一、豚骨拉面和叉烧拉面的区别？

豚骨拉面是由面加汤底制作成的一道美食，可能在文言文与日语中就是猪的意思，豚骨拉面的汤也就是用猪大骨等熬制出来的汤。而叉烧拉面是以手工拉面为主要原料，酱油汤头，叉烧，肉，海苔等为辅料制成的一款拉面。

二、叉烧豚骨是什么？

豚在文言中（日语）里就是猪的意思，日本豚骨拉面这个汤头也就是用猪大骨和多种蔬菜，水果长时间熬制出来的汤

三、豚骨叉烧拉面怎么吃？

水沸腾后倒入拉面煮他个3-5分钟，3分钟偏硬，4分钟正常，5分钟偏软，汤包倒入，加入360毫升沸水（每包都一样）但我这个有叉烧的，然后每一包都有像芝麻、葱花这样的材料。

四、豚骨叉烧怎么做？

用料

日式叉烧用料

猪腩肉（带皮五花肉） 一块，最好是足够宽

味淋 150ml

清酒 200ml

日本酱油 250ml

生姜／蒜 一大块／一头

红葱头 5、6颗

棉线 一根

豚骨汤头用料

洋葱 一颗

昆布（海带） 半张

木鱼花 适量

咸鱼干 适量

生姜 一大块

猪骨 3块

广式烧骨 2块

鸡脚 2、3个

苹果 半个

葱头／姜／蒜 若干

其他配料

鲜笋 1根

粟米粒 一小把

海苔 一张

鸡蛋（鸭蛋更好） 2只

小葱 3根

绿豆芽 一把

日式拉面 200g

日式豚骨叉烧拉面的做法

猪腩肉横着切去一半的肉，然后抹上盐，卷成卷，用棉线扎紧，当然也不用扎得过紧哈，这就呈现了日式叉烧的横切面图形

叉烧圈入雪柜冷藏15分钟，让盐分把猪肉的油煞出来，同时可以准备辅料：葱头去皮切开，生姜去皮切片，大蒜去皮拍散，一分为二备用。

锅入少少点油，将一份葱头、生姜和蒜头的1／2爆香，入叉烧卷煎至面面变色微黄。

加水没过叉烧的2／3，将这一份葱头、生姜和蒜头的另外1／2加入，煮开，文火加盖焖炖半个钟。（不想吃太油的可以加些生米同煮吸油）#我是第二次做所以同时卤了鸡脚，可忽略#

