一、家常炸酱菜做法大全？

1 酱：酱的部分用了干黄酱、豆瓣酱、甜面酱，比例差不多为2:1:1，倒入碗中，加水泄开，不然太厚了，炸的时候容易糊掉。2 香料：准备蒜、姜、小葱、红葱头、花椒、辣椒、大料、香叶。3 肉：肉准备的五花肉，切均匀的小丁。4 炸制：锅里得油稍微多倒一点，开小火，先下葱姜蒜等香料炸，炸到葱姜蒜等干瘪，将香料捞出；再下五花肉，炸制焦黄色；再加入调好的酱，一定要不停的搅拌，防止糊底，炸到酱里的水分全部蒸发掉，就可以关火啦。超简单的炸酱就做好啦

二、豆角炸酱的家常做法大全？

主料

豇豆200g

 干辣椒3个蒜2个

辅料

姜适量

 豆瓣酱适量甜面酱适量 调和油适量

步骤1

豆角切小段

步骤2

干辣椒切段，蒜切末，姜切末

步骤3

碗内放一勺甜面酱，两勺豆瓣酱

步骤4

加适量水，搅拌均匀

步骤5

锅内放油，将蒜和姜爆香

步骤6

倒入调好的酱和干辣椒，小火翻炒两分钟

步骤7

倒入豆角末翻炒三分钟

步骤8

小火焖一分钟即可

三、油炸酱豆的家常做法大全？

准备材料：干黄豆、辣椒、姜、油、盐、五香粉、白糖

一、干黄豆用温水泡上，泡6-8小时，以手捏黄豆能碎即可。

二、洗净辣椒，控干，姜可以去皮。

三、辣椒掰掉绿色的蒂，从中间切两半，剁成辣椒丁。姜块拍碎，然后切成末。

四、炒锅放入油，油的量要超过黄豆两公分的高度为好。油烧热把控好水的黄豆放入油炸。

五、炸到黄豆皮起皱，有个别黄豆浮起为好，把姜末放入。

六、接着放入辣椒，翻炒。

七、辣椒炒到有个别辣椒只剩皮的时候，放入盐，五香粉，白糖。

八、翻炒两分钟左右，倒入白酒。继续翻炒4-5分钟，起锅即可。

四、虾炸酱的做法大全家常？

虾炸酱的做法

材料：小虾500g、番茄酱200g、砂糖适量、蒜1个、洋葱1个、耗油、橄榄油、盐、黑胡椒粉、鸡精

步骤：

1、将小虾清洗干净。

2、将小虾放在砧板上用到剁碎

3、将蒜和洋葱剁成碎末状。

4、锅热后，倒进橄榄油，加热，将蒜和洋葱末倒入一起爆香。

5、加入番茄翻炒，同时加入小虾末。

6、加入适量砂糖、耗油和食盐。

7、翻炒均匀后，加入适量的水，慢火熬制，一直到酱汁浓稠时，添入适量鸡精和黑胡椒粉。

8、翻炒均匀后，即可出锅。

五、拉面片的做法大全家常？

食材清单

面粉 500g 、 青菜 适量 、 盐 5克 、 香菇 3个 、 番茄 一个 、 蒜瓣 3瓣

烹饪步骤

1/6

盆里放入面粉，盐，适量的温水活成光滑的面团盖子盖起来醒十分钟，然后再揉十分钟，再醒十五分钟再揉五分钟然后分成剂子切饺子剂子一样刷油盖上保鲜膜醒三个小时

2/6

配菜洗切好，锅内放适量的油，放蒜香菇青菜炒下

3/6

然后在其他配菜继续炒，加入所需调料

4/6

加入所需清水，烧开

5/6

拿出剂子用手推拉成面片放入锅中，全部下好后，煮开三次即可

6/6

出锅

六、羊肉炸酱拉面做法？

食材清单

羊肉500克 、 豆瓣酱 2汤勺 、 葱 1棵 、 胡萝卜 一小根 、 黄瓜 一根 、 鸡蛋 2个、拉面适量

烹饪步骤

1/6

步骤1

2个鸡蛋打散，不粘锅薄薄刷油，摊成鸡蛋饼

2/6

步骤2

胡萝卜、黄瓜、鸡蛋饼切丝备用

