一、牛肉炒汤做法？

1牛肉1000克、番茄黄豆425克1罐、西红柿4个、洋葱1个、番茄酱300克、盐10克

2牛肉飞水，再用热水冲干净

3倒入一罐番茄黄豆，牛肉、洋葱、西红柿切块，淋入番茄酱

4一次加足热水，大火熬开后保持10分钟，转小火熬50分钟

5最后加盐调味，就可以喝了

6番茄跟牛肉搭档，来一大碗吧，爽口又香浓

二、牛肉面的牛肉怎么炒？

1. 牛肉切小块，清水浸泡，泡大约5个小时，每个小时换一下水。这里我没有泡这么久，就泡了两个小时，感觉也行的。

2. 泡好的牛肉冷水入锅，大火加热至沸腾出血沫，再清洗干净，沥干备用。

3. 准备配料，洋葱切丁，各种配料集合好备用。我没有小茴香就没有用，估计用上味道会更好。

4. 取一大锅，热锅冷油，加入除了香葱之外的所有配料，炒出香味。

5. 加入冰糖继续炒至冰糖熔解，再加入豆瓣酱，番茄酱和香葱，炒出香味。

6. 倒入沥干的牛肉，翻炒均匀，再加入生抽，翻炒至牛肉上色。

7. 倒入适量的水，大约是锅子的2/3满的样子，大火加热至沸腾，转小火，炖上2个小时左右，炖好的牛肉汤加适量的盐调味。

8. 后取出适量的汤做为面汤头，煮好的面条加入牛肉汤中，再配上适量的牛肉。

三、炒牛肉面的牛肉怎么泡？

泡牛肉的方法：一洗，二冲，三泡。先把牛肉买来后，用刀割成10斤的块，用清水进行清洗，洗完后，用凉水冲，冲完后，用水把牛肉泡上34小时，如有新鲜的牛骨头用斧子碰碎和牛肉泡在一起。煮牛肉的方法：加水要加至淹没4内为宜(注：煮肉时最少可切为10斤的块，这样煮出米的汤越香、肉也越香。30斤肉一刀切开，各15斤)

