一、卤牛肉面的卤怎么做好吃？

用料

牛肉500克

手擀面280克

菜心适量

原个熟鸡蛋2-3个

卤水汁2000克

姜片少许

蒜粒5-6颗

料酒少许

葱花少许

做法

1/10牛肉洗干净

2/10牛肉冷水下锅放入姜片和料酒煮出血水

3/10煮出血水的牛肉捞起洗干净

4/10我用的是瓶装卤水汁，加入蒜粒和姜片煮开后放入整块牛肉。牛肉整块卤才能保持肉汁的香浓。

5/10慢火卤3个小时加入鸡蛋再卤10分钟后捞出

6/10切厚片装盘。

7/10手擀面

8/10我用了牛骨汤底来煮，没有就用清水，烧开后加入盐和油少许，放入面条，再放入菜心

9/10煮好的面条和菜心捞起装碗，面的软硬度个人喜爱来控制时间。

10/10把牛肉和鸡蛋摆入碗中，淋上少许卤汁，撒点葱花开吃了。

二、牛肉面的卤怎么做？

牛肉 800克 、 辣椒 50克 、 太和板面料 一袋 、 花椒 十几粒 、 大料（八角） 两个 、 小茴香、桂皮 少许 、 良姜、白芷 少许 、 肉蔻 少许 、 香叶 四片 、 老抽、生抽酱油 适量 、 盐、白糖、十三香、白胡椒粉、料酒 适量 、 葱段、姜片 适量