日式卤水汁制作就是讲150味淋／200清酒／250日本酱油入锅，然后2汤匙老抽，适量冰糖，再加适量清水，入另一份蒜头、葱头和生姜煮开即可。

然后将焖炖好的叉烧卷放入卤水汁小伙再加热十来分钟，让其更入味，之后冷藏过夜让味道充分侵入。

汤头制作：烧骨、筒骨，鸡脚飞水备用。

昆布（海带）切块；洋葱切大块；生姜、葱头、蒜头去皮拍散或切块；苹果切块；一同冷水入锅，然后加木鱼花、咸鱼干大火煮沸，持续沸腾至汤色乘奶白色。

将其他配料洗净，切片、切块。。。分别焯水，鸡蛋或鸭蛋冷水入锅煮5分钟成为温泉蛋。

煮面，沸水后2-3分钟即可，保持面的劲道。

面煮好后捞出入碗，加入汤头，然后将叉烧、笋，豆芽、粟米粒，切开的温泉蛋等多种食材分别摆在上面，加木鱼花和葱花，少许盐，两片海苔做装饰即可。

五、豚骨拉面的做法大全？

主料

胡萝卜1根

洋葱1个

苹果1个 

料酒适量

香叶几片

做法大全

1.猪大骨放入沸水中

2.汆烫去除血水

3.捞出冲洗干净

4.准备好其他材料

5.重新加水，加料酒，加入其他材料

6.烧开后转中小火煲8小时以上，直到汤变浓厚

7.把里面材料全部捞出

8.汤用烹调专用纸过滤2遍，一来去掉渣质，二来也可以去掉一些油

9.这样的汤可以放冰箱里，吃面的时候随时拿出来加热了做汤头

六、山姆家豚骨拉面的做法？

1， 猪大骨放入沸水中， 汆烫去除血水，捞出冲洗干净。

2，重新加水和料酒，加入其他材料，烧开后转中小火煲8小时以上，直到汤变浓厚。

3，把里面材料全部捞出，汤用烹调专用纸过滤2遍，一来去掉渣质，二来也可以去掉一些油。

4，这样的汤可以放冰箱里，吃面的时候随时拿出来加热了做汤头。

七、豚骨拉面的面条？

1. 日式叉烧：五花肉去皮，卷成肉卷，用棉线扎紧；

2. 平底锅倒入少量油把卷好的五花肉外表煎上色；

3. 放入冰糖，熬至焦色，让五花肉沾满焦糖；

4. 然后倒入适量浓口酱油，加少许味啉；

5.然后换一炖锅，倒入适量水，加葱段/姜片/适量盐；

6.加盖炖1小时后，与汤汁一起放入冰箱冷藏2小时后切片；

7.骨汤：猪骨加葱段/姜片/料酒/足量水熬煮4小时以上；

8.待汤汁熬至奶白色，捞出骨头；

9.猪骨汤加一勺味增酱调味；

10.然后倒入适量味啉/白胡椒粉/鸡粉/盐调味；

11.制作蒜油：锅中热油，放入花椒炸香；

12.大蒜捣碎，拌少量五香粉/盐；

13.然后把炸花椒的油淋入蒜泥中拌匀成蒜油；

14.锅中倒入1升水，加少量盐烧开；

15.放入日式拉面煮约1分钟立刻捞出；

16.拉面捞出后过冷水沥干，拌上蒜油放入碗中备用；

17.溏心蛋的做法：在鸡蛋的屁股上用针扎一个小孔；

18.水烧开后放入鸡蛋煮6分钟立即捞出，过冷水即完成溏心蛋；

19.去皮的蛋可以放到卤肉的汤汁里浸泡即成卤蛋；

20.碗底放入拌好蒜油的拉面，摆上日式叉烧片；

21.放入提前焯熟的豆芽和木耳丝，加半颗溏心煮蛋，两片海苔，香葱沫；

22.把熟芝麻捣碎撒适量到面上，再淋几滴香油；

23.最后调好味的骨汤烧开，注入面碗中，大概30秒左右豚骨拉面完成。

八、豚骨拉面的豚什么意思？

豚，音[tún]。部首：豕。结构：左右。笔画：11。繁体：豚。五笔：EEY。五行：火。

释义：1.小猪。也泛指猪。

组词：河豚、海豚、豚鼠、江豚、土豚、豚豚、豚鱼、鸡豚、豚犬……

字中带豕的字：家、逐、豚、、诼、彖、豢、、、、、、、、、、、、瘃、、、、、啄……

九、豚骨肠做法？

将豚骨洗干净，放入锅中，加水，放入适量生姜和大蒜，滴几滴料酒焯一下；然后捞出晾凉备用。

等锅里的油热起来后放入姜蒜，然后倒入豚骨翻炒，翻炒好后加入适量的冷开水进行炖。火候可以根据自己的时间来控制。

等骨头炖差不多半小时左右，加入山药或者冬瓜，等整锅汤快熬制好了的时候，加入适量的盐和鸡精调味，口味根据自己的喜好来，最后出锅后放入切好的葱苗。

十、豚骨拉面做法？

食材：

汤头：猪脊椎骨3根、猪皮200克、猪脂肪200克、洋葱一颗、红萝卜一根

调味酱：海产干货50克、酱油100 ml、味50 ml、日本酒100 ml、糖少许、盐20克

配料：溏心蛋1-2颗、叉烧肉2-3片、葱花随意、蒜泥随意、海苔2片、面条拉面条1人份

1、前一个晚上要先腌好溏心蛋，制作方式网路上有详细食谱，这边不说明啦，将猪脊椎骨、猪皮、猪脂肪、五花肉(做叉烧肉用)放入锅中焯水后，多冲洗几次，尽量把杂质冲干净。 我是用五花肉的皮和猪脂肪，也可以选用猪脚和肉贩切下来的肥肉。

2、焯水后用压力锅熬煮约一小时，压力设定为2。 我的压力锅容量是6.5公升。熬煮汤头的同时来制作叉烧肉的腌料，基本上和溏心蛋一样，酱油、清酒、味、水依照1:1:1:1的比例，再加两颗八角，煮滚后放凉。30分钟后将压力锅打开，捞出五花肉放到腌料中，再放到冰箱腌制。

3、一个小时后打开压力锅，放入洋葱和红萝卜，以大火熬煮汤头一个小时。 这时候要边煮边搅动，加速汤头的乳化。这时候来制作拉面的调味酱，海产干货在前一天加水浸泡，泡一晚后将干货和水倒入锅中，加入酱油、味、糖和盐后煮滚约20分钟，然后将干货捞出舍弃。 比较好买到的干货可以用昆布和小鱼干或柴鱼丝。

4、汤头熬好后，用滤网过滤，准备好溏心蛋，五花肉切片后用喷灯炙烧表面，强调油脂的香气，家里没空间自己揉面团，所以我买现成的面条。 如果是制的面条，水煮时间建议比包装上少30秒，如果是日本制的面条，依照包装上的时间水煮即可，最后准备盛碗，再碗中倒入3-5茶匙的调味酱，再倒入豚骨高汤至八分满，再放入煮好的面条，摆上所有配料就完成啦～