一、炸猪排炸多久？

需要15分钟

炸猪排的做法

用料：大排5块、面包糠半碗、鸡蛋1只、鸡精 、盐、料酒、葱、姜适量

做法

1.将准备好的猪大排用锤子均匀的打敲，等肉质变松，大排的体积变大就可以

2.在拍好的大排中加入适量盐，鸡精，料酒，葱段，姜片抓匀，进行腌制，半小时左右就可以

3.然后将鸡蛋搅拌均匀，把腌制好的大排放入鸡蛋液中裹上蛋液

4.将裹好蛋液的大排再放入面包糠中均匀的裹上面包糠

5.热锅冷油，油温后，将裹好面包糠的猪大排放入锅中大火煎炸定型

6.将定好型的猪大排捞出放凉

7.将放凉后的猪大排再用小火重新炸一遍，捞出放盘

二、炸猪排文案？

我今天炸了个猪排。刚出锅的热气腾腾的炸猪排，味道可以说是非常美味的了~咬上一口，鲜嫩多汁，表皮酥脆，真一提到炸猪排，总会禁不住诱惑擦一擦口水。虽然炸猪排比不上什么山珍海味，炸猪排的黄金搭档就是辣酱油了~辣酱油独特的酸辣感，真的是让我有一种一口入魂的感觉，超级棒！

三、猪排炸多久？

需要15分钟

炸猪排的做法

用料：大排5块、面包糠半碗、鸡蛋1只、鸡精 、盐、料酒、葱、姜适量

做法

1.将准备好的猪大排用锤子均匀的打敲，等肉质变松，大排的体积变大就可以

2.在拍好的大排中加入适量盐，鸡精，料酒，葱段，姜片抓匀，进行腌制，半小时左右就可以

3.然后将鸡蛋搅拌均匀，把腌制好的大排放入鸡蛋液中裹上蛋液

4.将裹好蛋液的大排再放入面包糠中均匀的裹上面包糠

5.热锅冷油，油温后，将裹好面包糠的猪大排放入锅中大火煎炸定型

6.将定好型的猪大排捞出放凉

7.将放凉后的猪大排再用小火重新炸一遍，捞出放盘

四、炸猪排多少温度炸？

炸猪排用5成油温炸，不要太大的火，因为会外面糊了里面还不熟。

五、炸猪排比烤猪排好吃？

个人觉得烤猪排好吃些

烤猪排是一道荤菜菜肴，制作原料主要有猪肉、韭菜、豆酱等。其成菜肉香味美、色泽诱人、令人垂涎。食用时用生菜叶包着，或涂抹辣椒酱吃。做法也很简单，首先猪肉切成块，两面划上花刀；韭菜切段；豆酱加水拌匀，加入调料调及韭菜、蒜茸成烤肉酱。

将猪肉放入烤肉酱中，腌渍入味，然后放入预热的烤箱中用150℃的高温烤熟，盛盘。

六、炸猪排料用法？

原料： 猪小排500克、香葱三根、姜4片。

调料： 老抽、生抽、醋、糖（这四种调料的比例为0.5:1.5:2:4），料酒、鸡精，湿淀粉各适量。

做法： 1、猪肋排切小块； 2、洗净，焯水（冷水入锅）后取出用流水冲尽浮沫； 3、将小排放入高压锅，放入料酒、葱结、姜片，盖上盖，待高压锅出气后改中小火压15分钟； 4、取出小排沥尽水后，入油锅大火炸至表面金黄捞出备用； 5、取小碗，调入老抽、糖、醋、鸡精，拌匀； 6、锅内留少许油，放入炸好的小排，倒入做法5的调料，中火快迅炒制至调料完全吸附在小排上； 7、加入少许湿淀粉，迅速翻炒，随即淋入少许炸小排的油油，翻匀起锅撒上熟芝麻即成。

七、炸猪排绝密配方？

主料：去皮猪里脊肉1000克。

腌料：葱段50克、姜片50克、花雕酒35克、红薯淀粉30克、花椒10克、食盐6克、胡椒粉5克、十三香5克、鸡蛋黄一个。

配料：面包糠适量。

详细做法：

1 、把猪里脊肉清洗干净，切成大约3厘米厚度的大肉片，用牙签穿插若干个孔洞方便入味。备用。

2、把花椒放入干锅中，小火焙干，焙出香味，盛出放入石臼中捣碎，备用。

3、把切好的猪里脊肉片放入盆中，加入葱段50克、姜片50克、花雕酒35克、花椒10克、食盐6克、胡椒粉5克、十三香5克，抓拌均匀，腌制30分钟，备用。

4、把腌制好的猪里脊肉中的葱姜挑出来扔掉，碗中打入一枚鸡蛋，把蛋黄用手抓出来放入里脊肉中，再加入30克红薯淀粉抓拌均匀，然后逐片拿出来放入面包糠中，上边撒上面包糠用手用力按压，然后取出放入盘中，再用清水把面包糠喷洒一遍，这样可以有效的防止面包糠炸糊，做完这一步后，让其返潮，备用。

