手作汉堡和普通汉堡什么区别？-新营销网红网

一、手作汉堡和普通汉堡什么区别？

首先是外形美感

和快餐店的汉堡相比，手作汉堡总是差一丝美感，这是因为普通汉堡的制作过程都是流程化工艺，外形方面都是有标准的，必须保持美感，手作汉堡的话就比较随意了，只要总体上差不多就可以了

其次是原料差异

普通汉堡的原料最主要的两部分就是汉堡胚和肉饼，它们都会因为原料的差异而呈现不同的结果。虽然手作汉堡也会按照步骤来做，但是在原料配比方面可能会出现偏差，或者没有注意到哪个细节，这些都会导致最终的差异。

二、作馒头时怎么起面？

准备食材：面粉200克、酵母粉2克、牛奶100克（可加可不加，加了有奶香）

注：发酵粉用35度～37度温水化开，用这个水和面。到软硬适度不粘手，揉光用湿布盖好饧面发酵。如今的天气，2个小时是肯定能发起来地。然后将面置于案板上，加干面再揉匀，再饧一会。

发酵面时一定要发到时间，剂子口一定要朝上，（北方人一般不会把面团再揉成馒头状，这是剂子口要朝下，日常食用的一般都是白面馒头，因此一般不会加别的东西，只有逢年过节有时候会在馒头上加点枣花生之类的）。

馒头和面步骤

1、将牛奶倒入碗内，加入酵母和细砂糖，然后拌至酵母溶化，静至5分钟；

2、将静至好的牛奶倒入面粉内；

3、边倒边搅拌，拌至絮状；

4、再和成光滑的面团，盖上保鲜膜放室温发酵；

5、发酵至比原来两倍大；

6、案板撒干面粉，然后将面团揉至光滑即可。

三、电汉堡锅蒸馒头多少时间？

小一点的20分钟。踅微大一点的25到30分钟。

用电饭锅蒸馒头。蒸不了几个，所以还是蒸小一点的好。把做好的馒头胚子醒发好后，用冷水或者是微温水上屉蒸25分钟左右就好了。其实还是用蒸锅蒸馒头好，一次性能蒸好多。放冰箱冷冻室里，吃时一热，跟新蒸的没有什么两样。自己喜欢怎么做都可以。

四、乳酸菌能作馒头吗？

乳酸菌来制作酸奶的，酵母菌才是用来发面做馒头片的，酵母茵在温度四十五度时，就会发酵，产生气体，使面粉松软，发酵，也就是说发面起来了，我经常用酵母发面，发面时四十五度温水，放一勺白糖，少量苏打粉，几十分钟后面发好了，即省时，又好吃。

五、怎么用蜂蜜作馒头简易的？

1、主料：面粉250克、南瓜200克、酵母2克、蜂蜜适量；

2、首先将南瓜蒸熟压成泥。

3、然后在南瓜泥中加入两倍的面粉和两克的酵母，揉成光滑的面团。

4、我们在醒发好的面团上戳一个洞，如果不回缩那么说明我们的面团发酵好了。

5、接着将面团擀平，抹上一层食用油，从一边卷起来。

6、然后切成小梯形的形状。

7、接着用筷子从中间压一下。

8、全部做好后放入烤盘二次醒发半个小时，之后放入烤箱，上下火180°烤25分钟就可以了。

六、鸭皮煎蛋馒头汉堡的做法有哪些？

馒头汉堡

1.三个大馒头

2.把馒头从中间切开（觉得厚的话，可以再切薄一点）

3.把馒头从中间切开（觉得厚的话，可以再切薄一点）

4.把三个鸡蛋打散，放一点盐

5.把三个鸡蛋打散，放一点盐

6.把馒头沾满蛋液，放到平底锅里煎

7.把馒头沾满蛋液，放到平底锅里煎

8.煎至两面金黄即可

9.煎至两面金黄即可

10.这样馒头就煎好了

11.这样馒头就煎好了

12.把火腿肠切薄片（留下一两片待用），放在平底锅上煎至微焦，盛出

13.把火腿肠切薄片（留下一两片待用），放在平底锅上煎至微焦，盛出

14.把煎馒头剩下的鸡蛋液加一个鸡蛋，放一点盐，再把之前留下的火腿肠切丁，放进去搅拌均匀

15.把煎馒头剩下的鸡蛋液加一个鸡蛋，放一点盐，再把之前留下的火腿肠切丁，放进去搅拌均匀

16.放在平底锅里面煎

17.放在平底锅里面煎

18.煎成蛋饼，分成和馒头片大小差不多的比例

19.煎成蛋饼，分成和馒头片大小差不多的比例

20.再按自己想吃的方法，摆好（我是一层火腿，一层鸡蛋，再一层火腿，一层鸡蛋）

21.再按自己想吃的方法，摆好（我是一层火腿，一层鸡蛋，再一层火腿，一层鸡蛋）

七、一个汉堡等于多少个馒头？

一个汉堡等于5个馒头:这个时候，无论个人还是企业，如果余粮不是特别特别多，都要认真计算续命的最佳方式。馒头也是饱，汉堡也是饱，但1个汉堡，可以换5个馒头呢！汉堡包是英语Hamburger的音译，是一种发源于德国汉堡的食品，后传入美国，经美国人改良后的美式汉堡风靡全球，是现代西式快餐中的主要食物。

