一、烹饪与营养教育这个专业好吗？

这个专业还是可以的，你付出的努力跟你的薪资挂钩。我有一个这个专空此业的朋友现在有自主创业的打算啦。

课程学什么

中餐，西餐，调酒，面点改链，雕刻等等还有什么餐饮管理啥的。教育和营养也会学。

烹饪营养与配餐、餐饮安全与控制、烹饪原料、中式烹调工艺与实训、中式面点工艺与实训、宴会设计与管理、餐饮生产流程管理等都是要学的，学的东西比较杂，并且都学的不精。

就业往何处

1.往餐饮类方向发展。这个专业更多的往酒店厨房这些工作，而且，如果能以这个营养方向为主，还是很有前景的，毕竟，中国的营养才刚开始起步，人才紧缺。

2.往公核亏孙务员方向发展。但这个专业只能选一些不限专业的公务员招聘，选择面比较窄，如果说有考公打算的，可以转一个合适考公的专业。

3.往教育类方向发展。可以在中职中专里当老师，虽然工资不是很高，但相对来说还是比较轻松的。这对于想有份稳定工作的同学来说也是一个好去处。

个人感受

有很多人最后就是变成了厨师，因为这个市场条件下，需要最多的还是基层操作人员，还有些同学当了技校的烹饪老师，还有一些自己开小店，再就是转行业。没有人做营养师什么的，目前这个行业还是雷声大雨点小。

说赚钱，这个专业出来的学生真的不怎么赚钱，因为这是餐饮行业的现状决定的，附加值低，比大部分行业都收入微薄。当老师的稍微好一些，毕竟进入了教育行业。

如果你真的没兴趣也不想做辛苦的餐饮业，也不想当老师，就另谋出路吧。

二、烹饪工艺与营养专业的就业方向有哪些？

烹饪工艺和营养专业的就业方向包括餐滑明判饮管理、厨房管理和食品烹调工作等方面。该专业的就业前景也较好，毕业生可以在大、中型饭店、集团餐饮部门从事技术及槐旅管理工作，也可以在中、高等烹饪学校或相关科研部门从事教学、信改科研工作。此外，中式烹调师、中式面点师以及营养配餐员等职业也是烹饪工艺和营养专业就业的方向之一。

总之，烹饪工艺和营养专业毕业生可以在餐饮行业、酒店业、教育行业等领域找到就业机会，从事技术操作、管理、教学等工作。对于有志于从事烹饪和营养方面工作的学生来说，这是一个具有发展前景的专业领域。

三百六十行，行行出状元。学一技之长，对州斗让以后的求职就业会有更好的帮助，可以有更多选择册局，现在学习西点、咖啡、调酒这些行业发展前景非常不错哦。销颤

三、烹饪工艺与营养专业学什么

烹饪工艺与营养专业核心课程有烹饪营养与配餐，餐饮安全与控制，烹饪高孙原料，中式烹调工艺与实训，中式面点工艺与实训，宴会设计与管理，餐饮生产流程戚坦链管理。

就业面向：主要面向大中型餐饮企业、星级饭店，在餐饮、厨房等岗位，从事餐饮一线生产、经营管理、食品加工等工作。

主要职业能力

1．具备对新知识、新技能的学习能力和创新创业能力；

2．具备一定的厨房生产组织和管理、宴会策划及餐饮营销能力；

3．具备烹饪原料选择、鉴别及初加工和刀工处理能力；

4．具备较强的烹饪实践操作能力及营养分析与营养配餐能力；

5．掌握食品营养配餐、食品卫生安全控制、餐饮英语和烹饪基本理论知识。

实习实训：在校内进行原料加工、厨具使用、烹饪工艺、菜品设计与制作等实训。在相关餐饮企业、星级酒信洞店进行实习。

职业资格证书举例：中式烹调师（初级、中级），中式面点师（初级、中级），西式烹调师（初级、中级），西式面点师（初级、中级），营养配餐师（四级、三级）。

衔接中职专业举例：中餐烹饪与营养膳食，西餐烹饪。

接续本科专业举例：烹饪与营养教育，食品科学与工程。

四、中餐烹饪专业主要学什么？

中餐烹饪专业学习川菜、粤菜、湘菜等八大菜系的名菜、地方特色菜，都市流行菜、创新菜和中式流行面点、各流派小吃、卤烤、烧腊、干锅、火锅等；学习膳食营养和食疗的基本理论，包括合理科学的膳食搭配和饮食的平衡，以及不同的宴席和菜品的搭配；学习各种档次宴席制作和成本核算、酒店经营、厨政管理和办公知识。

