1 猪脚差迅闷的营养价值

猪脚味甘性平，含有大量的蛋白质、脂肪、维生素、胶原蛋白以及钙、铁昌野、磷等营养成分物质，营养价值比较高，适量食用有利于人体健康。

2 猪脚的功效作用

美容养颜

猪脚中含有一定量的胶原蛋白，煮熟时这些胶原蛋白会转化为明胶，而明胶进入人体之后可以帮助改善人体的皮肤细胞机能、修复细胞组织，从而具有一定延缓人体皮肤衰老以及美容养颜的作用。

促进发育

猪脚中含有大量的蛋白质以及钙元素物质，其中蛋白质可以为人体补充充足的营养物质，而钙元素则是可以促进人体骨骼发育的元素，所以猪脚具有一定促进发育的作用。

促进乳汁分泌

猪脚中含有一定量的胶原蛋白，而胶原蛋白进入人体之后可以帮助促进人体的乳汁分泌，从而具有一定补血通乳的功效，所以猪脚具有一定促进乳汁分泌的作用。

3 吃猪脚的禁忌是什么

不宜过量食用

猪脚中含有大量的脂肪以及胆固醇，过量食用而人体来不及将其消化代谢时，这些物质容易堆积在人体中，从而可能会导致人体发胖，不利于人体健康，所以一般是不建议过量食用猪脚的。

高血压患者

猪脚的热量比较高，并且含有大量虚弯的胶原蛋白，而高血压患者本身血糖水平较高，食用过量容易导致其血糖升高，从而引发或加重其病情，所以一般建议高血压患者适量食用猪脚。

肠胃不好者

猪脚中的脂肪含量比较高，属于比较油腻的食物，食用过量容易加重人体胃肠道负担，所以一般是不建议肠胃不好者食用猪脚的。

猪蹄的营养价值在于，其含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，及多种维生素和矿物元素。

猪蹄的营养价值

猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。当猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。

1、猪蹄性平，味甘咸，具有补虚弱、填肾精、健腰膝等功能。对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

2、猪蹄的胶原蛋白还可促进毛发、指甲生长，保持皮肤柔软、细腻，指甲有光泽。

3、经常食用猪蹄，还可以有效地防止进行性营养障碍，对消化道出血、失血性休克有一定疗效，并可以改善全身的微循环，从而能预防或减轻冠心病和缺血性脑病。对于手术及重病恢复期的老人，有利于组织细胞正常生理功能的恢复，加速新陈代谢，延缓机体衰老。

每100克猪蹄所含营养素如下：

营养素名称含量营养素名称含量营养素名称含量热量260.00（大卡）维生素A3.00（微克）锌1.14（毫克）胡萝卜素0.40（微克）维生素E0.01（毫克）镁5.00（毫克）铁1.10（毫克）视黄醇当量58.20（微克）钾54.00（毫克）硒5.85（微克）硫胺素0.05（姿薯毫克）铜0.09（毫克）脂肪18.80（克）核黄素0.10（毫克）钠101.00（毫克）蛋白质22.60（克）维生素E0.01（毫克）锰0.01（毫克）胆固醇192.00（毫克）钙33.00（毫克）磷33.00（毫克）烟蠢瞎酸1.50（毫克）

猪蹄的的适用人群

一般人都可以吃，更是老人、妇女、失血者的食疗佳品。 1、适宜血虚者食用；适宜年老体弱者食用；适宜产后缺奶者食用；适宜腰脚软弱无力者食用；适宜痈疽疮毒久溃不敛者食用。 2、有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多；患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好；凡带册空外感发热和一切热证、实证期间不宜多食。

3、孕妇、宝宝、产妇、和哺乳期妈妈都建议食用猪蹄，孕妇吃猪蹄能治疗失眠焦虑，使和缓情绪，还能美容养颜；宝宝也可以吃，但是要适量，年龄较小或是消化吸收能力较弱的宝宝要慎吃；产妇和哺乳期的妈妈都可以食用猪蹄来催乳下奶，但在坐月子期间要注意最好食用猪蹄汤而少红烧。

猪蹄子的功效：1、能够为机体补充丰富的胶原蛋白，而胶原蛋白是构成皮肤重要的成分。因此适当吃猪蹄补充胶原蛋白，能够使皮肤变的更加富有弹性，减少皱纹的发生。2、能够补气血，因此气血不足所导致的面色发白、四肢无力的患者适当吃猪蹄子补气血有增强身体素质的作用。3、能够通乳汁，因此产后乳汁不足的人适当吃猪蹄有很好的促进乳汁分泌的作用。

猪蹄汤的营养价值非常丰富，猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白，在烹调的过程中可以转化为明胶，具有增强细胞生理代谢，有效的改善机体功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老过程。

