鲤鱼三吃

郑州也喊振兴豫菜，但又自嘲：凡是需要振兴的东西，离灭亡也就不远了。鲤鱼三吃是郑州的名菜，从前那鲤鱼是要号称黄河鲤鱼的，饭馆买回鲤鱼来，必须在清水池里面养两三天，把土腥味吐干净，才可以捞出来下锅。现在这种讲究就有点奢侈了，不过一鱼三吃还是 让人食指大动。一半干吃，一半糖醋瓦块，头尾杂加萝卜丝做汤，最有意思的是把糖醋汁拌 一窝线面条吃，跟杭州西湖醋鱼拌面有异曲同工之妙。

2.开封：芝麻翅中翅

到开封你要吃正宗的豫菜这里可是千年开封府啊！豫菜的用料一般都很家常，妙在调味和火候。芝麻翅中翅其实就是腌鸡翅外裹蛋汁再蘸芝麻，放油中炸。炸熟的蛋汁酷肖蝉翼。豫菜中难得有这样美丽又美味的菜。

3.洛阳：连汤肉片

洛阳喜欢吃水席，几十道菜，汤汤水水下来，吃得人连呼过瘾。连汤肉片是水席中不可缺少的名菜，又以主营豫菜的老店“真不同”所做为最佳，它以精瘦肉为主料，木耳、金针、大绿豆等为辅料精心制作而成，肉片滑嫩，微酸利口。

4.安阳：扣碗酥肉

中原地带安阳，口味偏淡，但近年来川菜、粤菜、东北菜接连进入，到饭馆吃饭，安阳人喜欢各种菜式都点一点。当地的传统菜式八大碗依然受欢迎，红白喜事尤其少不了。以现在的口味而论，扣碗酥肉最具继续传扬的潜力。传统小吃三不粘、粉浆面其实最能代表安阳饮食的特色。

5.合记“烩面”

合记烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠而享誉中原。94年5月荣获“全国清真名牌风味食品”称号，97年12月又摘取“中华名小吃”桂冠。 合记羊肉烩面，选用上好鲜羊肉，经反复浸泡后下锅，撇出血沫，放入全大料，将肉煮烂。另用精制面粉，兑入适量盐碱和成软面，经反复揉搓，使其筋韧。下面时，锅内放原汁肉汤，将面拉成薄条入锅，放上羊肉，配以黄花菜、木耳、水粉条。上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，其味更鲜，成为郑州有口皆碑的佳肴，外地人也经常慕名前来品尝。受合记烩面的影响，经营羊肉烩面的国有、集体、个体饭店林林总总，遍布全市的华街冷巷，人称郑州为“烩面城”。

6.道口烧鸡

道口烧鸡是河南滑县道口镇“义兴张”烧鸡店所制，是该省著名的特产。创业于清朝顺治十八年（1616年），至今已有三百多年的历史，开始制作不得法，生意并不兴隆，后从清宫御膳房的御厨那里求得制作烧鸡秘方，做出的鸡果然香美。道口烧鸡的制作技艺历代相传，形成自己的独特风格。1981年被商业部评为全国名特优产品。

二、新疆羊排做法大全？

主料

羊排1500g

辅料

香葱30g，大葱20g，洋葱1个，胡萝卜40g，香芹30g，香菜20g，西红柿2个

配料

姜20g，香叶适量，花椒适量，砂仁适量，桂皮适量，小茴香适量，孜然适量，酱油适量，盐适量，料酒适量，辣椒面适量，孜然粉适量花椒粉适量，熟芝麻适量

步骤

1. 羊排洗净切大块；

2. 配料备齐；

3. 配菜切丝和段，放盐混合均匀；

4. 将羊排和配菜混合均匀；

5. 放入酱油和料酒拌匀；

6. 再放入干料拌均匀；

7. 放容器里密封腌制，冰箱冷藏保存8小时，我放了一晚上。

8. 第二天早上，取出腌好的羊排，放高压锅里加水，再加上这个切大块的西红柿，焖压20分钟；

9. 出锅后，拿出羊排，沥干，放在铺了锡纸的烤盘里，均匀撒上辣椒粉+花椒粉+孜然粉和芝麻，上烤箱180度烤30分钟，中间翻个；

10. 出烤箱，成品

三、新疆特产干鲜果大全？

新疆特产干果有：

1、水果及干制类：哈密大枣、和田大枣、天山沙枣、大白杏干、小杏干、黑杏干、男人香葡萄干、无核白、女人香、野生玫瑰香、马奶子葡萄干、无花果、杏包仁、圣女果、天山乌梅、酸梅、加州西梅、新疆奶酪等，还有伊犁的树上干（新疆人称吊死干），精河的枸杞，各类果脯（瓜、果、桃、梅等等）。