八、可以用高筋面粉作馒头吗？

很高兴回答这个问题。

高筋粉可以做馒头。但是这不是关键，最重要的是亲喜欢吃什么样的馒头。不同的面粉做出的馒头口感是不一样的。

高筋粉做出的馒头特别有嚼劲；中筋粉做出的馒头既有嚼劲，还松软；如果喜欢吃松软可口的馒头，还可以在中筋粉里混合20%左右的低筋粉，做出的馒头口感也不错。

如果亲想用高筋粉的话，我推荐做一款老面南瓜馒头，成品既有嚼劲，还松软。

之所以用老面做，是因为老面的口感好，表皮还光滑。老面南瓜馒头制作时间相对长些，需要提前一天准备，面发得时间长，发得透，馒头松软可口，付出就有回报，哈哈。而且老面的面团揉起来真是特别过瘾，面团非常有弹性，做出的成品口感也细腻。要是觉得做老面时间长，也可以直接用干酵母速发做南瓜馒头。前几天头条号分享了一个速发的配方，可以参考。也挺好吃。

下面说下老面南瓜馒头的做法：

材料：老面220克，南瓜70克，纯红糖250克，食用盐少许，高筋或中筋面粉150克（以上材料能做6个馒头，我是做了5个特大的）

做法：

1.先把南瓜上锅蒸好，蒸好的南瓜趁热取出和纯红糖混合均匀备用。

2.取出220克老面，和步骤1中的红糖南瓜泥混合均匀，少加点盐。然后再加入150克左右的干面粉，揉成偏硬点的光滑面团。揉好的面团不粘手，有弹性。把面团放到温暖处发40分钟。发好的面团内部呈蜂窝状。

3.把发好的南瓜面团揉匀，按一个方向多揉会，馒头组织更细腻。揉好面团分割整型，分别揉成圆形。

4.馒头生坯放入蒸笼内，二次醒发15到20分钟左右，1.5倍大小，再冷水上锅蒸30分钟。

小提示：

1.老面的制作

⑴ 150克中筋面粉，2克干酵母，115克的温水混合均匀。放到温暖处发酵5个小时左右，28度到30度最佳。

⑵ 5个小时后，准备130克干面粉，50克温水，然后加入步骤1制作的面团中，所有材料揉匀，继续发酵18小时左右。老面制作完成。

⑶ 以上材料做出的成品老面大约440克左右。

2.我用的贝贝南瓜口感细腻甜糯，一分两半，上锅蒸，水开后25分钟就能蒸好。南瓜的量可以根据个人口味适量增加，但不要太多，多了馒头吃着不松软。南瓜量恰到好处时，老面南瓜馒头口感细腻，内部还有层次感。

3. 红糖一定要用纯红糖，口感很醇厚，和南瓜在一起，绝配。少加点盐，能提味。盐加的适量，不会有咸味，会让面粉中各种原材料的味道更突出。

4.馒头成形后，二次醒发一定要醒发好，面团放到温暖湿润处，不超过40度的温水锅里就是个醒发的好地方。时间只是参考，每家的温度不一样，所以看时间的同时还要看馒头的大小，醒发好的馒头有原来1.5倍的大小。

二次醒发时间一定要控制好，醒发时间不足，蒸好的馒头不松软。醒发过度的话，馒头内孔会很大，口感粗糙，甚至会表面塌陷。我昨天做全麦馒头，忘记定时了，醒发过度。做出来的馒头表皮塌陷，内孔大，粗糙。

5.馒头可以凉水上锅，水开后继续蒸制20分钟。蒸好后先不要打开盖子，等锅内温度降下来，3分钟后开锅。

老面南瓜馒头做好了，口感细腻有营养，感兴趣的亲可以试下。我的笼屉有点小，胖胖的馒头都挤到一起了，哈哈！

感谢大家的阅读，记得点赞，收藏，分享给更多的朋友。更多馒头的做法都分享在我的头条号和公众号【娟姐说馒头】里了。感谢关注，一起分享交流吧！您如果有好的建议，也可以给我留言。

九、作手工馒头一百斤面放多少碱？

作手工馒头一百斤面放250克碱用料面粉一百斤碱面 250克克水适量手工碱面馒头的做法

1，先制作酵面，用100斤面粉和碱面混合，倒入适量的温水搅拌成软一点的面团，放常温或者冷藏最少一天！冬天冷的时候，活好的面粉浆最好放温暖处，夏天需要放冷藏！酵面发酵好以后，倒入适量温水静止一会，然后倒掉发酵面的酸水。再倒入适量的温水，手感不烫就可以了，太烫发酵面就被烫死了！碱面不放，先倒入面粉混合，揉成稍软一点的面团！不要太硬，太硬了做出来的馒头不松软！

2，发酵至原来2倍半大小就可以了，如果是白天发的面，碱面的用量适量减少，一定要减少一点点哈！最简单的其实就是感觉，碱面用的合适了面团很松软，但是也不粘手，面团布满均匀的蜂窝网状气孔也就可以了！在还不放心拿一点点面团，比拇指小一点，放在煤气灶中心，开小火，等它膨大起来关火，掰开看看，要是很细密很白就可以了，要是有很大很大的气孔，碱面不够！要是有点发黄，就先不要制作，放置松弛一会，让碱面挥发一会，再看看合适不合适！4，揉好的面团，制作成馒头胚，松弛一会，面团松弛一会会更松软哦！水烧开后放入锅中蒸35分钟就可以了！做好的面团不光可以做馒头，还可以做包子，烧饼等等！