四、牛肉炒细面的做法？

主料

面条150克

牛肉适量

胡萝卜丝适量

绿豆芽适量

辅料

洋葱丝适量

生抽适量

蚝油适量

精盐适量

食用油适量

方法

1. 胡萝卜切细丝。绿豆芽洗好沥去水分。蔬菜搭配随意。

2. 熟牛肉切小片。洋葱切丝。如是生牛肉切薄片，可以加入适量食用油抓匀锁住水分。

3. 烧开水，添入少许食盐，加入面条大火滚至七八成熟。

4. 面条煮好之后，捞出来用冷水冲一冲，然后拌入一些食用油。

5. 锅中入油，炒香洋葱丝，加入牛肉炒一炒。

6. 加入胡萝卜丝炒至变软，加入绿豆芽炒熟。

7. 加入面条炒匀，加入生抽、蚝油，翻炒均匀即可出锅。

8. 自己炒的料足。

五、牛肉炒鸭汤的做法？

1、牛肉切薄片，用酱油，淀粉，姜末，葱白，腌起来。

2、开大火，油烧热，下干辣椒，然后牛肉片，炒到没血丝。

3、下彩色辣椒，洋葱，葱段，和黑胡椒粉。这几样都不能炒过头，要生点好吃！最多不超过1分钟。

4、最后加入蚝油，翻炒几下，起锅。

六、牛肉炒拉条的热量？

答；牛肉炒拉条的热量〔354大卡〕

食材

面粉500克，牛肉80g、绿豆芽250g。

配料

配料准备葱10g、姜5g、花生油30ml、美极鲜15ml、酱油5ml、醋5ml，适量的盐。

做法

1、将已经揉好的面团均匀地擀成5毫米厚的面饼，铺在案板上。

2、将铺好的面饼全部切成一厘米左右宽的长条状。

3、热锅放入适量的水，烧开后将面条用双手轻轻地拉成长条，一起放入锅中煮熟捞出。

4、将已经煮好的拉条子加入适量的橄榄油搅拌均匀备用。

5、把准备好的牛肉切成片。

6、将绿豆芽全部洗干净，然后沥干水分备用。

7、热锅放入适量食用油，然后放入葱和姜一起爆香。

8、再放入切好的牛肉翻炒。

9、将牛肉翻炒至变色。

10、这时可以再加入准备好的绿豆芽一起翻炒。

11、将豆芽一起翻炒到断生。

12、然后再加入适量的酱油和美极鲜翻炒均匀。

13、再加入已经煮好的拉条子一起进行翻炒。

14、最后再加入适量的盐和醋一起翻炒一分钟，再关火装盘即可

七、怎样描写牛肉面的汤？

香味浓郁，色泽诱人，酱香入味。

八、牛肉面的汤怎么调配？

调料：

姜1小块、蒜2瓣、干辣椒1小把、番茄沙司2汤匙、食盐1茶匙、郫县豆瓣酱2汤匙、桂皮1段、茴香籽1/2茶匙、辣椒粉1/2茶匙、花椒1茶匙、草果2个、香叶1片、植物油2汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙

准备好上述所需食材

1、将牛肉浸泡若干小时，中途换清水，泡净血水，冷水入锅焯水后备用

2、将姜、蒜、干辣椒、桂皮、茴香籽、辣椒粉、花椒粒、草果、香叶等调味料放入纱布中，并把纱布扎紧

3、炒锅烧热，加入植物油，倒入郫县豆瓣酱煸炒出红油，放入牛肉翻炒

4、加入番茄沙司，迅速翻炒，再加入一点生抽和老抽，炒大约一分钟左右关火

5、将炒好的牛肉和调味包、盐一起放入压力锅内胆。在压力锅工作时，可以把厨房收拾下，并把面条煮好捞出至碗里，面条快煮熟时，放入油菜烫熟

6、压力锅工作完毕，把汤汁和牛肉放入煮好的面条碗里一碗香喷喷的牛肉面就做好了

九、牛肉拉面的汤正宗做法？

食材： 牛肉10斤，牛油3斤，牛棒5斤，老母鸡1只。

制作方法：

1、将牛肉、牛骨、老母鸡放在锅里面，用清水浸泡两个小时。在泡牛肉的同时，我们先将牛油切碎（或者用绞肉机搅碎）备用。

2、两小时以后，将泡过牛肉的血水倒干净，重新在锅里面加入50斤清水。开火用大火，烧到刚刚开锅的时候，上面会有浮沫，将浮沫多捞几次，捞干净。捞干净浮沫加入葱、姜、蒜片，还有切好的牛油，改为小火。

3、同时加入调料包，（调料包：花椒：30克 草果：25克 小茴香：20克 桂皮：10克 丁香：2克 八角：5克 肉蔻：7克将以上的调教装入调料包，浸泡10中清洗3遍），然后下入盐250克。调料包第一次煮15到20分钟捞出来就可以，盖上盖子煮2小时左右，用筷子插一下牛肉，拔出筷子没有血水出来，就说明牛肉煮熟了，这个时候就可以把牛肉，鸡捞出来了，然后用勺子将牛油压压，将油脂有渣子分离，将油渣子捞出来倒掉，这个时候就可以将汤上面的牛油分离出来了，将分离出来的牛油留着调拉面汤时放在汤里面，然后往锅里加上清水，继续大火烧开，烧开之后将上面的浮沫捞干净。

4、捞干净浮沫后，下去拉面专用调教，然后烧开煮1分钟左右，泡5分钟，可以将调教渣子捞出，这样做的汤更加清澈，然后加入葱、姜、蒜末，放一勺的香油，加入煮牛肉时分离出来的牛油，这样一锅香味十足的拉面汤就做好了，然后将拉面下出来，浇上牛肉汤，放点蒜苗、香菜、萝卜片、牛肉，在加两勺牛肉面专用的辣椒油

十、汤牛肉拉面的做法？

1.牛肉入沸水锅焯烫15分钟，取出，冲净血污，切厚片

2.装入碗中，加绍酒、桂皮、花椒及清水700克，上屉蒸2小时

3.见牛肉熟烂，取出，再用干净纱布将汤过滤备用

4.铝锅上火，加入160克清水，烧沸后下入宽条面，煮6分钟至熟，捞出装碗，上码蒸好的牛肉

5.另将青菜焯烫后摆在碗边；牛肉清汤烧沸，加入精盐、味精、葱、姜丝略煮，找好口，浇在碗内

6.和面垃成各种形状的面条，水煮至熟。配调料、佐料而食