一、四川大刀回锅肉哪里最正宗？

四川连山的大刀回锅肉最正宗，一盘回锅肉只有三四片。

二、四川铁锅哪里有名？

江油铁锅是中式铁锅的代表，在改革开放前，可是有着国礼之称的。一口铁锅，竟然被选为“国礼”，足见江油铁锅在当时的江湖地位。当时有川江、宏江、双星魁等许多个品牌，名头都非常响，全国各地来订购的商贩络绎不绝。1、原料好：江油铁锅都是采用四川本地铁锅石熔出的新料灰口铁铸造，不同于市面上常见的铁锭做锅，更跟那些用废旧回收料黑心铁所做的锅显著不同。

2、工艺好：江油铁锅制作有传承百年的严苛的冶炼工艺，可以严格控制铁锅的硫、磷等有害物质的含量，在这些数据方面是要远远高于国家的行业标准的。

三、四川哪里的荔枝有名？

泸州合江荔枝有名。

四川省泸州市合江县特产，中国国家地理标志产品。

      合江荔枝已有两千多年的栽培历史，在唐宋时期，便是进献的"贡品"。主要品种有大红袍、陀缇、带绿等，具有皮薄核小、果肉晶莹、脆嫩化渣等特点。合江县是全世界纬度最高的荔枝集中生长区，被称为"中国晚熟荔枝之乡"。

     合江荔枝果大，色鲜红或绿里透红，皮薄核小，果肉晶莹透明，脆嫩化渣、汁多，清香可口。成熟后的果实呈卵型或心脏型，含维生素和果酸，具有滋补养颜等功效。有别于国内其他产区荔枝，合江荔枝生长周期长、结果迟、产量适中;成熟期晚。

      合江属亚热带湿润气候型，日照充足，雨量充沛，四季分明，无霜期357天，全县常年平均气温18.2℃，为准南亚热带湿润气候区，四季分明，雨量较充沛，空气湿大，光照多但弱，荔枝树生长较缓慢，荔枝开花和果实生长期拉长，成熟期推迟。具备了适宜荔枝生长发育和培养的良好自然环境，孕育出具有地方特色的合江荔枝。

      2009年9月21日，原国家质检总局批准对"合江荔枝"实施地理标志产品保护。 2021果品区域公用品牌价值出炉，合江荔枝品牌价值达12.46亿元。 2022年，合江荔枝预计总产量5200万公斤左右。

四、四川哪里麻将最有名？

四川的麻将都很有名，但最有名的还是成都麻将。成都麻将的打法和四川其它地方的打法完全不同，必须缺一方，比如筒子，比如条子，或者万子，只要牌一起来，就必须要求打牌的人自己考虑好，决定缺哪方，然后定出来，以后就不能改变了。

还有成都麻将又称为血战，或血流成河。就是放了炮，还必须继续打起走，一直打到最后一家胡牌为止。

血流成河更惨，就是胡了牌的人，可以一直胡，只要别人又打出了你胡牌需要的牌，你就可以又胡，胡到牌局结束。

五、四川哪里的醋最有名？

中国四大名醋：山西老陈醋、镇江香醋、福建永春老醋、保宁醋。其中保宁醋是四川阆中的。

六、四川哪里的腊猪蹄有名？

成都市邛崃市除夕吃腊猪脚的比较多，因为成都它是属于四川所以腊肉系列是非常丰富的，至于腊猪脚基本上都是把它用来炖汤，有的人也会选择把腊猪脚上面的肉剔下来和青椒一起炒，只把骨头用来煲汤，这样也是没问题的，你可以根据自己的喜好来做。

七、四川羊肉汤哪里最有名？

四川最好喝的羊肉汤当属简阳羊肉汤。作家陈水章先生在《龙门阵》著文称：“简阳做羊肉汤的历史已无法考证，但起码也有好几百年。

八、四川哪里最干燥？

四川省最干燥的地方个人觉得是攀枝花市。

因为攀枝花市虽然地处金沙江畔，但城市建设在山地，海拔落差相对较大，周边山地植被底矮稀疏，又属于云贵高原，四季日照充足，年降雨量较小，冬季气温都比较高在20℃左右，称为阳光之城，所以说攀枝花是四川省最干燥的地级城市。

攀枝花随手拍

九、四川正宗回锅肉做法？

把肉冷水下锅焯水，放料酒、生姜、葱结煮八成熟，青椒切块，准备姜蒜、豆豉、干花椒，猪肉煮好切片，锅油热放肉片，炒至微焦，倒入配料，加豆瓣酱、白糖、酱油、青椒、食盐，翻炒均匀即可出锅。

十、水煮回锅肉四川做法？

做法步骤1. 五花肉洗净2. 加入生姜和花椒（花椒用纱布包好），放入温水中煮约30分钟，以能用筷子轻松地插入肉皮为好，捞起放凉后；

3. 切成薄片4. 蒜苗斜片成段（这样片成的蒜苗易熟且入味），并尽量将蒜白与蒜青分成两部分；郫县豆瓣酱剁细；

5. 醪糟一汤匙（可用料酒和白糖替代）

6. 炒锅烧热，放少量油，放花椒和干红辣椒炝锅，至花椒稍焦捞起（如果不能吃辣，只用花椒）；放入肉片翻炒至微卷，放入郫县豆瓣酱炒匀，加醪糟炒出香味；根据口味放少许盐或生抽调味；再下蒜白部分略炒至六成熟，最后放蒜青部分快速翻炒至变色即可。

7. 再炒个包菜配的回锅肉，这回不用醪糟，用料酒和白糖替代。

8. 包菜用手撕成片（包菜杆子和菜心可以做泡菜原料，或另炒）；

9. 青椒、红椒、大蒜切片；郫县豆瓣酱剁细；因为没有用蒜苗，就要切些蒜片替代提味！

10. 重复步骤6的做法，将肉片炒至微卷，放入郫县豆瓣酱炒匀，根据口味放盐或生抽，因为郫县豆瓣酱本身很咸，要特别注意不能放多了！然后烹入料酒，加少量白糖（这个环节替代了醪糟）；再依次放入蒜片、青、红椒片翻炒片刻，最后放入包菜叶，略炒至菜叶变软，调味后装盘即可。因为配的蔬菜比较多，调味要比蒜苗回锅肉略重些才入味。11. 煮肉的汤不要浪费了，加点青菜或别的什么蔬菜就是一个很不错的汤。