一、不放辣椒的家常菜有哪些？

有咸烧白、可乐鸡翅、京酱肉丝、梅菜扣肉、锅包肉等。

咸烧白，发源于中国四川省，是中国川渝地区的一道特色名菜，属于川菜，此菜素以质嫩条细，咸鲜回甜，味道醇香而闻名于世。以之与素肉同烧，增添了特殊风味。

可乐鸡翅是一道以鸡翅和可乐为主料，以料酒、葱、姜、酱油、盐、鸡精作为调料制作而成的美食。制作原料使用鸡中翅为佳。

二、四川辣椒酱的正宗做法不放油？

四川辣椒酱要放油，放油保存得更久，更香，做豆瓣鱼巴适。

三、四川小吃有哪些？

1、酸辣豆花

酸辣豆花是四川省成都、乐山等地历史悠久的传统名小吃。豆花在从前多以摊担形式经营，普遍流行于城市和农村。

2、赖汤圆

赖汤圆，四川省成都市传统名小吃，就是汤圆。赖汤圆创始于1894年，迄今已有百年历史，一直保持了老字号名优小吃的质量，其色滑洁白，皮粑绵糯，甜香油重。

3、钟水饺

钟水饺，古名为“水角”，是四川省成都市地方传统小吃之一。始于光绪十九年（1893年），因开业之初店址在荔枝巷且调味重红油，故又称为“荔枝巷红油水饺”。

钟水饺全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油。具有皮薄（10个水饺才50克）、料精（上等面粉、剔筋去皮的精选猪肉）、馅嫩（全靠加工时掌握好温度、水分，肉馅细嫩化渣）、味鲜（全靠辅料和红油、原汤）的特色。

4、叶儿粑

叶儿粑，是四川地区特色传统小吃。川西农家清明节、川南春节的传统食品。叶儿粑在不同的地区有不同的叫法和特点。在崇州等地也叫艾馍，在川南宜宾、泸州以及云贵的昭通遵义等地则叫做猪儿粑。

此外在乐山地区，叶儿粑选用的叶子则有所不同，当地人选用本地特有的大叶仙茅叶子作为粑叶，可以很好的将其裹起来。

5、龙抄手

龙抄手是成都市著名的传统小吃，抄手是四川人对馄饨的特殊叫法，抄手的得名。

6、玻璃烧卖

玻璃烧卖是一道美味可口的传统名点，属于川菜系。成都的烧卖具有皮薄馅丰、造形美观、荤素兼备、营养丰富的特点。玻璃烧卖因其皮薄、熟制后皮料浸油呈半透明状，透过皮亦可见其馅，故名。

四、不放辣椒不放糖，做什么菜好吃？

如果是农家鸡，直接放姜，料酒，水，盐，清汤炖就很好吃了。女性的话还可以添加红枣，枸杞一起炖，吃肉喝汤，养颜补血。

如果还是喜欢辣味可以选择胡椒代替辣椒，胡椒猪肚炖鸡也很不错，炖出来的汤色奶白奶白的。

如果是大肥鸡，可以放苹果和无花果一起炖，这样汤汁鲜甜却不带油腻感。

如果是普通的鸡，可以添加一些药材，淮山，沙参，红枣，当归，枸杞一块炖，这样就基本上以汤为主。

喜欢吃味道浓郁的带辣的可以做土豆咖喱焖鸡，这个是个下饭菜，而咖喱酱或者咖喱膏在超市都有。个人一般吃的味道比较清淡，以上菜式仅供参考。

五、凉拌菠菜家常做法不放辣椒不放油？

食材：菠菜，胡萝卜一根，炒熟花生米，食盐，鸡蛋，生抽，白糖，香油，香醋

做法：1、首先把菠菜一片一片地摘下来，这样容易把菠菜清洗干净，清洗好后控干水分。

2、把胡萝卜去皮后再切成细丝，锅中把水烧开，加入一勺盐，下入胡萝卜丝焯水，变软后捞出，再把它放入凉水中降温，这样吃起来它的口感更爽脆。

3、菠菜也放入锅中焯水一分钟左右，时间不要太久，这样能去除一部分草酸，做法和胡萝卜一样，放入凉水中降温。

4、将菠菜，胡萝卜一起捞出后，挤干水分后放入盆中。

5、再把提前打好的鸡蛋液煎成饼丝状备用。

6、把小米椒和蒜瓣切成末，再放入碗中，加入适量的生抽，香醋，白糖，香油，然后搅拌均匀。

7、再把酱汁倒入准备好的食材里，再倒入提前炸好的花生米，翻拌均匀，装盘就可以食用了。

六、菠菜家常做法不放辣椒？

菠菜不放辣椒的家常做法:菠菜洗好切段焯水用凉水洗好，放蒜末盐味精炒好的肉丝拌匀，最后放小葱段芝麻拌一下就好

七、不放辣椒的做菜方法？

1.