2、坚果类：椒盐巴旦木、开口笑小银杏、薄皮大核桃、椒盐纸皮核桃、开心果、碧根果（长寿果）、鲍鱼果、夏威夷果、开口大榛子、椒盐黑豆等 。

四、武乡名吃干面饼子做法大全？

原料

精面粉500克，碱面25克，菜籽油50克，精盐10克，花椒面25克。

1、准备80度左右的开水少量多次倒入面粉中和面，揉到可以拉面的软硬度即可。

2、将干面粉倒入准备好的菜籽油中，搅拌均匀，呈糊状备用。

3、将揉好的面团向前推至长条状，同时抹油。

4、将抹好油的面团向后卷起，再揉至长条状，捏下包子大的剂子，旋转捏封口，揪下封好口的小面团。

5、再用揪下的小面团沾油，塞到剂子中间，重复上一步，封口压扁剂子。

6、用擀面杖把饼擀开，擀五六次即可，确保饼厚1cm左右，不能太薄。

7、电饼铛不抹油，开中火，煎3-5分钟，煎到两面有烫花纹即可。

8、烤箱预热2分钟，开180度，放中层，定时20min左右，烤至饼身膨胀即可。

五、新疆塔城饼干的做法大全？

鸡1只,什件50克，菠菜、水发木耳备25克,油1500克,酱油40克醋25克,葱花、蒜片备2克,料酒30克,盐,l克,味精,l0克,白糖30克香油,l0克,水淀粉50克

①什件切片用开水焯一下。菠菜切段。

②用碗把酱油、醋、糖、盐、淀粉、味精、葱、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳调成汁；

③勺内放油,等油七成热,鸡下油炸透捞出,去大骨撕成条,码放盘里。坐勺倒上汁炒熟淋香油,浇在鸡肉上即成。

六、新疆拌面菜的做法大全？

主料

小麦粉(特二粉)400克，水200克，盐3克。

辅料

鸡翅根10个，干木耳10克，干香菇20克，鲜玉米1个，圆葱半个，土豆1个，青椒1个，韭菜1小把，花生油20毫升，老抽10毫升，五香粉1小勺。

步骤1

高筋小麦粉，面粉放入面包机内筒，加入水和盐。面包机选择意大利面面团程序，揉面15分钟。

步骤2

揉好的面团，表面有小气泡，延展性很好，不需要醒发。

步骤3

面团分成两份。

步骤4

擀开成10毫米厚的正方形。

步骤5

面片两面抹油，放在盘子里，盖保鲜膜醒发半个小时以上。

步骤6

准备配菜。木耳和干香菇提前泡发洗净。

步骤7

蔬菜切成块。

步骤8

葱姜蒜切成片。

步骤9

炒锅放少许油，放入鸡翅根煎香表面。

步骤10

加入香菇、木耳、玉米和土豆翻炒。

步骤11

加入老抽，五香粉，盐等调料，并加入能淹没食材的水，炖半个小时。

步骤12

加入洋葱和青椒，再翻炒1分钟。

步骤13

加入韭菜炒匀，关火。菜就做好了，要留一些汤汁用来拌面，不要收太干。

步骤14

醒好的面，移到面板上，切成粗条。

步骤15

一根根拉长，经过醒发是很容易拉长的。

步骤16

汤锅水烧开后转小火，做好的拉条放入汤锅，全部放入后转大火再煮1分钟左右就可以了，不用担心先下入的会煮烂。

步骤17

煮好的面条拌上蔬菜就是好吃的拌面。

烹饪技巧

1、面条全部放入后再煮一分钟，面很劲道，久煮不烂。

2、配菜根据口味变化。

3、菜不要收太干，留一些汤汁拌面

七、新疆奶豆腐的做法大全？

拔丝奶豆腐

材料：奶豆腐、白糖。

做法：

1、奶豆腐切块。

2、开一个鸡蛋，加入清水，再放入面粉，搅拌，不要太稀，然后将奶豆腐放进面糊里搅拌，这一步叫做挂糊。

3、锅中放油，放入奶豆腐，炸至金黄色时出锅。

4、另起一锅，放入白糖小火化开，白糖变成红色的糖浆后，放入炸好的奶豆腐，将糖汁包裹奶豆腐。

5、用筷子分离奶豆腐，夹出来的时候可以拉起细丝，就可关火开吃了。

八、新疆牛肉饭的做法大全？

原料：

土豆2个、胡萝卜2根 、洋葱半个 、青椒2个 、咖喱2/3块（大约80克）炖牛肉适量。

做法：

1、土豆胡萝卜去皮洗净后切成小块。洋葱洗净切丝。青椒去蒂去籽洗净后用手掰成小块。咖喱切成小块。

2 、炒锅中倒入油，待油7成热时，放入洋葱丝，炒至洋葱丝变成透明色，放入土豆块和胡萝卜块，煸炒2分钟后倒入炖好的牛肉，牛肉汤也一起倒入，没过食材的表面，如果牛肉汤不够，添加清水即可。

3 、盖上盖，大火煮开后，继续煮五分钟至土豆和胡萝卜变熟。打开盖子，此时放入青椒块后，马上倒入切碎的咖喱，用铲子沿着同一方向搅拌均匀即可。

九、新疆豆腐汤做法大全？

1.烧热油锅放入姜丝炒片刻。

2.将腌好的猪肉碎加入翻炒。

3.猪肉碎炒至变色加入适量开水煮沸。

4.放入切成段的芥菜。

5.芥菜煮软之后将切成小块的豆腐加入继续煮沸。

6.调入少许盐、胡椒粉、鸡精之后，再撒上少许葱花即可熄火。

十、新疆炒米粉调料配方比例大全？

主料：米粉300g、牛（鸡）肉100g、芹菜50g。

辅料：油适量、豆瓣酱100g、甜面酱10g、干红辣椒5g、大葱10g、姜3g、胡椒粉5g、花椒粉5g、鸡精2g、料酒2g。做法：锅里倒油，将葱花放进去爆香锅后，接着将牛（鸡）肉倒进锅内划散，加料酒，倒进酱汁翻炒，接着将芹菜加进锅内爆炒两分钟。