新疆家常拉面的做法? 新疆汤面的家常做法?
一、新疆家常拉面的做法?
新疆拉面在本地人统称拉条子,做法是,三口之家可用500克面粉,少需食用盐撒在面粉里,用清水合面揉合后,面团上扣一盆子醒半个小时后再揉合,然后擀成面盘后,切成条,抹上清油再醒面20分钟既可拉面。
二、新疆汤面的家常做法?
新疆汤面的做法步骤
步骤 1
面粉加少许盐,再加水揉光滑 保鲜膜封住30分钟醒面,
步骤 2
醒完面切成条,再抹上油 ,盖上保鲜膜 放置一边待用
步骤 3
羊肉切片,土豆切丁,西红柿切丁,芹菜切段
步骤 4
油热了后下羊肉,炒熟了乘出备用 下土豆炒干乘出备用 锅里没油的话加点油,油热了炒西红柿炒出汁。 加入土豆翻炒加适量的水!
步骤 5
水滚了后,开始把面一条一条压扁拉长,揪成一片一片的开始下锅,面揪完了后放炒好的羊肉和芹菜,(面片揪薄一点!)
步骤 6
加适量的盐就可以出锅了
三、新疆素拌面的家常做法?
1.制作浇头的材料:肉丝、毛豆、蘑菇、咸菜
2.肉丝加点料酒、盐、生粉腌制一会
3.毛豆籽放入碗里加水用微波炉里叮2分钟
4.起油锅放入蒜片和辣椒丁爆香,先把肉丝炒至变色盛出
5.锅里留底油后加入咸菜和蘑菇翻炒
6.再加入炒过的肉丝
7.加入熟的毛豆籽加点盐炒匀后就是浇头
8.取一小碗放入花生酱 步骤9 加入薄盐生抽和酱香鲜 步骤10 加入自制的葱油 步骤11
四、新疆拉条子面的正宗做法?
和面:普通面粉、盐、清水
1准备一碗水,适当加盐,尝一下水略有咸味即可,不能太咸,盐多了不容易拉开(加盐的目的是为了面吃起来更加筋道),盐水调好后,缓慢加入面粉中
2一边加水,一边用筷子搅拌,将面粉搅拌成絮状
3揉成面团。做拉条子的面不能太硬,不然拉不开,也不可太软,否则煮出的面不精。基本要比平时做饺子的面团硬一点儿。
五、拉条子面的家常做法?
步骤/方式1
温水中加入2克盐搅拌至融化,倒入面粉中,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒面30分钟
步骤/方式2
醒好的面团搓成长条,碗中倒入2勺食用油,将搓好的长条盘旋在油碗中,盖上保鲜膜醒面1小时。醒的时间越长面条越筋道
步骤/方式3
准备一个番茄去皮切块,两个鸡蛋打散,小葱切段,青椒切块
步骤/方式4
锅中倒油,油热倒入鸡蛋液,将焦点炒熟盛出备用,大火炒出来的鸡蛋更好吃
步骤/方式5
盛出鸡蛋,倒入番茄,加入2克盐,小火翻炒
步骤/方式6
加入一勺番茄酱,继续小火翻炒,等待番茄出汁
步骤/方式7
番茄炒烂,有足够的汤汁再倒入鸡蛋和青椒翻炒均匀即可
步骤/方式8
醒好的粗面条,特别有弹性,两手开始抻面,一边抻面一边往锅里甩
步骤/方式9
面条放入开水锅中煮至漂浮就可以了
步骤/方式10
煮好的面条捞出倒入碗中,浇上2大勺炒好的番茄鸡蛋,拌一拌开吃
六、新疆炒拉条子的家常做法?
答:炒拉条的家常做法是:面粉中加适量盐和成软硬适中的光滑面团,醒发二十分钟再反复揉后做成长短粗细适中的面条,在盘子底下抹一层油把面条码在盘子里上面也刷油盖上保鲜模,时间越长越好,然后取出一根面条搓细后抻到想要的粗细程度,抻完后放开水锅中煮熟捞出过水,锅烧热放油葱姜炒出香味,放入切好的葱头,黄瓜片,西红柿等炒至断生,捞出面条放入其中加盐,生抽,鸡精等炒一分钟即可
七、新疆马姐拉条子家常做法?