3/6

步骤3

羊肉切小粒

4/6

步骤4

肉粒炒干，感觉炒到像肉干一样，加入葱粒炒香，把锅偏一下，用炒出来的油炒豆瓣酱，炒出酱香，混到肉粒里翻炒一下出锅。

5/6

步骤5

香喷喷的肉酱出锅，里面的肉粒吃起来像老干妈里的肉粒，喜欢辣的，可以把辣椒和葱粒一起下锅。

最后一步

起锅烧水，放入拉面，煮好后盛出将做好的羊肉酱倒在面上即可

七、炸酱拉面简单做法？

原材料：面条200克，猪肉30克，香菇、木耳、莴等各5克，菜心30克

调味料：香菇酱、红油、调和油、蚝油各适量

重点提示：加入香油袢在面条里，味道更佳。

做法:①猪肉、香菇、木耳、莴笋洗净切粒，下油锅中与香菇酱、红油一起炒香成炸酱。②面条于锅中煮熟，捞出盛盘，加少许蚝油拌。③菜心焯水至熟，摆于盘侧，将炒好的炸酱盖于面条上即可。

八、炸酱拉面正宗做法？

炸酱拉面是中国传统的一道美食，下面是一种制作炸酱拉面的正宗做法：

材料：

- 拉面面条：适量

- 猪肉末：100克

- 黄豆酱：50克

- 豆瓣酱：20克

- 大葱：适量

- 姜末：适量

- 蒜末：适量

- 黑胡椒粉：适量

- 酱油：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

步骤：

1. 将大葱切成细末，姜切成末，蒜切成末备用。

2. 热锅凉油，放入猪肉末煸炒至变色，然后加入姜末、蒜末煸炒出香味。

3. 加入黄豆酱和豆瓣酱，煸炒均匀。

4. 加入适量的酱油、糖和黑胡椒粉，继续翻炒均匀。

5. 加入少量清水或者高汤，调成炸酱的浓稠度。稍微煮沸，尝一尝味道，调整咸甜度和口感。

6. 将拉面面条煮熟，捞出，沥干备用。

7. 热锅热油，放入葱花炒香，然后加入炸酱炒匀。

8. 将炸酱倒在煮熟的拉面上，用筷子搅拌均匀，使面条充分裹上炸酱。

9. 可以加入一些配菜，如黄瓜丝、豆芽等，根据个人喜好。

10. 炸酱拉面上桌前，可以根据口味再撒上一些葱花和酱油增加风味。

这样，一碗美味的正宗炸酱拉面就做好啦！可以根据个人喜好加入其他调料和配菜调整口味。

九、面条的家常做法大全炸酱面？

将黄瓜和胡萝卜切丝备用，大葱切成丝备用，小葱切成葱花装盘备用，生姜切成生姜末装盘备用，五花肉剁成肉末，装碗备用。

热锅凉油，油量大一些，入肉末炒至发白，沥出底油备用，肉末装碗。备用的底油加热，倒入葱花、姜末炒香，倒入黄酱、甜面酱翻炒，略炒后加少许水继续翻炒，将炒好的肉末加入酱中，小火翻炒入味，加入白糖翻炒均匀，装盘备用。

在锅中加入1500毫升水，待水开后放入面条，待面条煮熟后捞出过凉水，待面条冷却后捞出，浇上炸酱。放入切好的葱丝、胡萝卜丝、黄瓜丝，完成。

十、东北水拉面片的家常做法大全？

东北水拉面片的家常做法是：主料：面

辅料：各种配菜各种调味料

步骤：1、用温水和面（要软硬适中），醒10分钟，再揉一遍，再醒20分钟。

2、：油锅里放油烧至七一成热时放入各种调味料煸炒出香味，之后放入鸡蛋和西红柿炒熟，加入适量开水烧开。

3、醒好的面放进温水盆里，揪一块拉薄，放进汤锅里，就这样一块一块的往锅里放，直到把面揪完。

4、等锅再次开起来时，放盐和味精再淋入香油即可出锅。