玉米死面饼子做法大全?
一、玉米死面饼子做法大全?
取适量玉米面粉加水和成光滑的面团,用湿布盖上醒半小时。
面团压平后,用擀面杖擀成圆形,喜欢吃脆就擀得薄一些,锅中用羊毛刷刷上薄薄的一层油,锅热,放死面饼,烧到死面饼表面起大泡,即可翻面,再转成小火炕到死面饼熟透。
取出死面饼,切成菱形块,再就着自己做蒜蓉剁椒酱吃
二、胶东玉米面大锅烀饼子做法?
原料配单;
皮料;玉米面240克、清水100ml;
馅料;韭菜350克、鸡蛋2枚、虾米皮10克、盐5克、味精2克、香油15克、花生油适量。
以上原料可制作两张烀饼
制作方法
1-3、把玉米面用清水拌匀,然后罩上保鲜膜静置30分钟备用;
4-6、把一枚鸡蛋炒熟搅碎再倒入虾皮炒香,晾凉后倒入韭菜里撒少许盐调味;
7-9、馅料里再放入少许味精、香油和适量熟花生油拌匀,最后再放里一枚生鸡蛋拌匀;
10-12、这些原料可制作两张大烀饼,先把一半和好的玉米面放入电饼铛里摊平,用手按压平整,使玉米面薄饼薄厚均匀即可;
13-15、盖上饼铛的盖子把玉米面薄饼烙至半熟,然后打开盖子倒入馅料,用勺子把馅料抹平;
16-18、用两根粗木筷或木棍等都可以,放在饼铛上做为支架,为的是防止馅料贴在饼铛盖上,一定要使之悬空才行,然后盖好铛盖烙至饼底金黄焦脆即可;
19-20、把烀饼烙好后取出,然后用刀切成数块码盘便可上桌食用。
三、大锅贴玉米饼子的做法和面方法?
玉米粉150克、面粉150克、牛奶一袋、酵母、白糖、水淀粉
1;将玉米粉和面粉,酵母,白糖、温牛奶合成面团,发酵成蜂窝状
2;反复揉面,切成大小均匀的剂子揉成纺锤状
3;锅里加底油,放入锅贴,小火煎底面焦黄色
4;水淀粉调匀淋入锅中,要没过锅贴的高度
5;盖锅盖,中火熟了,收汁即可出锅
四、农村大锅贴玉米面饼子的做法?
1.
准备300克玉米面
2.
放入50克鸡蛋
3.
放入50克白糖
4.
加入50克牛奶
5.
加入500ml温水
6.
搅拌成面糊,放置一晚上,纯玉米面煎饼面糊调制好了
7.
锅中刷5克油,舀入面糊
8.
烙至饼表面凝固,底部上色。
9.
烙至两面金黄上色,
10.
出锅,
五、玉米面软饼子做法大全?
1、食材:玉米面半碗、水适量。
2、准备好玉米面,是那种很细的和面粉一样细的玉米面。
3、取适量放进碗里,加热水和一半的面,另一半用凉水和面。
4、分别和好后再混合一起揉面,把面揉匀了。
5、然后再做成一个一个小饼子。
6、放在平底锅里,慢慢炕熟。一面炕黄了再换另一面炕。
7、炕饼子的时候火不要太大,不然容易炕糊。两面都好了就可以出锅了。
六、农村大锅大饼子的做法?
主料:
普通面粉300g
酵母3g
清水150g
辅料:
普通面粉150g
鸡蛋1个
白糖10g
葡萄干一大把
配料:
白芝麻适量
做法:
1. 发面材料:普通面粉300g,酵母3g,清水150g。
2. 死面材料:普通面粉150g,鸡蛋1个,白糖10g,葡萄干一大把,表面装饰:白芝麻适量。
3. 发面材料全部混合,和成软硬适中的面团。
4. 基本发酵至2倍大。
5. 死面材料全部混合,和成较硬的面团,盖上保鲜膜松弛30分钟。
6. 把发面和死面和到一起,我的方法是把死面揪成小块包在发面里面,来回揉。
7. 揉成光滑的面团,面团硬,很累人的,我只揉了10分钟,可能多揉一会儿效果会更好。
8. 擀成稍大的圆片,放上葡萄干。
9. 收口捏紧。
10. 把收口冲下。
11. 饼上刷一层薄水,撒一层芝麻。
12. 用擀面杖擀一遍,让芝麻更牢固。
13. 放入预热烤箱150度,中层25分钟(表面变微黄,但底部上色浅),中下层5分钟(为了让底部上色,防止表面上色过重可只开下火)。
14. 烤好出锅
七、大锅贴饼子的做法?
1、主料:玉米面(黄)200克、面粉50克。
2、辅料:酵母粉2克、温水135克、蜂蜜20克。
3、温水(40°以下)和酵母混合均匀后,倒入玉米面和白面混合的面粉中揉成光滑的面团。然后放在室温高些的地方发酵。
4、面团发到到两倍大就可以用了。
5、用手揉揉,把气体排干净。
6、取面团约50g大小,揉成团在按变成圆形或者椭圆形。放在盖帘上后者油纸上,上面盖上保鲜袋或保鲜膜,略微在发酵约10分钟。
7、大锅烧热后涂上一层植物油,把玉米饼坯码到锅中。
8、盖上盖子中小火均匀的慢慢加热。
9、不要着急翻动,在饼坯底部形成一层硬锅巴的时候,用铲子把饼坯与锅体分离。
10、锅中填入即将淹没饼坯的温热水,盖上盖子中大火烧就可以了。
11、在即将干锅的时候在调成中小火。
12、一直到烧干,并在次有锅巴即可,这个时候不要走开,时时关注状态,有锅巴但不焦糊即可。
八、大锅菜贴饼子做法?
1、食材:黑豆面50克、玉米面50克、面粉80克、小苏打粉适量、温热水适量
2、首先将黑豆面、玉米面、和面粉倒入盆中,它们的比例是1:1:3。然后,倒入温热水,放入适量的发酵粉或者小苏打都可以,将它们揉成团。盖上布放置半个小时。
3、准备在大锅里烧热水,等水冒热气锅热时就可以开始贴饼子了。将面团揪出一个小团来,在手掌里团成一个球,对准大锅的边缘一压就变成饼子了。围着锅边贴一圈,就可以了。
4、盖上锅盖,烧半个小时闻到浓浓的香玉米味就可以出锅。
九、饼子做法大全?
准备400克面粉,倒360ml水,边倒水边搅拌,边缘没有面粉时盖章盖子,准备葱花,面醒了以后取出来,上面洒面粉弄成不黏手,把面团边缘往中间叠,展开弄成圆形,圆形面上面涂一层食用油,再洒上盐、花椒粉、干面粉、小葱花,然后把圆形面卷起来,两段封号好,再展开圆形,再下过。
十、东北铁锅炖玉米饼子的做法大全?
做法:1、玉米面三分之一、豆面四分之一、白面二分之一。
2、拌入泡打粉、小苏打、水,用筷搅拌成湿一点的团,醒半小时。
3、揪一块粉,揉成长条,贴在锅边上,这样重复着,在锅边围一圈。因为我没在锅内做菜,所以用了平底锅。
4、锅内放些水,中小火、盖上盖。当然在做菜的锅边贴饼会沾鲜味,饼会更好吃。
5、待水干,香气扑鼻,这饼就好了。
6、饼熟了,就能轻松拿下,如果还粘着锅,再稍微干烤一下。
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