一、炒豆芽菜家常做法？

1、把绿豆芽用清水多冲洗几遍，然后放在漏网中，把水分控干备用。

2、把大葱切成葱花、大蒜切成蒜片、干辣椒切成小段、再准备少许干花椒备用。

3、把控干水分的绿豆芽放在盆中，加入3克陈醋、3克生抽和适量盐，把绿豆芽翻拌均匀，腌制3分钟。

4、炒锅里加入适量食用油，凉油下入花椒粒，开中火慢炸，把花椒粒炸焦、炸香后捞出不要。

5、接着把葱花、蒜片和干辣椒段下锅，煸炒出香味。

二、潮汕炒豆芽菜做法？

首先，我们准备适量的绿豆芽，放入清水中洗干净，控干水分备用。

2.下面开始准备辅料

准备大蒜几粒，拍扁再切成末。

准备生姜一小块，切成姜末。

再准备几根小葱头，切成圈，放在同一个碗中，抓入一小撮青花椒，一小把干辣椒备用。

做这道菜时要大火快炒，可以减豆芽中的水分流失，使绿豆芽吃起来更脆爽，还可以使维生素C少受破坏。

三、豆芽菜炒韭菜成语？

豆芽不叫豆芽 窝脖货

　　豆芽炒鸡毛 乱七八糟

　　豆芽炒韭菜 各有所爱;各人所爱

　　豆芽炒虾米(小虾) 两不值(直);低头的低头，弯腰的弯腰

　　豆芽的一生 总受压

　　豆芽儿拦粉条 里勾外连

　　豆芽子上天 带悔尾巴的能豆儿

　　断根的香椿 难发芽

　　发菜炒豆芽 纠缠不清

　　粪池子里泡豆芽 龌龊(wo chuo不干净)货

　　粪坑里捂出来的豆芽 腌腊(

四、天津炒豆芽菜做法？

把买来的豆芽菜洗净用开水焯一个一下，在切点红萝卜丝也在锅里焯一下备用，切点葱，花椒备用，这时起锅烧油把葱花和花椒放进锅里炒出香味，再把花椒捞出来，在倒入豆芽菜和红萝卜一起翻炒几下就可以出锅了。

五、豆芽菜怎么炒好吃？

以下是炒豆芽菜的简单步骤和技巧：

材料：

- 适量豆芽菜

- 适量葱姜蒜末

- 盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉适量

- 食用油适量

步骤：

1. 将豆芽菜洗净，剪去根部，沥干水分备用；

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香；

3. 放入豆芽菜快速翻炒，加入适量盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉调味，炒至豆芽菜变软，出锅即可。

技巧：

1. 豆芽菜炒的时间不要太长，以免破皮；

2. 翻炒时力度要轻，尽量避免压垮豆芽菜；

3. 炒豆芽菜的时候可以加入一些蘑菇、木耳等蔬菜增加口感；

4. 可以根据自己的口味适当调整调料的用量。

六、炒芹菜怎么炒？

食材准备：

芹菜100g，一根胡萝卜，一小把干木耳，两个鸡蛋，适量的食用盐，食用油，一根小葱，一小勺鸡精，耗油少许。

2.步骤如下：

①芹菜去根摘叶，斜刀切成小段，大约在3~5厘米，倒入适量的清水充分清洗干净，浸泡一小会。

②木耳泡发好了之后将其清洗干净，撕成小瓣，放在胡萝卜中即可。

③两个鸡蛋打到碗中搅散，在锅中加入半锅清水，用大火将其烧开，放入一勺食用盐

④芹菜焯水一遍，过一遍凉水，起锅烧油，油不要放太多。

⑤锅中油热之后倒入鸡蛋液炒熟，放上一点油，加入葱段，芹菜，木耳，胡萝卜翻炒均匀

⑥一分钟后放点食盐，鸡精调味，接着加点蚝油翻炒一下，翻炒均匀之后加入鸡蛋碎继续翻炒一分钟，最后加上香油翻炒一下即可出锅装盘

七、炒芹菜用什么芹菜？

一种是西芹，就是茎部很粗壮，叶子很少，几乎只能看到零星的叶子。

这种西芹主要用来清炒，水分多，脆嫩，比如西芹百合，就必须用这种芹菜。

除了西芹，还有另一种带叶子的芹菜，就是普通炒菜炒肉的芹菜，特点是味道更浓郁，更香，这样的芹菜又有两种，一种是本地芹菜，茎部比较细，没那么白，叶片小一些，更嫩，这种芹菜我最喜欢，炒肉很香。

八、芹菜炒肉用什么芹菜？

西芹，就是茎部很粗壮，叶子很少，几乎只能看到零星的叶子。

这种西芹主要用来清炒，水分多，脆嫩，比如西芹百合，就必须用这种芹菜。

除了西芹，还有另一种带叶子的芹菜，就是普通炒菜炒肉的芹菜，特点是味道更浓郁，更香，这样的芹菜又有两种，一种是本地芹菜，茎部比较细，没那么白，叶片小一些，更嫩，这种芹菜我最喜欢，炒肉很香。

九、肉炒芹菜和芹菜炒肉区别？

区别是：肉炒芹菜是肉多，而芹菜炒肉是芹菜多。主语不同，原材料也不同。但是做法是一样的。就看想吃的人是喜欢多吃肉还是想多吃芹菜。

喜欢吃肉的人，少放芹菜，借一下芹菜的味道而已。而喜欢吃芹菜的人，就少放肉，借一下肉的味道而已。但是要是单独炒肉或者单独炒芹菜又非常单一不好吃。

十、虾仁炒芹菜先炒芹菜还是先炒虾仁？

虾仁炒芹菜应该先炒芹菜，因为芹菜不好软，虾仁高，热就软就熟。