一、黄焖烧牛肉的正宗做法？

主料:

牛肉2斤

辅料:

八角2瓣 葱适量 姜适量 甜面酱50克 白糖少许

黄焖烧牛肉的做法:

步骤1

牛肉洗净，整块儿用清水煮至8成熟

步骤2

将熟牛肉切约5厘米长，3厘米宽的长方块

步骤3

炒锅上火烧热，倒入色拉油将大料炸至枣红色，放葱、姜末炝锅

步骤4

调成最小火，放入甜面酱炒出香味儿；（甜面酱特容易炒糊，一定最小火，糊了会发苦）

步骤5

倒入煮牛肉的汤（汤的量要够漫过牛肉）、少许糖，放入牛肉翻炒均匀，大火烧开，然后小火煨大约1小时；（甜面酱已经很咸了，基本可以不放盐。如果不是太喜欢甜面酱的味道可以减量，再加入一些酱油和盐）

步骤6

牛肉煨软烂后，改大火收汁儿，勾芡，淋香油装盘即可

二、牛肉焖烧和红烧有啥区别？

区别在于：

1、红烧牛肉以咸鲜为主，略带甜味，主要是用酱油调味。

黄焖的比较偏淡，保持食物的原滋原味和鲜嫩。

2、红烧是在少量油中，将生食物加上作料炒一遍，待颜色变深后，加水（水量不要漫过食物），煮开后改用文火烧烂，所得汤汁不多。

而黄焖是食物先过油，然后放在锅里，加上作料和水（水量不要漫过食物），煮开之后，改用文火烧烂，所得汤汁少而浓。

3、红烧的牛肉成品多为深红、浅红或枣红色，它的色泽红润，酥烂适口，汁黄浓香。

黄焖的比较温和，汤汁很鲜香，肉质也比较酥嫩，颜色保持食材原有的颜色。

4、红烧的牛肉容易破坏食物原有的营养价值。

但黄焖的做法，却能很好地保持食材本身的营养价值，相对红烧，黄焖的菜比较温和，不会令人产生上火的现象。

三、焖烧牛肉的做法是怎样的？

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。用料 主料 牛肉1000克辅料 大蒜10克；葱3克；大料1克；姜5克做法1. 准备辅料2. 牛肉清洗干净，也可在热水中焯一下3. 锅烧热后放适量的花生油，放辅料炸出香味4. 放牛肉、酱油煸炒5. 翻炒片刻后加盐接着炒6. 加水，放入电高压锅内桶中，按下牛羊肉间键即可7. 熟后再多焖一会儿，肉质更软烂

四、牛肉汉堡成本？

看是哪种类型，美式汉堡要高一些，如果是合成肉饼，一个汉堡成本在3元-5元左右，包含人工等因素。售价在20-35元一个左右。这个也要看你是什么渠道进货。

汉堡的成本包括物料成本，人工成本和其他成本。其中物料成本占比最大。物料成本中控制合成牛肉饼的进货价格是关键。

五、牛肉汉堡的牛肉多重？

牛肉汉堡中的牛肉，它的重量一般在100克左右。

六、牛肉汉堡牛肉怎么保存？

生牛肉买回来以后，立即用盐腌起来，不能用水洗。一般10斤牛肉用5-6两盐，均匀地和肉揉在一起，冬天腌上3-4天，再起晾晒半天，再卤制成卤牛肉或五香酱牛肉，晾干备用，可以保存一周，再放入冰箱冷冻保存。

七、汉堡王狠霸王牛肉汉堡热量？

汉堡王的狠霸王牛肉堡热量大约有750大卡。汉堡已经加厚牛肉饼加四虾，和黄油面包和酱料的热量会上升很多。所以大概是750到850张大卡。

两片西红柿盖住了下面的虾。整个汉堡是面包，令沙拉酱，生菜，两个西红柿，Luis Anna酱、虾、安古斯牛肉饼和面包。成分非常丰富。

八、汉堡王牛肉汉堡怎么做？

用料

汉堡胚

高筋面粉 23 g

低筋面粉 2g

盐 3g

糖 32g

奶油 25g

水 1g

蛋 一颗

酵母 4g

配料

牛绞肉 2g

黄油 少许

黑胡椒 一些

盐 一些

淀粉 少许

生菜 几片

西红柿 一颗

日式沙拉酱 一瓶

汉堡王牛肉汉堡的做法

汉堡胚配料放入面包机（按常规顺序）启动普通面包程序。约2分钟揉面结束后，暂停，拿出稍微滚圆放回继续发酵程序。剩余一小时时候停止面包机。将面团拿出整形约2分钟，放入预热好的烤箱185℃18分钟

牛绞肉加胡椒，盐，料酒，淀粉电饼铛融化黄油，将肉饼煎熟

面包切片，加牛肉片生菜西红柿片和沙拉酱

九、汉堡牛肉饼用什么牛肉？

牛肉汉堡的肉饼用哪块肉〔牛里脊〕。

用料

高筋面粉 250克

酵母 5克

糖 45克

蛋液 40克

清水 100ml

黄油 30克

盐 2克

白芝麻 适量

牛肉糜 250克

猪肉糜 250克

蛋黄酱 30克

面包糠 25克

黑胡椒 2克

盐 适量

芝士 适量

洋葱 适量

西红柿 适量

生菜 适量

做法步骤

1、准备面包胚食材。

2、准备汉堡食材。

3、碗中加入250克高筋面粉、5克酵母、45克白砂糖。

4、加入40克蛋液、30克黄油、2克盐，100ml清水搅拌均匀，揉成光滑的面团。

5、均匀分成5份，揉成圆形。

6、刷上蛋液撒上白芝麻，烤箱45度发酵40分钟。

7、烤箱调至180度，烘烤15分钟，面包完成。

8、在碗中加入250克猪肉糜、250克牛肉糜、120克洋葱泥、加入30克蛋黄酱、25克面包糠、2克盐、2克黑胡椒粉搅拌均匀。

9、将肉饼均匀分成5份，压扁。

10、热锅放入橄榄油，油热以后放入肉饼，第一面煎5分钟翻面，在饼上撒上芝士，扣盖继续煎5分钟。

11、将面包从中间切开，底层面包铺上生菜，放肉饼、洋葱圈、番茄片，最后加上顶盖面包即可。

十、牛肉汉堡里的牛肉热量？

牛肉汉堡中牛肉的热量约为444KJ/100g

主料：汉堡包，牛肉饼，鸡蛋，马苏里拉芝士，番茄，黄油

1.汉堡胚可以稍微烤一下，180°，2-3分钟

2.将牛肉饼用黄油两面煎熟，出锅前每个肉饼上放点马苏里拉芝士，煎到芝士有点溶化即可。

3.平底锅放黄油融化，放入牛肉饼煎制两面焦黄

4.不粘锅煎鸡蛋。

5.番茄切片。

6.汉堡包胚横切开，一片番茄，一块牛肉饼。

7.挤上番茄酱。

8.放上煎好的鸡蛋。

9.放上芝士片

10.放上生菜，不喜欢的可以不放

11.盖上汉堡胚就完成了