应备技能：

1、掌握饭店、餐饮经营以及食品营养与卫生的基础知识；

2、掌握原材料选择、调配、加工处理的基础知识；

3、具有熟练的中、西餐烹饪操作技能；

4、具有烹档肆饪生产成本核算的能力；

5、具有厨房各种设备工具的使用和养护的能力。

该专业使学生学习烹饪与营养的基本理论、基本知识和基本技能，受到从事科学研究和现代教育理论与实践的初步训练，初步具有烹饪、面点和酒店管理等方面的基本能力和从事教学、教学科研的能力。

市场对烹饪高学历的专业技术人才已呈现出供不应求的状镇敬况，另外随着人们对健康和营养卫生的重视，营养配餐等职业人才也很紧缺。因此本专业具有广阔的职业御蠢慎发展前景。

烹饪指的是膳食的艺术，是一种复杂而有规律地将食材转化为食物的加工过程。是对食材加工处理，使食物更可口、更好看、更好闻的处理刀式与力云。道天咖巨神，太大V色香味意形养俱佳，不但让人在食用时感到满足，而且能让食物的营养更容易被人体吸收。

1、本专业培养符合现代餐饮业要求，熟练掌握烹饪原料学知识、中式烹饪制作工艺（包括热菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面点制作等），具有饮食保健与营养配餐、现代厨房管理和宴会设计能力的餐饮服务业第一线的专门技誉毕档能型人才。

2、中式烹调、中式面点、凉菜、食品雕刻、烹饪化学、烹饪原料学、餐饮厨房管理、餐饮美学、烹饪营养学、中国药膳、烹饪工艺学等。教学内容：烹饪基础化学、烹饪原料与加工、烹饪工艺美术、烹调技术、面点工艺、西餐制作、餐饮设备使用与保养、食品营养与卫生、食疗与保健、饭店经营管理基础、计算技术、烹饪成庆乱本核算。刀工、原材料处理等基本技能训练，中西餐烹调技术操作训练，宴席设计及成本核算训练，餐饮部岗位实习。

3、教学内容：烹饪基础化学、烹饪原料与加数兆工、烹饪工艺美术、烹调技术、面点工艺、西餐制作、餐饮设备使用与保养、食品营养与卫生、食疗与保健、饭店经营管理基础、计算技术、烹饪成本核算。刀工、原材料处理等基本技能训练，中西餐烹调技术操作训练，宴席设计及成本核算训练，餐饮部岗位实习。

中餐专业学习川菜、粤菜、湘菜等八大菜系的名菜、地方特色菜，都市流行菜、创新菜和中式流行面点、各流派小吃、卤烤、烧腊、干锅、火锅等；学习膳食营养和食疗的基本理论，包括合理科学的膳食搭配和饮食的平衡，以及不同的宴席和菜品的搭配；学习各种档次宴席制作和成本核算、酒店经营、厨政管理和办公知识。

1、洞历搭理论知识，从思想上更懂中餐

理论主要学习：《烹饪概论》《烹饪原料学》《烹饪工艺学》《烹饪营养与卫生》《都市流行菜》《现代餐饮管理》等。

2、基本功练习，从开始就纳拿要把基础打牢

掌握翻勺翻锅技巧、刀功技巧、雕刻技巧、拼盘等基烂搭本功练习。

3、菜品制作，晋升合格厨师必经之路

掌握川式传统菜、川式地方特色菜、川式代表菜、川式凉菜制作、花色拼盘制作、食品雕刻、中式面点、新派川菜、地区流行菜、高档干货原料涨发、卤水制作、火锅、干锅制作等。