猪蹄对于经常性的四肢疲乏，腿部抽筋，麻木，会有一定的辅助治疗，也非常适用于大手术以及重病恢复期的人食用，还有助于青少年生长发育和缓解中老年妇女骨质疏松的速度。也具有下奶的作用，对于乳汁较少的孕妇可以选择使用，但胃肠功能消化减弱的病隐袭人，肝胆疾病，动脉硬化和高血压的患者，应该少吃或不吃。

猪蹄子又称猪脚,猪手。分为前后两种,前蹄肉多骨少,呈直形,后蹄肉少骨稍多,呈弯曲状。在中医学看来,猪蹄性平,味甘咸,是一种与熊掌相似的佳肴和治病的“良药”。

蹄类营养分析:

1.猪蹄子中的胶原蛋白在烹调过程中可转化为明胶,并可与多种水分结合,有效改善机体的生理功能及皮肤组织细胞的蓄水功能,防止卜携消皮肤过早出现褶皱,延缓皮型知肤衰老;

2.对于经常四肢疲劳、腿抽筋、消化道出血、失血性休克、缺血性脑病等病人,可以起到辅助治疗作用,对中老年妇女骨质疏松症也有一定的辅助作用;

3.猪蹄子富含胶原,能促进皮毛生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病、脑血管疾病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定疗效。

蹄类补充资料:

睡觉前不宜吃猪蹄,以免血液粘稠度增加,因为猪蹄中胆固醇含量高,所以胃肠道消化功能弱的孩子一次不能吃得太多.

猪蹄子的消弯脊功效：1、能够为机体补充丰富的胶原蛋白，而胶原蛋白是构成皮肤重要的成分。因此适当吃猪蹄补充胶原蛋白，能够使皮肤变的更加富有弹性，减少皱纹的发生。2、能够补气血，因此气血不足所导致的面色发白、四肢无力的患者适当吃猪蹄子补气血有增强身体素质的作用。3、能够通乳汁，因此产后乳汁不足的人适当吃猪蹄有很好的促进乳汁分泌的作用。很多人都知道，猪蹄中富含丰富的胶原蛋白，食用后不但可以让皮肤保持弹性、光泽，还有美容养颜的作用，所以很多爱美人士都喜欢平时喝猪蹄汤或者是炖猪蹄吃。不过除了美容，猪蹄还有很多功效是大家不知道的，下面就来详细介绍一下猪蹄的功效与作用具体有哪些。

1、延缓皮肤衰老

因猪蹄中含有大量的胶原蛋白，而胶原蛋白经过加热之后，会转化为明胶，明胶可以结合很多水，所以能够有效改善生理功能和皮肤储水功能，避免皮肤缺水的情况的发生。同时，也可以防止皮肤出现褶皱，让皮肤光滑有弹性，且延缓衰老。

2、促进生长与恢复

对于经常性的出现四肢疲乏、腿拿渗部经常抽筋、四肢麻木的患者来说，可以多吃猪蹄，能够促进骨骼生长，且减缓骨质疏松的发展。另外，对于消化道出血和失血性休克的患者而言，闹毁多吃猪蹄可以促进病情恢复，也有辅助治疗效果。

3、强壮骨骼

猪蹄中不仅含有矿物质，还有铁质和钙质。用猪蹄煲汤能够发挥出最好的补钙效果，同时使用猪蹄汤能够给患者机体补充大量铁质和钙质，对于提高骨峰值、预防贫血等疾病都有帮助，也能促进青少年骨骼生长发育。

4、预防骨质疏松症

猪蹄中含有丰富的钙物质，所以吃猪蹄可以达到补钙的效果。适用于因缺钙导致的腿抽筋、四肢麻木的情况。同时，也能延缓中老年人出现骨质疏松的症状，避免骨质疏松症的发生。

5、改善冠心病

猪蹄中所含的胶原蛋白，不但可以美容养颜，还能促进毛发生长，也能预防进行性肌营养不良症发生，这样也能改善脑血管病、冠心病的不良症状。

6、催乳下奶

中医认为，喝猪蹄汤有下奶的作用，特别适用于因产后气血不足而导致奶汁缺乏的产妇。

猪蹄是一种营养价值很高的食物，主要的营养价值就是含有丰富的脂肪，蛋白质，碳水化合物，还有多种微量元素，维生素和丰富的矿物质，比如说铁，钙，磷，镁等。猪蹄的主要功效：1.对于产妇来说伏闭，猪蹄炖黄豆可以有利于乳汁的分泌。2.猪蹄中含有大量的胶原蛋白，所以可以起到缺陆裂美容养颜的作用。3，由于猪蹄中营养丰富悉岁，所以可以增强人体抵抗力。