一、羊肉粉羊油制作？

羊肉粉:糯米+大香+八角+胡椒等;用粉碎机打碎。在使用的时候，可以加香油+辣椒+姜法+蒜等(据个人爱好)同羊肉一起蒸。不用加羊油吧。

二、用羊油煎羊肉？

首先准备一条吃草的上好的羊前腿，片成块，起锅烧水下入两根葱，三瓣蒜，六片姜，水开下入羊腿块加入三勺料酒，小火慢煮一个小时。

一个小时后捞出羊腿块切成小块，切一碗葱花，起锅烧羊油油温五成热下入一半葱花，爆香下入小块羊腿肉，加入两勺盐料酒翻炒五分钟，出锅前烹入一勺醋，撒剩余葱花，一道原汁原味的盐煎羊肉就完成了。

三、羊油炒羊肉的做法？

1.羊肉切片，依次加入十三香、胡椒粉、盐、料酒腌制。

2.青椒、红椒切片，装盘备用，开火，锅中下油预热。

3.加入羊肉翻炒，加入青红椒，加入生抽和鸡精，翻炒至成熟即可。

四、羊肉的羊油怎么处理？

羊肉里的羊油的处理方式如下：

1、锅内不要放油，直接将羊油洗净后放入翻炒。刚开始会有羊板油自带的一些水份；

2、继续翻炒至水份蒸发完毕，羊板油就会开始出油，这时将火调小；

3、小火熬着，让羊板油慢慢的将油炼出；

4、当锅中的油渣呈干瘪黄色时，说明油已经出尽，此时就可以关火；

5、当油温晾至用手摸锅不太烫手时，就将羊油过筛着倒入另一只不粘的小锅中，将油渣滤除；

6、加入辣椒酱、花生油，重新放到小火上，慢慢的继续熬制，要不停的边熬边搅拌；

7、等辣椒酱的颜色由鲜红变成颜色很暗的紫红，并能闻到浓浓的香辣味道时即可关火；

8、关火后晾凉10分钟，将辣羊油倒入带盖子的容器中；

9、等羊油凉透凝固后即可放冰箱冷藏保存

分

五、羊油羊肉汤做法？

配料：羊油，羊肉，红薯粉丝，生姜，花椒，小葱，党参，当归，陈皮，胡椒粉，香菜，蒜黄

1.首先准备一大块带有皮的羊肉。这块羊肉最好是在羊腿上剥了下来。最好选择老山羊炖。将所有羊腿肉切成均匀厚度的块。在腿上使用一块脂肪为羊油。将其切成均匀厚度的片以备使用。

2.将处理过的羊肉浸入冷水锅中，将水煮沸，再煮一分钟，使羊肉里面的血水和膻腥味去除掉。 （注意溺水的时间不能太长，否则会失去新鲜的羊肉味）

3.将羊肉从水中取出并冲洗干净，然后放干并放在一边备用。

4.接下来，准备其他配料。红薯粉丝凉水泡软备用。凉水泡的粉丝有弹性，不糯。

5.准备一块白菜并将其清洗干净，然后切好备用。将蒜黄洗净，切成约1厘米左右的碎片。将香菜切成碎片使用。将党参切成切片并浸泡在沸水中，然后加入适量的陈皮。当归一点点备用。

6.加热锅，在锅中加少许油，倒入切好的羊油，慢慢炖，等到羊油融化，倒入生姜片。当生姜片的味道出来时，加入适量的八角继续炒。 加入小米辣，继续翻炒。

7.接下来，倒入羊肉，将花椒粒倒入锅中，大火翻炒，这样炒可以让水汽去腥味。另一方面，炒花椒的香味可以增加羊肉的鲜味，约一分钟后加入啤酒。从锅的侧面倒入，并使用锅侧面的高温啤酒蒸发并去除羊肉的气味。