5、锅中加入适量植物油，油温五成热时下入裹好面包糠的里脊肉，下入后不要着急翻动，待炸至定型后再翻动，小火炸10分钟左右，然后大火炸至金黄色后即可出锅。

八、干炸猪排做法？

原料：猪大排、盐、黑胡椒粉、白胡椒粉、蛋清、姜片、柠檬、料酒。

做法步骤：

第1步、厚度在1厘米--0.5厘米左右的猪大排4块，(厚度按个人喜好，家里有人喜欢厚一点的，有人喜欢薄一点的)。有断筋器的话在猪排身上反复扎出小孔，把猪排的肉扎松。没有断筋器的话，用刀背拍打猪肉，两面用刀背各剁几十下，打松筋膜。

第2步、在周围白色筋膜上切几刀，筋膜遇热会缩，不切的话炸出来的猪排会收缩。

第3步、在大排的两面涂上盐、黑胡椒粉、白胡椒粉。

第4步、加入2块姜片，打入蛋清1个，挤一点柠檬汁或者料酒。（我个人感觉加料酒的味道，比加柠檬汁的味道要好。）

第5步、抓均匀后包上保鲜膜，放冰箱腌制半天左右。

第6步、准备一个盘子，把猪排裹上面包糠，记得多裹几次，边上也要裹得严一点，拎起来抖掉多余的面包糠就行了。

第7步、油温加入到七成热左右，把面包糠丢下去后滋滋响就行了，然后全程转中火，每1分钟翻一面，大概煎5分钟左右，炸至表皮金黄色的时候就可以捞出来了。

第8步、取出的猪排放边上稍微等3分钟左右，再把油温提到9成热，复炸30秒取出。

第9步、取出后放吸油纸上，吸掉多余的油就行了。记得别一直放在吸油纸上，不然外层面衣会软掉的。

第10步、完成，拍照O(∩_∩)O。

第11步、外酥里嫩、嘎嘣脆、一口满足！

第12步、一口满足，出锅就抢光的节奏

九、炸猪排的做法？

1、选猪的里脊肉肉一块，洗干净去掉筋膜。从中间片成一厘米厚的片。也可以用刀背正反面剁一剁。

2、放点盐两面摸韵，腌制1小时。

3、准备好淀粉、鸡蛋、面包糠，把鸡蛋打散。

4、锅里倒入油，把肉两面粘上淀粉后方鸡蛋液里打个滚再粘上一层淀粉再次粘上蛋液后在面包糠里两面压一压。

5、然后放入油锅炸，炸好一面翻一面再炸，炸到两面金黄就好看。

6、然后切成小块，装盘。趁热吃吧，肉质鲜嫩香酥可口。

拓展资料:

炸猪排是很有特色的上海特色小吃，炸猪排以猪肉为主要材料，烹饪的做法以炸为主，口味属于家常味。滋阴润燥、益精补血。炸猪排的做法历史悠久，在制作过程中也能感受到这些特色美食的魅力。适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。

十、炸猪排怎么腌制？

炸猪排是一道经典的日式猪排菜肴，腌制非常重要，腌制得好可以使猪排更加入味，肉质更加鲜嫩，下面为您介绍如何腌制炸猪排。

所需材料：

猪排：2-4片

盐：适量

黑胡椒粉：适量

面包糠/面粉：适量

鸡蛋：1-2个

步骤：

将猪排去肥去筋，锤松肉质，切成合适的大小，然后切个几刀，使腌料更容易渗透。

在猪排双面涂上适量盐和黑胡椒粉，然后轻揉一下，让调料均匀渗透。将猪排放入保鲜袋中，将袋子封好，放入冰箱腌制4-6小时至过夜。

取出腌制好的猪排，将多余腌料擦掉。

将面包糠/面粉倒入碗中备用，鸡蛋加少许盐打散备用。

将猪排分别裹上面包糠，然后在面包糠中裹上打散的鸡蛋液。

在锅中倒入适量的油（可填充2/3高度），锅热后，放入猪排，中小火炸制片刻，炸至表面金黄。

注意：

腌制时不要加入太多的盐，否则炸出来的猪排口感会过咸。

翻炸时要注意油温，太高或太低都会影响口感，应掌握在170-180℃之间。

猪排炸至中间断生即可熟了，不要炸过头，否则口感会变差。

以上是简单易学的炸猪排腌制做法，希望对您有所帮助。