一、东北面条有什么特色？

北方的面条特点：1、面粉不同，由于北方的面粉质量品质好，做出的面条特别劲道，北方人一般都是手工做面条，比喻新疆的拉条子，陕西油泼面，山西刀削面等等都是纯手工自制，也喜欢加盐一起和面做出来，长宽不同。

2、做法不同，北方他做面条一般都是用刀削、扯、拉、手擀等等，这是由于北方面粉品质好，不需要用机器做，而且喜欢用手工做。

3、面条定位不同，北方面条是主食，一般爱吃面条的一日三餐都可以吃，可以是干拌，也可以是带汤汤水水做汤底。

4、菜不同，北方的面条一般是炒菜作为吃面条的配菜，比喻新疆拉条子，也可以用油加配菜泼出来，比喻陕西油泼面，也可以加各种肉炒出来做为浇头。一般配菜品种不多，3-5种配菜即可。

5、口味不同，北方人吃面条口味比较重，这就是说的北咸，油腻，辣味、酸味都重，不管是拌的还是带汤底的，都离不开这几种味道。特别是新疆的拉条子和陕西油泼面和山西的刀削面等等。

6、北方的面，核心在于面，作为吃面条的浇头或者配菜就是是辅料，这就是北方人对面条的爱。主要吃的是面，而不是浇头。

7、形状不同，北方面条，一般都是比较粗犷，比喻油泼面、刀削面、新疆拉条子等等。

二、东北有什么特色好吃的？

1.东北饺子

饺子排名东北第一美食，我觉的应该是理所当然的，毕竟是主食之一，几乎三五天就会吃一顿。当然东北饺子还有更好的寓意，饺子就酒，越吃越有。

2.排骨玉米炖锅

鲜香的玉米与排骨的融合，散发出极致诱人的香味，绵柔的土豆让你从舌尖酥到胃里。因此这也是我最爱的一道美味。

3.小鸡炖榛蘑

小鸡炖榛蘑也是比较流行的一道东北菜。在东北，榛蘑大多用在炖菜里，特别是与鸡肉搭配，更是美味浓郁。此菜式传入关内后，又有厨师加以改进，在其中加上绿豆粉皮一块儿煮，也是别有风味。尤其是在冬天吃，还有活血祛寒、预防风寒侵袭的作用，实在是好菜。

4.杀猪菜

杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。在东北许多地方常年开设杀猪菜，形成东北饮食一大特色。过去，人们没有条件讲究什么配料、调料，只是把刚杀好的猪血斩成大块煮熟后切成大片放进锅里，然后边煮边往里面放酸菜，加水和调料制作而成。

5.锅包肉

锅包肉，原名锅爆肉，是一道东北菜，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。锅包肉是将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。做好的锅包肉色泽金黄，口味酸甜。

6.地三鲜

地三鲜是很有特色的一道东北地方传统家常菜，选用了三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒来搭配，不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。

7.猪肉炖粉条

猪肉炖粉条是富有特色的东北地区风味菜肴，深受南北方人的喜爱。猪肉炖粉条是“东北四大炖”的第一炖，顺口溜：猪肉炖粉条，馋死野狼嚎。这道菜在东北菜种极具代表性。

8.溜肉段

溜肉段具有外酥里嫩，味香可口的特点。成品外酥里嫩、味香可口，百姓饭桌上的家常菜。由溜肉段衍生出的锅包肉更是东北菜中的经典。

9.酱骨架

酱骨架根据主料的不同有酱脊骨、酱排骨和酱棒骨。这几种原材料有一个共同的特点，就是经得起长时间的炖煮而肉质不会发柴、发死。其中又因为猪脊骨经炖煮后口感最为软糯，啃起来很有快感，让人回味无穷，所以很受大众欢迎。

10.老虎菜

老虎菜香辣爽口，色香味俱全。老虎菜的食材是大葱、黄瓜、香菜和辣椒。老虎菜营养丰富，口感独特，清爽开胃。

三、东北面条特色？

一、酸汤子

酸汤子是东北地区满族人的传统美食，是用苞米茬子泡在水中自然发酵后磨成面糊压成的。酸汤子面比较粗，十分劲道，吃起来很香还带一点酸味，这种面条要配上一份鸡蛋酱才好吃，让人吃了停不下来。

二、烤冷面

烤冷面发源于黑龙江省，是当地的传统小吃，尤其是在学校门口，极其受欢迎。早先，烤冷面只是一个突发奇想的做法，却没想到会火遍大江南北，做法也得到了很大的改善，从早先只刷辣酱到现在的加肠加蛋等等，味道上也变得更加丰富，深受广大吃货的喜爱。

三、麻辣拌

麻辣拌是辽宁省的传统小吃，起源于辽宁省抚顺市。麻辣拌是根据麻辣烫的做法改变而成，和麻辣烫相比，麻辣拌没有汤，而且味道更加重了一些，也更适合东北人的口味。如今，麻辣拌也成为了火遍大江南北的美食。

四、朝鲜冷面

朝鲜冷面听名字就知道是朝鲜族的传统美食，东北的冷面以吉林省延吉市为最，那里是东北朝鲜族聚集最多的地方，所以那里的朝鲜族美食也非常正宗。冷面是夏天人们的最爱，喝一口冰凉的冷面汤，再秃噜一口冷面，滋味美美哒。