8.接下来，倒入开水或高汤开始炖，加入洋葱，党参，当归，陈皮，低火煮沸。

9.将羊肉煮熟后的40分钟，放入黑木耳，白菜，煮约3分钟。当汤发白时，在炖3分钟后加入粉丝。

10.等粉丝炖烂后立马加入调料。加入一勺盐，加入大蒜黄，加入适量的胡椒粉，喜欢的朋友可以加入一些孜然粉。搅拌均匀，然后就做好了

六、羊油杂面的做法？

准备食材：

羊油炸，韭菜，辣椒，姜丝，陈醋2勺，辣椒油1勺，盐2勺，食用油，鸡精，南德。

做法：

1、我们把准备好的食材清洗干净

2、我们把辣椒切丝，生姜切丝，韭菜切段

3、锅中倒入少于的食用油，把羊油渣倒入锅中稍微翻炒，炒香以后倒入姜丝，辣椒，韭菜，大火翻炒一下

4、我们倒入3碗水，水的多少根据个人食量而定。加入准备好的盐鸡精，南德粉。大火把水烧开。

5、水开以后我们下入干面条，用筷子搅散。大火煮6分钟左右煮熟即可。

6、把煮好的面条盛入碗中，倒入陈醋，和辣椒油，就可以吃了，美味的羊油面做好了

七、做羊肉羊油怎么用？

羊油可以用于涮锅，做包子馅放菜里，烙饼用都行。

八、羊油怎么放在羊肉里煮？

跟羊肉一起煮就可以，白色或微黄色蜡状固体，相对密度0.943～0.952。

熔点42～48℃。碘值38～42。皂化值194-199。主要成分为油酸、硬脂酸和棕榈酸的甘油三酸酯。是从羊的内脏附近和皮下含脂肪的组织，用熬煮法制取。用于制肥皂、硬脂酸、甘油、脂肪醇、脂肪胺、脂肪酸、润滑油等。新鲜的酯经精制后可供食用。

九、羊油炖羊肉的正宗做法？

1.首先来说一下选食材，最好选择两年以上的优质山羊，因为老羊的脂肪胆固醇含量很低，蛋白质含量较高，羊肉的肉质比较鲜美，并且更耐煮一些。煮的时间越久汤的味道就会更好，并且羊肉的肉质也会更加的紧实，所以炖羊肉汤一定要选择山羊。

2.再准备几斤羊骨头，买的时候让老板帮忙切割成小块，这样可以去除骨头中的血水，切开后的骨头还可以更快的出汤。我们再买羊骨的时候尽量多买腿骨和脊骨，这样会更容易出汤。炖羊肉汤只有羊骨和羊肉也不行，还得再准备点羊油，这三样缺一不可。

3.我们在炖羊肉汤时，比例也要把控好，5斤羊骨加半斤羊油，25斤水，羊肉的多少一般都是和羊骨的重量一样，从这个比例来看炖羊肉汤一定要准备一个大的炖汤锅，炖羊肉汤羊油确实不能少的，缺少了羊油是很难炖出奶白的羊肉汤，加了羊油炖出的汤会更加香醇浓厚。

4.羊肉和骨头先用清水冲洗个七八遍，把表面的血水完全冲洗干净，然后再多接点凉水再水池里面浸泡3个小时以上，天气冷的时候可以泡5个小时以上更好，泡水的期间尽量每隔几个小时换一次水，这样才能泡出更多的血水，再熬汤的时候杂质就会少很多哦！

5.泡好后的羊骨会有些发白，泡好再次洗净后直接放进一个大锅中，加入自来水，煮的过程中把漂浮在上面的浮沫去除一下，煮10分钟左右把骨头肉捞出用温热水清洗干净上面的杂质，然后再把羊骨放入锅中，直接把水加进去，一般我都喜欢用纯净水，一次性把水给加足，开大火煮开，别的调料都不用放。

6.锅内温度慢慢升高，慢慢的还会有少量的血沫飘上来，这时候只需要把上面的血沫打出来，血沫撇干净了煮出的汤才会是奶白色，膻味也就没了。

7.血沫去除不干净炖出的汤颜色就会发暗，还会有股腥膻味，去除血沫的时候我们也要去除掉飘在上面的杂质，慢慢的杂质减少了，汤也就变的清澈了。当我们看到飘上来白色的沫子时，说明血沫完全打捞干净了，这个时候加入羊油和羊肉，开大火煮炖羊肉汤还有一点很重要就是不能盖盖子，中途的时候加水只能加开水，煮2到3个小时左右。

8.煮熟后把羊肉捞出放凉后切片备用，炖好的羊骨头取出后可以直接啃着吃。

9.最后再取一个锅盛出羊骨头汤，煮开后再加入切好的羊肉，接下来调一下味，加入盐、白胡椒粉、搅匀后就可以盛入碗中了。最后加入香菜和葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤，

十、买羊肉哪种羊油好？

在日常生活中购买食物是再平常不过的事情了，但是有些人如果缺少生活经验买回来的食物可能不是特别的好吃，所以一定要多掌握一些方法，其中什么样的羊油好也是很多人都不太清楚的，下面一起看一下吧。

看色泽：

羊油是奶黄色，而且没有其他杂质。

闻气味：

羊油有浓浓的牛油香，而不是酸味或其他异味。

注意羊油的生产日期与保质期。

在生活当中我们对于任何小的细节都不能去马虎，这样才能更好的保证生活的质量和身体的健康，通过对什么样的羊油好的一些介绍以后，我们在饮食上也能够更多去选择一些高品质的美食了。