芹菜豆芽怎么炒好吃? 炒芹菜窍门?
一、芹菜豆芽怎么炒好吃?
1、黄豆芽将老根摘除之后,清洗几次,控干水分放置一边。
2、将芹菜的叶子摘掉之后,留下根茎,清洗之后切成段备用。
3、将大蒜剥皮之后切成蒜末,辣椒洗干净之后切成丝。
4、锅中倒入200ml的纯净水,大火将水烧开之后将摘好的豆芽倒入锅中。
5、豆芽煮一两分钟之后放入一勺盐,豆芽焯水之后口感会更加的清脆爽口。
6、将焯好水的豆芽从锅中捞出来,沥干水分,放置一旁备用。
7、锅中加入食用油,锅热之后倒入准备好的蒜末和辣椒丝煸炒出香味即可。
8、将刚才沥干水分的豆芽放入锅中煸炒,豆芽中最好不要含有水分,否则很容易导致豆芽口感不佳。
9、大火翻炒两三分钟,翻炒的时候不需要加水。
10、将豆芽炒至微微断生的时候,加入芹菜段。
11、加入一勺蚝油之后继续煸炒出香味。
12、炒至两三分钟即可出锅,出锅前加入一点点盐调味,翻炒半分钟,即可出锅装盘
二、炒芹菜窍门?
炒芹菜时,要记住“3要点”,一是芹菜要先去筋再炒,这样炒出的芹菜不塞牙;二是炒芹菜时不需要焯水;三是芹菜最好和猪肉丝同时下锅炒;牢记这3点,保证炒出的芹菜又香又嫩味道正。
1.先把芹菜的叶子摘掉,然后把芹菜的筋去一下:从芹菜的根部一折,不要完全折断,然后再轻轻一撕,芹菜的筋就会被撕掉了,去掉筋的芹菜口感脆嫩好吃,很多朋友炒芹菜时都忽略了这一步,难怪炒出的芹菜塞牙不好吃。
摘掉的芹菜叶子不要扔了,焯一下水后凉拌特爽口。
2.去掉筋的芹菜再把靠近根部粗的地方从中间划开,将芹菜切细,这样炒的时候会更入味,也更容易熟。然后再斜切成4公分左右长的段备用。
3.取一块猪肉先切片再切成肉丝,然后放入碗中加入适量的盐、胡椒粉、生抽和少许食用油,搅拌均匀后腌制10分钟备用,这样炒出的肉丝滑嫩又入味。
4.然后再切点葱花备用,十分钟后再将腌制好的肉丝使劲抓一抓,使其充分入味,然后将肉丝倒入到芹菜段中,搅拌均匀后备用。
5.起锅加油,油温5成热时先放入葱花,炒香后再倒入芹菜和肉丝,炒至肉丝完全变色、完全熟透后开始调味:加入一勺盐、一勺白糖,快速翻炒均匀后,即可出锅装盘。
做芹菜炒肉时,芹菜是不需要焯水的,很多朋友喜欢焯水后再炒,芹菜经过烫煮反而失去了芹菜本身的鲜味,炒出来的芹菜味道淡不好吃,而且芹菜经过焯水后再炒很容易炒得又软又烂、口感不好。我们把芹菜和肉丝一起下锅这样炒,肉丝熟了芹菜也入味了,火候正合适,炒好后芹菜脆嫩又爽口特好吃。
三、炒芹菜怎么做好吃,豆芽炒芹菜的家常做法?
嗯哼~主料:猪肉(瘦)250克 绿豆芽250克 芹菜适量辅料:淀粉(玉米)5克 植物油15克醋5克 盐2克 糖1克姜3克 大葱5克制作步骤:1 绿豆芽、芹菜洗净,沥干,芹菜切段备用2 瘦猪肉洗净,切细丝,加适量水淀粉、盐拌匀,用热锅温油滑散,炒熟后捞出;3 锅内倒油烧热,芹菜过油,捞出沥油,4 爆香葱丝、姜丝,绿豆芽煸炒至断生;5 加入肉丝翻均匀,加入盐、醋,翻炒几下即可。以上~
四、芹菜绿豆芽木耳怎么炒好吃?