四、为什么东北玉米面条好吃？

东北玉米面条里一般是不加各种胶的，玉米面劲道是因为在制作的时候加了面筋粉，鸡蛋，盐，或碱等。

如果是玉米本身由老玉米研磨成粉一样和面，且没有筋道，那么为了增加面条的筋道可以给它加点料，比如加入面筋粉，鸡蛋，盐，或碱等，再把小面粉按比例加好就可以了，这样做出来的面条就比较筋道，而且好吃又爽口，这样的玉米面条很受人欢迎。

五、西安有什么特色面(面条)？

西安特色面条推荐

1，Biángbiáng面

Biángbiáng面是陕西关中特色传统风味面食，是传统的陕西裤带面。因为制作过程中有biang、biang的声音而得名。

2，臊子面

臊子面是中国陕西省特色传统面食、著名西府小吃，以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。在陕西关中平原及甘肃陇东等地方流行。

3，油泼面

油泼面是陕西传统的特色面食之一，起源于明代，并以咸阳油泼面最为著名，有鲜香味、酸辣味、香辣味。

4，面

面（市面上又称合罗面）是一种中国北方晋冀鲁豫陕五省的传统特色面食之一。

5，裤带面

陕西裤带面是陕西特色小吃。用裤带来形容面条的宽。裤带面可以依个人所爱，酸甜苦辣随个人口味。如同吃捞面，可以三鲜卤，可以炸酱，也可以麻酱面。

六、东北抚远本地特色菜有什么好吃的？

抚远地处黑龙江、乌苏里江交汇的三角地带。看地理位置就能知道特产是什么了，鱼肯定是首当其冲。最有名的就抚远的大马哈鱼和鲟鳇鱼，最赞的是大马哈鱼籽，被称为世界三大珍品，个头比寻常的鱼籽要打很多，是红色的，看着相当诱人。如果去抚远玩一定要去吃这个，不然整个旅途都不完整了。

七、东北有面条菜吗？

有，面条菜是分布在我国的东北和华北地区,以及部分西北的干旱地区也有生长。这种植物不需要人工进行种植,反而在野外的荒田野地里随处可见,非常容易寻觅到面条菜

八、东北特色有哪些？

1、坚果

东北特产坚果包括白果、榛子、松子、北杏仁、野核桃等产品。这里的森林总面积约占全国的1 / 3。这里的水源条件非常适合森林生长。这里生产的坚果口感好，甜甜的。

2、二人转

东北的冬天大雪封门，早年，这里的人们都有猫冬的习惯。家家户户将火炕烧的滚烫，炒上一锅爆米花扬在炕席上，左邻右舍聚在一起，大人盘上腿看纸牌，男孩扇啪叽，女孩嘎拉哈，一幕幕画面民俗又温馨。

3、狗拉爬犁

在东北，几乎家家户户都有爬犁，只是大小的区别。爬犁基本样式是由四根木头两两一组，做成井字形状，在这个形状之上会有各种不同的变化，但大同小异。爬犁通常是由马拉、狗拉、羊拉或者是人拉，马拉的爬犁比较大，带辕子的，通常都是生产队集体用的，可以拉木柴、粮食、粪和人。狗或羊拉的爬犁比较少，人拉的爬犁比较多。人拉的爬犁是中型的，一米左右宽，一米半左右长。人在前面用绳子拽着，拉个什么东西很是方便的。

4、东北秧歌又称秧歌舞、扭秧歌，有着悠久的历史，是北方劳动人民长期创造积累的艺术财富。它起源于插秧耕田的劳动生活，又和古代祭祀农神祈求丰收，祈福禳灾时所唱的颂歌、禳歌有关，并在发展过程中不断吸收农歌、菱歌、民间武术、杂技以及戏曲等技艺与形式，是我国最具代表性的一种民间舞蹈形式之一，具有自己的风格特色。

5、皮影、木偶戏

木偶戏（含被单戏）和皮影戏统称小戏，木偶戏俗称木肘肘、木脑壳，皮影又叫灯影。它与大戏之不同点，在于艺人通过生动灵活的操作与表演，用它来表达形形色色的人物形体动作、思想感情和完整系统的故事情节。

九、东北特色是炖鸡好吃还是炖鹅好吃？

东北地大物博物产丰富，东北饮食习惯和国内大多地方相似。东北大多以炖菜为，东北的名菜小鸡炖蘑菇名扬国内。东北的名菜靠大鹅风味独特，这两种菜在东北都是人们喜爱的东北名菜。东北还有很多风味各异的珍饶供人们选择，欢迎来东北品尝！

十、东北有什么特色小吃？

东北的特色小吃可是太多，馄饨起源于东北，是特色之一。冷面也是东北的特色小吃。夏季吃冷面，胃肠清爽热暑全消。面丝非常劲道，黄瓜丝，煮熟的鹌鹑蛋，加上细细的瘦肉丝，凉凉的冰水加上酱汁水泡上吃一碗，那真是个爽，越热的天吃冷面越解暑。