1、小锅中加入骨头汤加热，并调好味，如果没有骨头汤可用清水加调味料制成。

2、另起一口锅，烧开水，下面条。

3、煮至成熟后，放入生菜焯烫一下。

4、面条盛入碗中，浇上骨头汤。

5、码上卤牛肉，生菜，蒜苗，香菜等。

三、红烧牛肉面的牛肉卤怎么做？

做红烧牛肉面的牛肉卤，需要准备以下食材和调料：

食材：

- 牛肉（切成小块）500克

- 姜片一块

- 葱段一根

- 大葱一根

- 香叶2-3片

- 料酒1汤匙

- 鸡精1茶匙

调料：

- 生抽3汤匙

- 老抽1汤匙

- 冰糖2块

- 八角2颗

- 桂皮1块

- 小茴香1小把

- 陈皮1小块

- 水适量

做法：

1. 锅中加入水，放入姜片、葱段、大葱和香叶，开火煮至水沸腾。

2. 把牛肉块加入煮沸的水中焯水一下，捞出进入冷水中过凉，并沥干水分备用。

3. 炒锅中加少量油，放入八角、桂皮、小茴香、陈皮，用中火煸炒出香味。

4. 放入切好的牛肉块，继续煸炒至肉变色。

5. 加入生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀。

6. 加入适量的热水，低火煮30分钟左右，直到牛肉变得非常软烂，并且汤汁浓稠即可。

7. 把牛肉卤装到容器中备用，可以加少量的鸡精提香。

红烧牛肉面的牛肉卤做好后就可以配上面条一起享受啦！

四、牛肉打卤面的牛肉酱卤怎么做好？

原料：牛腱子、姜、葱、八角、桂皮、香叶、丁香、茴香、干辣椒、香辣酱、生抽、老抽、盐。

做法步骤：

第1步、准备一个牛健子，清洗干净。

第2步、准备卤水配料：八角、桂皮、香叶、干辣椒、丁香、茴香、香辣酱。

第3步、将牛健子切成四块，放入锅中加姜片、葱结、香叶、八角、桂皮，焯一下水去除血沫。

第4步、焯过水的牛健子放入高压锅中，加入步骤2中的卤料。

第5步、再加入适量清水、盐、生抽、老抽调成卤水，上盖煮冒气后转小火压20分钟。

第6步、压熟后继续在卤水中泡浸半天，盛出后自然凉干。

五、牛肉拌面的卤子怎么做？

卤子配料：

柿子椒1/4个；牛肉150克；红椒1/4个；黄瓜1/2根；洋葱1/4个

辅料：植物油2汤匙；葱10克；韩式辣酱1汤匙；姜10克；蒜1瓣；

十三香1茶匙；料酒1汤匙；

生抽酱油1汤匙；芝麻适量；

花生仁(炒)适量；盐5克；

白糖1/3汤匙；

1、牛肉切小丁，蒜切片，姜切末，葱切葱花，青红椒切末

2、锅入油烧热，下入葱姜蒜爆香，在下入牛肉煸炒至变色

3、淋入料酒，加入韩式辣酱

4、煸炒出香味，加入盐，白糖，酱油，十三香，半碗水，大火烧开，转小火卤制入味

5、待剩少许汤汁时加入青红椒末，炒匀

6、加入芝麻，花生碎，翻炒均匀

牛肉卤子做好

六、牛肉板面的卤汤怎么做？

主料：牛肉600克调料：葱3克、姜2克、花椒2克、辣椒2克、肉蔻3克、丁香3克、香叶1克、大料2克、桂皮5克、草果2克、小茴香1克、生辣椒2克、苦瓜5克做法步骤：1、牛肉在凉水中静置半小时2、将牛肉热水下锅,将漂浮物捞出3、倒入葱、姜、花椒、辣椒、肉蔻、丁香、香叶、大料、桂皮、草果、小茴香小火煮一个半小时4、出锅将牛肉切成片

七、肉浇面的卤子怎么做？

1/7葱花，姜丝准备好。

2/7淀粉2大勺，用水均匀的搅拌。

3/7锅中放油，7成热后放入葱花，姜丝，接着放入肉馅翻炒，加料酒去腥。

4/7填入适量的清水，放入精盐，五香粉，老抽酱油。

5/7锅开后，倒入淀粉勾芡，出锅前放入鸡精即可。

6/7锅中放入凉水，水开后放入面条煮10分钟，捞出。

7/7把做好的肉卤浇到面条上面，即可吃了

八、烂肉面的卤子怎么做？

食材：面条500克、青椒200克、红椒少许、瘦肉100克、小葱少许、大蒜少许、油适量、海天辣黄豆酱适量、盐少许。

做法：

1、将瘦肉切成碎末，小葱和大蒜切成碎末，青辣椒和红辣椒切成小丁。

2、平底锅放油，烧热后放入肉末炒散，放入葱蒜爆香，6放入青红椒丁翻炒。

3、放入适量的辣黄豆酱和一点点盐，翻炒至青红椒熟。

4、烧一锅开水，把面条煮熟，然后将面条冲凉水。

5、将面条捞到碗中，放入做好的青椒肉卤即可。

九、面条里面的肉卤怎么做？

准备食材：

一块猪肉、适量的茄子、1颗葱、1块姜、几颗小葱、几瓣蒜、少许料酒、少许芡粉、适量的酱油、少许精盐、少许鸡精、适量食用油、适量的芝麻香油。

烹饪做法：

1、猪肉先进行清洗，然后再把猪肉切成丁放入碗里，加上少许的料酒、少许的酱油、少许盐抓匀，捏一下，然后加少许芡粉抓匀。

2、茄子去掉首尾，然后把茄子皮刮掉，对半切开，然后切成大小均匀的茄子丁。

3、葱洗净切碎、蒜切碎、姜洗净切碎、小葱洗净切葱花。

4、把锅烧热，加入适量食用油，然后把肉末下锅炒变色，然后加入葱碎、姜末、蒜末一起炒出香味。

5、然后把茄子丁下锅炒匀，加上适量的酱油翻炒上色，再加上少许料酒、少许盐翻炒均匀。

6、然后加入适量清水，烧开，放入少许的鸡精搅匀，关火。

7、另起锅，参水，烧开，然后把面条如果煮熟，捞出来放入大盆里，加入适量的芝麻香油拌匀，装到盘里。

8、最后浇上刚刚熬好的打卤汁，撒上葱花。

分

十、肉卤面的卤子怎么做？

主料

肉丝，适量

辅料

木耳，1把

胡萝卜，半根

鸡蛋，2个

金针菇，小把

黄花菜，适量

葱半段

姜，几片

淀粉，适量

青椒，几根

制作步骤

2，将肉切丝，木耳泡发切丝，胡萝卜青椒切丝，家里还剩点金针菇一起来！

3，装盘，切点配料！姜切丝，葱切末

4，中火加入葱姜！小火炸香！放肉，将肉炒熟！

5，放入胡萝卜丝，青椒丝！放调料，五香粉，酱油，老抽，盐，糖适量！

6，填水，如果有高汤最好加入高汤！放入金针菇和木耳丝！ 煮开！打散个鸡蛋打入锅里！

7，打入水淀粉，烧开后加入鸡精！ 熬的稠一些，出锅！