木耳先焯水冲凉备用,锅里放油下蒜头炒香,下豆牙木耳翻炒1分钟左右,放泡辣椒,芹菜翻炒均芸就可以了。
五、芹菜炒黄豆芽的做法,芹菜炒黄豆芽怎么做好吃?
黄豆芽将老根摘除之后,清洗几次,控干水分放置一边。
2、将芹菜的叶子摘掉之后,留下根茎,清洗之后切成段备用。
3、将大蒜剥皮之后切成蒜末,辣椒洗干净之后切成丝。
4、锅中倒入200ml的纯净水,大火将水烧开之后将摘好的豆芽倒入锅中。
5、豆芽煮一两分钟之后放入一勺盐,豆芽焯水之后口感会更加的清脆爽口。
6、将焯好水的豆芽从锅中捞出来,沥干水分,放置一旁备用。
7、锅中加入食用油,锅热之后倒入准备好的蒜末和辣椒丝煸炒出香味即可。
8、将刚才沥干水分的豆芽放入锅中煸炒,豆芽中最好不要含有水分,否则很容易导致豆芽口感不佳。
9、大火翻炒两三分钟,翻炒的时候不需要加水。
10、将豆芽炒至微微断生的时候,加入芹菜段。
11、加入一勺蚝油之后继续煸炒出香味。
12、炒至两三分钟即可出锅,出锅前加入一点点盐调味,翻炒半分钟,即可出锅装盘
六、芹菜炒豆芽做法?
主料:芹菜3根,黄豆芽300克,葱1棵,姜1小块
辅料:油少许,蚝油1勺,盐少许,五香粉少许
做法如下:
1. 芹菜3棵,黄豆芽300克,大葱1根,姜1小块。
2. 芹菜择洗干净,焯水1分钟,捞出过凉,攥干切段。
3. 黄豆芽要泡洗干净,焯水过凉。一定要熟透才营养。
4. 准备好葱姜。
5. 准备好所有食材。
6. 平底锅加点油炒香葱花姜片,然后加黄豆芽翻炒,接着加焯好芹菜,最后加1勺蚝油,少许的盐和五香粉翻炒均匀就可以了。
7. 芹菜炒黄豆芽,清爽营养。
七、豆芽炒芹菜和土豆怎么炒?
先把芹菜和土豆炒至断生,再放豆芽
八、腐竹芹菜豆芽怎么炒?
原料:芹菜200克、腐竹100克。辅料:豆芽20克、红辣椒2个。调料:油、盐、生抽、鸡精各适量。
做法:
1、腐竹、豆芽提前泡发,豆芽择好洗净,腐竹切段约三公分长。
2、芹菜择去黄叶,剪去根须,洗净,切成三公分长的段;辣椒去籽后洗净切丝。
3、油锅热后,倒入芹菜、辣椒丝翻炒,一分钟后,倒入腐竹和豆芽一起炒,加一点点水稍煮一下。
4、汤汁快干时,加盐、六月鲜生抽、鸡精炒匀即可出锅。
九、豆芽怎么做好吃,芹菜炒黄豆芽的家常做法?
主料:
黄豆芽适量
芹菜适量
辅料:
胡萝卜1根
调料:
盐适量
鸡精适量
做法:
1. 食材:黄豆芽
2. 芹菜。
3. 胡萝卜。
4. 将芹菜摘去叶子去根洗净,放在案板上切成段,待用。
5. 将胡萝卜洗净去皮,放在案板上切成丝。
6. 再将切好的芹菜和胡萝卜在沸水中焯至断生,捞出。
7. 起锅倒油烧热,下入黄豆芽翻炒至断生。
8. 然后,合入焯好的芹菜和胡萝卜,加点盐、鸡精调味炒匀,即可
十、豆芽和豆芽怎么炒好吃?
清炒也不错放肉更好吃依个人口味
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