梅子拉面做法大全? 小拉面做法?
一、梅子拉面做法大全?
食材:
面粉300克,盐1勺,水160毫升,油适量
制作步骤:
1、盆中放300克的面粉,加一勺盐增加面的筋性,用160毫升的水,先搅拌成面絮状,再揉成面团,刚揉好的面团是不光滑的,盖上一块湿布饧面10分钟,然后再揉,就会很光滑了
2、把面团擀成大薄片,薄片的厚度大约在1.5厘米左右,再把薄片切成长条
3、放在容器中,加上适量的油,盖上保鲜膜,浸泡2个小时以上
4、把浸泡好的长条放在案板上,三个为一组,拉住两头一边拉一边扯,拉到很长的时候对折再继续拉
5、这样反复三次对折拉扯之后,面条就会很细很长了
6、把拉好的面条放在锅中,用筷子快速的搅散,避免粘连在一起,我做的是西红柿汤头,这个汤头很鲜美
7、在即将出锅的时候淋入两个鸡蛋液,再撒上适量的葱花,放上自己喜欢的调料,美味即成
烹饪小贴士:
和面的时候,一定要把面揉至光滑细腻再做下一步
二、小拉面做法?
小拉面是一道简单又美味的家常面食,下面是制作小拉面的做法:
材料:
面粉:适量
水:适量
盐:适量
酱油:适量
葱姜蒜:适量
蔬菜(如青菜、豆芽等):适量
肉类(如瘦肉、鸡肉等):适量
步骤:
准备面团:将面粉倒入一个大碗中,逐渐加入水搅拌成面团,直到面团不粘手为止。然后盖上湿布,静置15-20分钟。
制作面条:将面团擀成薄片,然后将薄片切成细条状,可以根据个人喜好调整宽度和长度。
煮面条:将一锅水煮沸,加入适量的盐和少许油,然后将面条放入水中煮熟,时间根据面条的厚度和口感来决定,一般约2-3分钟。
准备调料:在一个小碗中加入适量的酱油、葱姜蒜末,可以根据个人口味加入适量的辣椒油或花椒油。
炒配料:将蔬菜和肉类切成适当大小的块状,可以根据个人喜好选择不同的配料。在热锅中加入适量的油,放入蔬菜和肉类翻炒至熟。
调味:将炒好的配料倒入煮好的面条上,然后倒入调好的酱油汁,搅拌均匀。
上桌:将调好的小拉面盛入碗中,可以根据个人口味加入葱花、香菜等作为装饰。
这样,美味的小拉面就做好啦!你可以根据个人口味调整调料的用量和配料的种类,增加或减少辣椒、蒜等调料。
三、拉面卤的做法大全?
主料:
五花猪肉200G
豆腐200G
土豆1个
西红柿1个
鸡蛋2个
面粉500G
辅料:
香菇少许
木耳少许
黄花菜少许
香菜少许
配料:
盐适量
鸡精适量
酱油适量
油适量
五香粉适量
辣椒油适量
葱适量
姜适量
蒜适量
做法:
1.先将面全部倒入面盆中,慢慢加水和面,一定要分几次加水,防止面和的太软,和好大概就是手光、面光、盆光的程度,然后盖上湿笼布醒发。如果没有和面、拉面的水平也可以买湿面条来做,面的筋道劲肯定是会有差距的。
2.将五花肉、北豆腐、土豆、豆角全部洗净切小丁,自然是越小越进味了,将西红柿切块,香菇、木耳、黄花菜用热水泡发,切小丁,两个鸡蛋打在碗中打散备用。
3.起锅放油,大火炒鸡蛋,熟后用锅铲段成小丁,盛出备用。再起又过放入葱姜蒜炝锅,然后放肉丁,同时加入酱油、料酒、盐、五香粉调味,炒至肉丁变色差不多熟。
4.接着将豆角丁、土豆丁、西红柿块、香菇丁、木耳丁、黄花菜丁放入加如适量盐继续炒,如果比较干,可以放入适量水,豆角比较难熟,等差不多了,放入豆腐丁继续炒。最后,将鸡蛋碎倒入,加入鸡精调味盛出来,卤就OK了。
5.凉水上锅开始烧水煮面,将面放在桌上,用大擀面杖将其擀成薄薄的大饼状,用刀切成一条一条的,水开后,逐条开始拉,给街上拉面师傅的手法很像,反复拉直至与普通面条差不多即可下锅。全部拉好大火煮熟,然后将面捞到每个碗中。
6.用大勺将做好的卤放到拉好的面上,撒上点香菜末,喜欢吃辣的可以加入辣椒油,搅拌一下可以开吃了
四、大盘拉面的做法大全?
配料:猪肉,西红柿,木耳,土豆,面条;盐老抽,醋,料酒,葱姜蒜。
做法:
1炒肉:让肉切小块,有肥有瘦,姜蒜放油锅变黄捞出。放入猪肉,加醋,料酒,盐适量,锅前放一些老抽,大蒜叶。
2番茄酱:炒肉剩的油,放西红柿丁,加盐,炒出汁。
3下面:另起锅烧油,炒马铃薯丝。炒好,放水放木耳,风火焖三分钟,下面条。
4起锅:把肉和番茄倒入面中。做好啦。
五、牛肉辛拉面做法大全?
