一、日本拉面地酱油是怎么制作的？

食材：拉面200克，酱油露高汤700毫升（酱油露100毫升，加上基础日式高汤600毫升），猪油2大匙，叉烧肉4片，酱烧竹笋少许，葱花少许，海苔2小片。

做法：

1、煮一锅开水放入拉面，煮熟后捞起盛入碗里；再将酱油露高汤中放入猪油煮沸，待其煮透后将猪油取出，再用漏勺挤压成肉臊状态。

2、将酱油露高汤冲入面碗中，铺上叉烧肉、酱烧竹笋、葱花、海苔，以及肉臊状的猪油即可食用。

二、日式拉面盐怎么制作？

拉面盐碱比例要随温度进行调整，常温下一般为碱30%左右，水70%左右，盐适量。

拉面的做法如下：

1、将面粉和盐面一并放入面盆内，一手倒水(水温：冬暖，夏凉，春秋温)，一手和面，打成穗子，使面粉与水全部掺合后揉光成团，再用双手蘸水将面搋匀，搋到盆净面光，不粘手为止。用净布盖上饧约半小时。

三、冬瓜拉面卤的制作？

冬瓜拉面卤的做法，准备冬瓜400克，猪肉200克，姜葱蒜适量，盐适量，生抽少许，湿淀粉少许，黄酒少许，鸡精1勺

1.冬瓜切片，姜、葱、蒜切末备用

2.猪肉切片后用湿淀粉和黄酒煨15分钟以上

3.炒锅放油烧五成热时，下姜末炝锅后将肉片放入翻炒

4.肉片变色后加料酒、生抽适量，然后下葱丝，待葱香味逸出后盛起

5.把冬瓜片放进余油翻炒变色后加锅盖焖3分钟，加适量盐，盐要比平日炒菜多放

6.冬瓜不再泛白后把炒好的肉片倒入，下蒜末，加少量鸡精起锅装盘即可

四、拉面肉汤的制作方法？

1、将肉汤撇去浮沫，把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里，待开后撇沫澄清，加入调料粉,调料可根据南北各地不同饮食习惯而定,再将清澄的牛肝汤倒入水少许，烧开除沫，再加入盐、味精、熟萝卜片和撇出的浮油及葱油、面条下锅，面熟后捞入碗内，将牛肉汤、萝卜、浮油适量，浇在面条上即成。并以每个人的口味加上适量的牛肉丁、香莱末、蒜苗末及辣子油。特点肉汤清沏鲜美、面条筋柔、入味，营养丰富实惠。每碗面条2.5两加汤350-500毫升，视碗大小而定。

2、牛肉面的辅料也是调汤的一个重要组成部分。辅料萝卜片的做法:绿萝卜均按日需量购进，以免糠心。做法是先将萝卜洗净，去其毛根和头尾，切成长形或扇形的片，放入开水锅里焯一下，然后捞入冷水浸漂，再入牛肉汤里煮，这样可以去其异味，吃起来软硬适口。清汤牛肉面要达到色、香、味、形方面俱佳，一碗成功的牛肉面应该是一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮）。马家大爷对牛肉面有严格的质量要求，用他的话说，就是“汤清亮，肉酥香，面韧长”。

3、油泼辣子的做法也很有讲究，先将菜油烧热，再冷却到100度，放入花椒粒、草果、姜皮等过油，然后捞出，再放入辣椒面，用温油（从100度开始加温），慢慢的不停的用铲子翻滚，炸到一定火候，炸成红油红辣椒混合成的东西。想想道理其实很简单：火候不到，油没有辣味，火候过了，辣椒糊了，就成黑色。这样的红油红辣椒放到碗里，辣椒和红油漂在汤上，不与汤相混合，才能保证汤的清亮。师傅介绍绝对不能直接放入辣椒面，否则辣椒面会将汤染红，就不成清汤而成胡辣汤了。 吃时盛在牛肉面上，香味扑鼻，油点晶莹透亮，给人以美的享受。

五、拉面是怎么拉的？

首先要求配料准确。一般的配料标准是：标准粉五斤，兑水三斤至三斤二两（冬增夏减），食盐一钱五分，碱面五钱左右。

和面时，打出面穗，揉成面团，兑水扎软，饧半小时后，加碱水揉匀，然后慢慢揉成长条，合拢旋成麻花形，如此反复多次达到粗细均匀时，放在案板上用干面粉滚匀，去掉两头，双手各执一端，上下抖动，用力抻拉，拉开，并拢，再拉开，再并拢。