咸蛋蒸肉饼 用料: 猪肉200克、生咸蛋1个、葱少许、姜末少许、料酒1小勺、鲜酱油1小勺、淀粉1小勺(或燕麦片1大勺)、水1大勺; 

做法 1.猪肉剁碎成肉糜;生咸蛋的蛋白蛋黄分开,葱姜切成碎末备用; 2.肉糜中加入咸蛋白、葱姜和其它调味料仔细搅拌均匀。把肉糜放入容器中表面拍平,咸蛋黄一切为二放在肉饼上,放入蒸锅,上汽后蒸约15分钟; 小贴士:1、搅拌肉糜的时候加水可以使肉的口感更滑嫩 ;2、咸蛋白的咸度很够,肉糜中就不要再加盐了; 

2.

红烧山药排骨 用料: 排骨 500克、山药 200克、腐乳 1块、黄豆酱 1勺、八角 1个、桂皮 1小块、葱 3段、蒜瓣 2个、姜 3片、老抽、料酒; 做法

1.山药洗净去皮，切滚刀块。切完泡淡盐水中备用，防止氧化变色；排骨洗净，锅中放入适量水，排骨冷水下锅；

2.水开后煮5分钟，撇去浮沫，把排骨捞出来，放清水中洗一下；锅子洗净，把排骨放进去；

3.加入清水，水没过排骨2~3公分；放入葱姜蒜八角桂皮；放入腐乳和黄豆酱，起调味和上色的作用，腐乳和黄豆酱都是咸味的，所以不用再放盐了；

4.加入适量料酒，可以去除排骨的腥味；加入适量老抽，使排骨上色更漂亮，还可以使排骨更入味。水开后，开中火慢慢炖；

5.炖至汤汁减少一半时，倒入山药。山药倒入的过早容易煮烂，倒的太晚不容易熟和入味，所以汤汁减少一半时倒最合适；炖至汤汁快耗完的时候，开大火收汁，大火收汁才能使排骨上色更漂亮；

6.边收汁边用勺子搅拌，防止糊锅，把汤汁收干即可；喜欢拌饭的可以留少许汁拌饭；排骨盛到碟子内，撒上少许葱花，即可享有；

八、不放辣椒的面有几种？

不放辣椒的面有很多种啊。这个要看看是那个地方的面啊。

首先所有的面都可以不放辣椒。

其次不放辣椒的地方特色面也是很多的。我吃过的有以下的面不放辣椒。

北京的炸酱面，西红柿鸡蛋打卤面。

上海的阳春面。

福建的云吞面。

江苏的锅盖面。

广东的烧腊面。

九、不放辣椒黄瓜怎么泡？

不放辣椒泡黄瓜，把黄瓜清洗干净，然后将黄瓜拍扁，切成4-5厘米的长段。这样拍出来的黄瓜，要比直接切出来的黄瓜更鲜嫩，更好入味。

将拍好的黄瓜装到一个盆内，加入适量的盐，搅拌均匀，腌制15分钟。腌制出水分后，然后再凉拌，这样要比直接凉拌的黄瓜脆。并且口感还比较好，水分少，特别脆，并且还特别的入味。

十、炒辣椒放不放醋？

炒辣椒放醋

原料

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辣椒 (500g)

姜适量、蒜 少许，油适量，醋适量

1/首先，在热油中放入切成碎末的姜，让姜的味道完全的被油吸收，油可以放得多一些，后序由很大的用处。

2/姜变成金黄色以后，再加入蒜，这样等个30s左右就要考虑放入主要食材辣椒了。

3/辣椒切成丝状就可以了，放入热油中进行翻炒，不要加入任何水，让热油充分的吸收辣椒的辣味，这样炒出来的辣椒会非常辣。

4/然后放入少许盐，同时加入酱油进行调色，也可以放入少许的醋，产生类似于酸辣的味道。

5/建议不要用锅盖焖，而是用大火进行不断地翻炒，这样才能让辣椒的味道充分的散发出来。

6/当辣椒的已经变成柔软，或者颜色发生变化的时候，就可以出锅。