主料
韩国大酱2/1勺
青椒2个
洋葱250g
韩国泡菜少量
面条(标准粉,切面)适量
辅料
大蒜少量黄油3/1勺花生油少量食盐2/1勺鸡精4/1勺
步骤1
洋葱和青椒洗净切条,大蒜切片,韩国泡菜切片准备好,待用。
步骤2
锅中放少许油,油到七分热的时候,大火放入大蒜和青椒翻炒两下再加入洋葱炒至五分熟,加入适量食盐。
步骤3
加入韩国泡菜大火继续翻炒至洋葱七分熟,再加入适量开水。
步骤4
水烧开后,加入2/1勺韩式辣椒,调至小火待用。可以根据个人口味加入适量黄油,本人觉得加入了黄油口感更浓郁。
步骤5
提前准备烧好开水,在炒料的时候同时操作,把干面饼放入开水中过水一分钟,等4步骤的水开后把面饼迅速挑入炒锅中,和菜酱继续煮1至2分钟,可根据个人口感选择面条的软硬程度。
步骤6
最后,根据个人口味加入适量盐和鸡精,起锅后可以加入培根或火腿,熟鸡蛋,更加营养丰盛。
六、拉面面片做法大全?
拉面面片做法,1,面粉里加适量盐拌匀,加水活好面,盖好盖子醒发一个半小时到两个小时,然后擀成片,涂上油,用保鲜膜盖严再发一个小时。
2,切成条,用手按压,然后拉面就好。
3,在锅里加入适量的清水,把水烧开以后,再开始把拉好的下锅,4,用炒菜拌面,或油泼面也可以。
七、沙拉面条的做法大全?
原料:干脆面1包,咸蛋1枚,胡萝卜1根,圣女果5粒,柠檬1个,豆芽20克。
调料:方便面调料,沙拉酱适量。
制法:
1、将干脆面面体压碎,打开包装,将方便面内附料包倒入一小半,摇匀,倒入沙拉碗中。
2、圣女果切半,咸蛋切粒,胡萝卜切丝,豆芽去头去尾,生菜切成1厘米左右长的条,加入沙拉碗。3、柠檬挤汁,柠檬皮切丝,加入碗中。加入柠檬既可保持蔬菜鲜艳色泽,又可增添风味。4、沙拉碗中淋上沙拉酱,拌匀即可。
特点:面体香脆,口感清爽、有趣。
营养分析:干脆面吃起来最省事,连泡面的水和泡面的时间都省下了。自己加点“料”就可以解决营养不平衡的问题,不过最好加白煮鸡蛋,而不是咸蛋。干脆面本身含钠就比较高,咸蛋里含的盐分也很高,为了使自己远离高血压,还是少吃盐为好。
八、沿村拉面的做法大全?
主料:拉面150g、黄瓜150g、西红柿150g、火腿150g;
辅料:食盐适量、老干妈适量
拉面
1
西红柿洗净备用
2
黄瓜洗净备用
3
西红柿、黄瓜切块备用
4
火腿切块备用
5
锅中烧热水,加入拉面及调料包
6
加入各种食材及适量食盐
7
煮熟后美味的拉面就出锅了
九、猪肉拉面汤的做法大全?
主料:
猪月牙骨适量
腿骨适量
辅料:
洋葱适量
香菇适量
葱姜适量
甜玉米粒适量
蒜片适量
菜心适量
配料:
盐适量
糖适量
胡麻油适量
鸡精适量
味极鲜适量
做法:
1. 软骨:猪月牙骨
2. 将软骨和腿骨清洗干净
3. 焯水后加适量醋炖数小时
4. 炖好后软骨酥烂,汤呈乳白色,关火撒少许盐
5. 烫好菜心
6. 煮面
7. 捞出备用
8. 另外一口锅,倒入骨汤,加蒜片,洋葱丝、香菇、玉米粒煮开调味加盐、鸡精、胡麻油、味极鲜和少许糖
9. 将猪软骨和菜心、香菇摆放到面上
10. 浇上调好的汤即可
十、兰州拉面的正宗做法大全?
作为一个兰州人我的纠正一下,兰州没有拉面,只有牛肉面,说兰州拉面的都是外地人。
兰州的牛肉面正宗做法极其讲究复杂,用料都是特定地方产的,面粉用秦王川产的禾尚头小麦,也就是旱地小麦,牛肉汤制作必须是现杀的牛,鲜牛血直接放到汤锅里,萝卜用河口的,香菜用皋兰的,蒜苗用永登的,辣椒用甘谷的,和面的蓬灰用靖远的,这么多地方食材搭配才能制作出来一碗正宗的牛肉面。
现在时代的节奏变了,牛肉面正宗的已经成为了过去,八十年代的以前还能吃到,现在的跟过去的还是有差距的。
本文由本站作者发布,不代表新营销立场,转载联系作者并注明出处:https://www.newmarketingcn.com/ZhouKan/704196.html