1.柿子椒和洋葱都切成丁状,西红柿切成小块,肉切成肉片。
2.把肉片用水抓一下让它充分吸收水分,然后放入淀粉抓至均匀浆置5-10分钟,这样炒出的肉片会很嫩。
3.切些葱花,炒西红柿的时候用。
4.锅先预热放入少量食用油,把肉片放入锅中不断翻炒,倒入料酒变色后盛出。
5.锅里放入少量食用油,把西红柿倒入锅中不断翻炒。
6.倒炝锅放入葱花,不断翻炒。
7.西红柿炒至变软微微出汤后放入柿子椒和洋葱。
8.放入少量番茄酱,并不断翻炒。
9.倒入清水不断搅拌,小火熬制黏稠。
10.放入炒好的肉片,搅拌均匀。然后依次放入糖和盐根据个人口味进行调整。
11.煮好面条后把熬制好的卤浇上去,美味至极大功告成。
八、豆腐拉条子面的家常做法?
用料拉面一小把 克油豆腐 3个青菜 一小根生抽 少许盐 一点点香油 少许葱末 一点点
油豆腐拉面的做法步骤步骤 1煮面,放上油豆腐、青菜,碗里放酱油,盐浇上开水,放进煮好的面、油豆腐、青菜,撒上葱末,香油。
九、陕西拉条子面的家常做法?
食材:
普通面粉、清水、食用油、菠菜、盐、味精、辣椒面、香醋
具体做法:
1.盆中倒入适量的面粉,加水搅拌成絮状,一边倒一边搅拌,将面粉揉至表面光滑的面团,盖上盖子醒面20分钟。
2.面醒好后取出放在案板上,我们把它揉成长条状,再用刀切成一个个小面剂子,盖上保鲜膜防止表皮变干。
3.再把面剂子稍微揉搓一下,放在面盆里均匀地抹上一层油,然后盖上盖子醒面15分钟。
4.醒好的面胚取出来揉成筷子长短,表面抹上一层油,盖上保鲜膜再次醒面10分钟。
5.面醒好之后用手拿住两端将面拉长,锅中烧开水,准备下锅煮。
6.锅中水开后把面条下入锅中,煮个两三分钟再下入洗净的菠菜煮熟即可出锅。
7.碗中加入食盐、味精、辣椒面,再泼上热好的油,再加入少许的香醋搅拌均匀就可以开吃了
十、炒拉条面的家常做法?
炒拉条面是一道传统美食,口感鲜美,是不少人喜爱的家常美食之一。以下是炒拉条面的家常做法:
【主要材料】
1. 拉条面 400 克
2. 肉丝 适量
3. 蔬菜(如青椒、胡萝卜、豆芽等)适量
4. 辣椒油、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、葱姜蒜、香油、胡椒粉适量
5. 鸡蛋 1 个
【制作步骤】
1. 将拉条面用温水泡软,切段备用;
2. 肉切丝,用盐、料酒、胡椒粉腌制一会;
3. 青椒、胡萝卜切丝,大葱切段,葱姜蒜切末;
4. 取一个大碗,打入鸡蛋,加入少许盐、糖和香油,搅拌均匀后备用;
5. 在热锅中热油,加入葱姜蒜煸炒出香味,放入肉丝煸炒至变色后,加入蔬菜和调料继续翻炒;
6. 加入适量的水(最好不要把拉条淹没),放入拉条面,煮至面条变软,颜色变暗后加入鸡蛋液,翻炒至面条均匀受热,并让鸡蛋均匀分布在面条和菜之间;
7. 放入盐、鸡精、小火继续翻炒至水份收干,关火后加入适量的辣椒油搅拌均匀,出锅后可以撒上葱花做点缀。
小贴士:
1. 炒拉条面可以根据个人口味加减蔬菜,但是炒面时最好不要加水,可以事先将面条在水中煮熟,然后捞起备用,用在翻炒过程中。
2. 炒拉条面时要把拉条面适量放入油锅中翻炒,让面条吸收油份和香味,这样可以更加美味。
以上是炒拉条面的家常做法,口感独特,做法简单,即使是厨房新手也能学会。
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