一、腌黄瓜怎么腌？

材料

黄瓜2条 盐5克

花椒5克 小米椒3条

蒜6瓣 姜10克

香菜1颗 食用油4勺

生抽4勺 老抽1勺

陈醋1勺 蚝油1勺 白糖1勺

做法

1.首先把黄瓜洗净，然后切掉头部尾部，然后对半切开，再切成8条长条，然后再切去中间的籽，这样处理比较快，再切成小段，差不多跟手指一样长放盐抓匀腌制10分钟左右

2. 然后把蒜切片，然后米椒切圈，姜切丝，香菜去叶留茎洗净切成寸段备用

3.然后锅中倒入食用油烧热，放入蒜片，米椒、花椒、姜丝、香菜茎即可

4.炸出香味关火，把炸好的香料和油一起倒入大一点的容器

5.然后加入生抽、老抽、蚝油、陈醋、白糖搅拌均匀即可

6.再把黄瓜捞出控干水分加入到腌料汁中，搅拌均匀，盖上盖子，腌制4小时以上就可以了，中间记得要多翻几次

二、腌黄瓜腌多久？

撒上盐，一般几个小时就腌好了，如果是泡的话三天左右口感最佳。

三、酱油腌黄瓜腌黄瓜要放油吗？

主料：黄瓜十斤、盐一斤、白糖一斤、醋一斤、酱油（海天红烧王）袋装两斤、姜三两、蒜四两、味精三两、白酒三两、朝天椒（小红辣椒）一斤

酱油腌黄瓜的做法步骤：

1. 将黄瓜洗净，切成长短一致的圆柱状，中间对切。再切成条状。不要太细，尽量均匀一致。一定选择无油的盆子，从洗到切都是无油滴。

2. 切成均匀条状。不要太细。

3. 切好的黄瓜条，用盐腌一天，用盐把黄瓜条抓透，隔段时间抓抓匀。腌一天，然后控水稍晾。

4. 将蒜切蒜片，辣椒切段，姜切片（嫩姜更好）。

5. 腌好后控水。

6. 将酱油，醋，糖放在大盆里，煮时搅拌，不要火太大，糖全部化开后，关火，放入味精，搅拌均匀。放凉后，放入控好水的黄瓜条，姜片，蒜片，白酒，辣椒段（不想切放整个小辣椒也可。没有切段的辣）。戴手套抓匀即可。

7. 不要觉得酱油汁少，腌黄瓜时还会有水出来。腌好后拿保险盒分装或者放腌菜的腌菜罐密封。

四、腌黄瓜盐水腌多久？

黄瓜盐水腌多久？

盐水腌半天就可以了

五、陕北腌黄瓜怎么腌？

第一步：黄瓜清洗干净之后先将头和蒂切掉，用刀切成小段状放入碗中，再向碗中加入一勺盐，搅拌均匀后腌制一会儿。

PS：趁着腌黄瓜的时间准备调料，把蒜切片，姜切片，辣椒切开备用。腌黄瓜最好选择个头小一些的黄瓜，这样的黄瓜吃起来更加的清脆爽口，用来腌菜在合适不过了，而且在黄瓜当中这类个头小巧的黄瓜更便宜哦。

第二步：腌制一段时间后会发现黄瓜变软了，碗的底部也出了很多水，将这些水倒掉之后用清水将黄瓜片浸泡十分钟左右。

PS：觉得自己在家里面腌黄瓜苦的人注意了，腌黄瓜的盐水是苦涩的，只要将黄瓜水倒掉再加入清水泡一会儿就不会发苦了。

第三步：浸泡十分钟之后将清水倒掉，再用水将黄瓜清洗一下，加入适量的白糖、白醋与生抽，之后放入备好的调料，继续腌制。

第四步：大约腌制半小时之后清脆可口的腌黄瓜就做好了，如果感觉不符合自己的胃口也可以再一次加点盐，加点辣椒油，做出自己喜欢的味道来。

六、长汀腌黄瓜怎么腌？

食材：黄瓜15斤，生姜120克，大蒜150克，红辣椒100克，盐适量，生抽1200克，陈醋400克，冰糖150克，花椒1小把，八角3个，高度白酒少许

做法：

1，黄瓜清洗干净，再把生姜、大蒜、红椒洗干净，全部控干水分，把黄瓜先切成段，然后再把每段黄瓜对半切成四份，在黄瓜里面加上适量的食盐，用手抓拌均匀，腌制2个小时，把生姜、大蒜切成片，红椒斜刀切成段。

2，在锅里倒上生抽、陈醋、清水、冰糖、花椒、八角开大火煮开，然后关火晾凉备用。

3，黄瓜腌制好后，先把里面水分倒掉在，再把黄瓜放在纱布里面攥干里面水分，料汁晾凉后，加上姜蒜片和红椒搅拌均匀，再把黄瓜放进去搅拌均匀，最后加上几滴高度白酒搅拌均匀，装在干净的罐子中，盖上盖子密封2天就可以吃了

七、钦州腌黄瓜怎么腌？

句得小时候在家里在农村上经常看到自己家人腌黄瓜，腌黄瓜就是先滚开水了然后再放黄瓜进去滚水去烫，放进去滚水烫几分钟黄瓜变软了然后黄瓜就可以搞出来了，然后就拿筷子插一个一个洞，这样黄瓜就变成了软软脆脆的黄瓜就好吃了，还要把那大大石头压上去才可以

八、黄瓜腌黄瓜简单做法？

洗净的黄瓜去掉头尾，从中间切开，再切成细条，每根黄瓜分成10-12个细条，去掉瓜瓤，全部处理好放入大盆中，加10克盐腌制1个小时，杀出黄瓜的水分，放入大碗中，切点姜片、蒜片，小米辣从中间切开，去掉辣椒籽，和黄瓜放一起，加20克白糖、适量辣椒油、80克生抽、40克香醋、15克花椒油，搅拌均匀，装入盘中就可以吃了，腌制时间越长越入味，最后浇上汤汁。

九、腌黄瓜热量？

腌黄瓜本身是一种低热量的食物，其中含有大量纤维素、维生素和水，适量食用可以有效促进新陈代谢、补充身体所需的各种矿物质，它还含有很多水分，少量的植物蛋白，维生素C、B2、E和铁。如果吃一百克，它的热量38大卡，但是它含的盐也挺多，所以还是要少吃。

十、腌黄瓜调料？

腌黄瓜要用的料汁主要用的是酱油，白糖，大料，姜，蒜，味精，小米辣，盐和一点白酒。

黄瓜要切成手指粗，两厘米长条。不要瓤，用盐搓搓。

起锅烧热，将上述准备好的调料放锅里烧开，用勺子不停的搅动，使之溶化。关火晾凉，将腌好的黄瓜挤干水份，将晾凉的调料放入，倒入白酒，增香防腐，密封保存既可。