一般拉成六十四根为宜。下锅时，一一手执两头，一手钓中间，掀去头尾，落水煮熟捞出，浇上调料即成。

六、拉面是怎么发明的？

兰州拉面的历史已经有85年，正宗的兰州牛肉拉面，是回族人马保子于1915年始创的，当时马保子家境贫寒，为生活所迫，他在家里制成了热锅牛肉面，肩挑着在城里沿街叫卖。

七、请问你知道日本拉面的拉面面条的制作配方吗？

日本拉面与中国拉面做法基本一样，除面的粗细外，一般以汤料味道大致分为四类，骨汤面、清汤面、酱汤面、酱油汤面。骨汤面以猪骨或鸡骨为原料，味道浓厚。清汤面则清澈见底，调味以盐为主，味道清淡。酱汤面以日本的大酱为原料，酱香味浓。酱油汤面一般以酱油为原料。但不管何种拉面，除上述原料外，日本的拉面汤料中一般还要加入各家的独特味道，如放入海带、竹夹鱼、和青菜甚至苹果等，使各家的汤料各俱微妙的味道。 手工拉面配方：新鲜高筋面粉1000克、筋力源F（鲜面专用）8-10克、盐6-8克、30-40℃温水600-640克。工艺：将筋力源、盐加入温水搅拌溶解，再分三次加入面粉，揉和成面团，面团温度控制在30℃左右，静止醒发25-30分钟。再捣抻揉成条，反复6-7次拉伸对折，拧成麻花摔打，搓成20毫米粗30公分长圆条，抹点清油，盖上干净白布，随时为顾客拉成面条，每碗约150克。

八、拉面酱料的配方和制作方法？

材料 芝麻酱1/2大匙，黑醋2大匙，辣油1大匙，香油1/2大匙，蒜泥1/2大匙，米酒1/3大匙，冷开水1大匙，花生粉1/2大匙，白醋1大匙，糖1/2大匙

做法

(1)蒜泥与水先拌均匀。再把芝麻酱加入黑酢、冷开水拌开。

(2)再将所有材料调匀，再视个人喜好，加点黄瓜丝及红萝卜丝均可。

九、如何制作日式拉面中的溏心卤蛋？

谢谢提问邀请：

用料：鸡蛋五只、清水1200ml、酱油60ml、料酒20ml、葱段2条、冰糖30g、针一根、冰水1000ml

做法步骤：

步骤1

先把鸡蛋用清水冲洗干净。

步骤2

烧煮鸡蛋的水，鸡蛋用针在蛋的顶端扎小孔方便放气，这样煮出来的鸡蛋不容易炸裂开。

步骤3

水沸后放入洗好的鸡蛋，开始计时（时间非常关键）蛋的大小也决定煮蛋的时间，大一点的普通鸡蛋需要煮9分钟，小一点的草鸡蛋需要7分钟。

步骤4

把鸡蛋捞出放冰水里冷却大概10分钟。

步骤5

这个时候可以开始熬卤汁，放入酱油、料酒（如果有清酒也可以放清酒）葱段、冰糖，适量清水在锅中烧开后盛出来冷却。

步骤6

把蛋壳剥掉，放入冷却的卤汁里侵泡，大概一天就可以吃了，卤汁的味道就可以进入到鸡蛋里，第二天会有的咸，最后两天内吃完。

日式溏心卤蛋的小贴士：

剥鸡蛋壳的时候一定要注意因为鸡蛋非常嫩，不要弄坏鸡蛋了，喜欢吃嫩一点的鸡蛋就早捞出来15秒，喜欢吃老一点的鸡蛋就晚15秒再捞出来，自己掌握好时间。

十、怎么制作手偶啊！是布的啊？

不错的适合儿童的手工小制作哦，小朋友一定会喜欢的手工活动！有趣好玩的手指木偶玩具会让小孩子着迷的，这也是庆祝今年中国的蛇年。有4个丰富多彩的设计和一个空白的模板，你可以设计一个巨大的蛇的尺寸，并可以设计自己喜欢的颜色和蛇身上的图案！看下面的制作完工的手指木偶吧，是不是很好玩很有趣呢。