豆制品的营养价值

1.豆制品的营养主要体现在其丰富蛋白质含量上。豆制品所含人体必需氨基酸与动物蛋白相似，同样也含有钙、物辩磷、铁等人体基蚂稿需要的矿物质，含有维生素Bl、B2和纤维素。而豆制品中却不含胆固醇搏孝，因此，有人提倡肥胖、动脉硬化、高脂血症、高血压、冠心病等患者多吃豆类和豆制品。对健康群体而言，营养来源单一是不可取的，豆制品可以做为蛋白质的来源之一。豆制品是平衡膳食的重要组成部分。

2.豆类加工成豆腐后，因制作时使用盐卤，从而增加了钙、镁等无机盐的含量，适合于缺钙患者食用。

3.同时，各种豆制品美味可口，促进食欲，豆芽菜中还含有丰富的维生素C，在缺菜的冬春季节可起调剂作用。

豆腐的营养价值及功效

1.每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水梁敬化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。

2.豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。

3.豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐可以有降低胆固醇的作用，因为它的胆固醇含量是0，而且还很容易消化和吸收。

4.豆腐含有丰富的植物雌激素。

豆腐含钙高，薯渣雹而且有氨基酸成分，对于预防更年期病症有很好的作用，也数帆可以抵制更年期疾病。高质量的钙含量，可以预防和抵制骨质疏松症、乳腺癌和前列腺的发生。豆腐可以补充丰富的植物雌激素，可以有预防骨质疏松的作用哦。

多吃豆宽伏腐不仅能够补充能量，同时还有助于预防多种疾病。豆腐营养丰富，所含蛋白质较多，有关调查研究表明一百克豆腐里所含蛋白质约三十克左右，能够有效补充人体所需营养。所以平时多吃豆腐，对于人的健康好处多多，它能够有效预防疾病。我们一起来看看豆腐都有哪些好处吧。

吃豆腐有利于减轻便秘

有些人群消化系统不太好，会常出现便秘等的症状。这个晌巧态时候建议大家多吃些豆腐，减少便秘。豆腐质地较为松软，易于消化，不会阻塞人的肠胃。但是患有便秘的患者不宜食用油炸类的豆腐。油炸类豆腐所含油脂较多，多吃的话不仅不利于减缓便秘反而会加重病情。长期多次食用的话还会引发肥胖等的症状。

吃豆腐有利于减缓人的心血管疾病

随着小康社会的到来，人们的饮食水平有了一个明显的提升，餐桌上的鱼肉有所增加，很多人的肉类胆固醇过高，这个时候大家可以适当的食用豆腐或者是豆制品宴源。豆腐中含有大量的豆类胆固醇，吃进去的豆类胆固醇对肉类胆固醇有一定的抑制作用。所以平时吃肉较多或者说是患有心血管疾病的患者可以经常食用豆制品。

冻豆腐有利于瘦身

普通豆腐经过低温冰冻一后会产生一种物质。这种冰冻后产生的物质能够对人体内堆积的营养产生一种冲击作用。所以处在减肥期的人们可以适当食用冻豆腐。冻豆腐既具有豆类品所含有的营养，又能有效破坏人体内堆积的过剩营养，所以我认为如果处在减肥期的话，冻豆腐也是个不错的食材。同时在吃火锅的时候加入冻豆腐也很不错，但是既然想要减肥，那就建议大家吃较为清淡的火锅。

以上便是我整理的豆腐的好处，但是除好处外，吃豆腐如果方法不对的话也还是会徒劳无功的的。我记得小时候家里常吃的一道菜是菠菜炒豆腐，这道菜既不油腻又便宜，很是划算。但是，菠菜中所含的一种叶酸会对豆腐中所含的钙的吸收有一定的影响，所以我认为大家以后可以尽量少把菠菜和豆腐混合来吃，不然很有可能会消除两者的营养，还不利于人们对能量的吸收。所以在食用的时候应多加注意。

营养价值

1.豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。

3.豆腐不含胆固醇，为高昌搭血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。

4.豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。

功效与作用

1.更年期的“保护神”

有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。

2.预防心血管疾病

豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。

3.降低乳腺癌的几率

制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应，日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国旁誉、荷兰妇女的100~1000倍，这与日本人常食大豆有关，也是日耐启拿本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。此外，还可以有效的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的发生。

4.抗血管

制作大豆中含有的皂苷，清除体内自由基，具有显著的抗癌活性，具有抑制肿瘤细胞的生长，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。

5.牛奶的替代品

豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品。

6.补益清热养生

豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。

问豆腐有什么营养价值，说起豆腐那可是样好东西。营养价值高，吃食方面可口。豆腐中的蛋白质的含量较高，是一种蛋白质的来源。豆腐蛋白质是植物蛋白，从营养价值看，属于优质蛋白质，能为机体补充能量梁拍镇以及蛋白。豆腐营养丰富，还含有铁，钙，磷，镁等多种微量元素。

豆腐不含胆固醇，是高血压，高血脂，高胆固醇症及动脉硬化，冠心病患者的药膳佳肴。豆腐中含有大豆卵磷脂以及丰富的优质蛋白，有益于神经，血管以及大脑的生长发育，可以增强免疫力，强身健体等作用。豆腐容易吸收，两小块豆腐可以满足一个人一天对钙的需求，豆腐中含有果中钙王“酸角”，对于牙齿，骨髂的生长发育有益，大豆类黄酮也可有贺昌效预防骨质疏松。可强壮骨髂。

豆腐虽好，但多吃也有弊。什么人不适合吃豆腐呢。肠胃虚寒者，肾功能不全者:在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。人到老年，肾脏排泄废物能力下降，此时若不注意饮食，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，势必橡粗会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。我的回答就到这吧。

中药豆腐的功效与作用是非常大的猜燃，我们生活中可以常见到豆腐，利用豆腐的药性和食疗性，将给我们养生保健带来很多预想不到的收获，下面我们看看中药豆腐。

【来源】

为豆科植物

大豆种子的加工制成品

【制法】

一般用黄大豆，以水浸约一天左右（夏季可较短），待豆浸胖后，带水磨碎，滤去渣滓，入锅煮沸，即成豆腐浆毁亏，再点以盐卤或石膏，即凝成豆腐花，然后用布包裹，榨去部分水分，即成。

【性味】

甘，凉。

【归经】

《本草求真》：入脾、胃、大肠。

【功能主治】

益气和中，生津润燥，清热解毒。治赤眼，消渴，休息痢；解硫黄、烧酒毒。

【附方】

①治休息痢：醋煎白豆腐食之。（《普济方》）

【摘录】

《*辞典》

【出处】

出自《本草图经》。

对于豆腐的药用价值大家应该知道了纤兆神，我们平时应该多关注这方面的信息，这样就可以在遇到问题的时候有所准备，不至于惊慌失措。