一、东北炸面丸子家常做法？

1、和面（把鸡蛋、盐、发酵粉、蒜末、姜末放在面粉中，用温水和面，水以不烫手为宜，面要稀一点），面和好后要饧30分钟，保证发酵粉充分发挥作用。

2、锅中放油。注意油温要高，保证面丸放进锅立刻膨胀。

3、用勺子把饧好的面放过锅中，一次不要放太多，开炸。

二、东北炸面果的做法？

主料：面粉600克、鸡蛋2个

辅料：植物油、红糖60克、和面植物油30克、酵母4克、白糖60克

步骤2

把300克面粉里，加一个鸡蛋，加30克植物油、2克酵母粉、加60克白糖搅拌均匀

步骤3

加少许清水搅拌成面絮，揉成光滑面团。没有时间的话，可以不用醒面发酵。

步骤4

另一个大盆里，把300克面粉里，加一个鸡蛋，加30克植物油、2克酵母粉，把红糖融化成红糖水，这样好和成面团

步骤5

一次次的慢慢加红糖水搅拌成面絮，揉成光滑面团。有时间的话可以发酵20分钟以上，这样炸出来好吃。

步骤6

把两个面团，揉成同样大小的面团，一定要揉的光滑一些，这样好擀。

步骤7

把白面团先擀成薄片，再把红糖面团放在上面。就像包包子一样，把红糖面团包起来，把褶子一边朝下面，用擀面杖擀成大圆片。也可以把白面团先擀成薄片，再把红糖面团擀成薄片，铺在白面片上，一起擀出来。

步骤8

用刀切长条(大约3厘米宽），再切成四方形的块，大小要一样啊，这样炸成糖果子好看。

步骤9

取一方块，对折捏紧。一定要捏紧点，要不炸的时候易散开。

步骤10

再反过来对折捏紧。看看是不是很漂亮哟。

步骤11

依次全部做好。这样做好以后，可以一起下锅炸，这样熟透一致好。

步骤12

起锅烧油，等待油温5成热，下入做好的生胚，开小火慢炸。

步骤13

要不停翻动，全部变成金黄色，捞出控油。

三、陕西过年炸的面叫什么？

麻叶，平时农民们是不油炸的，只有在过年以及家里过事儿的时候才会油炸。空心的麻叶，弓着黄亮亮的身子，轻咬一口，香脆爽口，回味无穷！小时候，过年我最期待的就是去外婆家，因为外婆总是不嫌麻烦，做各种麻叶，有面片式蓬松的空心麻叶，亦有小拇指长短粗细那样的实心麻叶，一般情况下，很多人喜欢将实心棒棒麻叶制作成甜味儿！

四、炸的面片叫什么？

炸的面片叫炸排叉。

准备材料：牛奶100ml、油100ml、面粉100克、芝麻10克、白糖10克。

和面：将面粉、芝麻、白糖放如牛奶中和成硬面团，然后醒发20分钟。

把面团成薄片，然后改刀切成方形小面片，取两片放在一起，在中间三分之一处划伤一刀，取一端从中间划口穿过去，依次把面片做好，准备下油锅。

把油放锅中加热，然后放进做好的面片，炸制两面金黄出锅，喷香酥脆炸排叉就做好了。

五、炸烩面片的做法？

1、面团加酵母粉、食盐活成团

2、芝麻洗净沥干

3、放入锅中炒香

4、将炒香的芝麻放入面团中

5、将面团擀成薄片

6、用刀切成小块

7、锅中油烧热放入切好的面片

8、炸至金黄色即可沥油捞出

9、最后即可享用了

六、炸面头片家常做法？

将馒头切成薄厚1cm左右的均匀片状

将鸡蛋打入碗中

加入少许清水和盐

七、炸面脆片的做法？

1、面粉200克、酵母粉1克、白糖20克、芝麻20克、花生油适量。

2、方法：把芝麻洗净晾干，放入炒锅中炒香炒熟，放点芝麻面片会更好吃。把1.5克酵母粉放碗里用30度的温水化开，白糖20克放碗里备用。

3、把面粉放盆里，再放入炒香的芝麻，酵母水，1勺花生油及白糖搅拌在一起，加水和成面团，放在有温度的地方发酵1个小时。

4、把发好的面团，用擀面杖擀成一个大的面皮。再用刀把面皮，切成小长方形块。

5、炒锅里放适量花生油，等油烧至五成热时，放入切好的面片，调小火炸制。这里火候也是关键，不然火大了，炸糊了就不好吃了。

6、等面皮上面炸的鼓起泡来，再翻面炸制另一面，直至炸成金黄色后就可以了。然后捞出沥油放入盘子里，这样好吃的炸面片就做好了。

八、炸面片怎么做？

油炸发面片 材料 面粉、酵母、水、碱面、油、盐 做法

1、准备一个大盆，里面放五大汤勺面粉；用温水把酵母化开；把温的酵母水倒入面粉里，用筷子搅匀；把搅匀的面糊放在一边，饧一个小时，成蜂窝状。（备注：夏天40分钟，冬天需要放置在温水上饧着）

2、成蜂窝状的面糊里面加六大汤勺面粉，双手揉匀，继续饧40分钟，让面团发至更大，即可。

3、面团发好后，加一点儿碱面，揉匀，饧30分钟。

4、把饧好的面团切成一段段的，加盐，用擀面杖擀开，随意切形状。（备注：不要太薄哦！否则，炸出就不虚软了）

5、油锅热，放入切好的面片，炸至两面金黄即可捞出。

九、东北老式炸面丸子做法？

主料：馒头300g、酸萝卜150g、粉丝100g、面粉250g

调料：食盐适量、调和油适量、辣椒粉适量、胡椒粉适量

做法步骤：

1.馒头掰开，泡水，最好去掉馍皮

2.捏成碎碎，滤掉多余的清水

3.萝卜洗净切碎，粉丝烫软切碎，葱姜切碎

4.把那些碎碎加入泡好的馍碎中，在加入八角粉，胡椒粉，盐，辣椒粉

5.加入面粉

6.拌匀

7.锅中倒入油 烧至八成热

8.大火 用手挤出小丸子 丢入锅中

9.炸至金黄色时捞出控油

十、炸面鱼怎么做好吃，过年炸面鱼的家常做法？

步骤过年炸面鱼的做法步骤11.面粉放上酵母，加上盐，边加水边搅和翻底，不要留干粉过年炸面鱼的做法步骤22.感觉硬软差不多了，就往一块叠揉，从盆边翻上来叠到中间过年炸面鱼的做法步骤33.开始踩面，用两个拳头带着水捣面，并不断地从边上抻着往里叠，要踩出面筋，否则炸的时候抻不出来过年炸面鱼的做法步骤44.直到把面踩的顺滑，柔软即可过年炸面鱼的做法步骤55.放于温暖处发酵，看发的这一大盆过年炸面鱼的做法步骤66.根据锅的大小和面鱼的大少揪出几块，放在案上松驰二至三分钟过年炸面鱼的做法步骤77.拿出一块面团，用两手往两边拍，拍成长饼过年炸面鱼的做法步骤88.用手把两边提起来，用四个手指撑着四个角和两个边不要粘在一起过年炸面鱼的做法步骤99.两手一抻放到锅里，中间先入油，拿着稍一停再全放到锅里，这样缩不回去了过年炸面鱼的做法步骤1010.中间要翻一次，两面炸至金黄即可过年炸面鱼的做法步骤1111.过年一盘要炸一大盆，有时候还要炸几盆呢过年炸面鱼的做法步骤1212.炸好的面鱼放凉后装起来可以吃好长时间，送朋友也可以哦