常吃芹菜对身体好吗

芹菜可以生吃，适量吃对身体有一些好处，比如辅助控制血压、润肠通便等。但是如慧纤果长期大量生吃芹菜也有一定的坏处，比如引起胃肠道不适等。

一、好处：1、辅助控制血压：芹菜中的芹菜素、水分较多，而脂肪和胆固醇较少，所以对于高血压患者来说比较适合食用，并且生吃时芹菜的营养物质未被破坏游野，其中的芹菜素有轻微的降低血压的作用，可辅助控制血压；

2、润肠通便：芹菜叶中的膳食纤维比较丰富，生吃神碧喊、熟吃都可以促进胃肠的蠕动，起到润肠通便、缓解便秘的功效，也适合减肥期间的人群吃；

3、其他好处：芹菜中的钙质、铁等物质也较多，生吃芹菜并未破坏其中的营养物质，还有助于补充此类营养物质。

二、坏处：由于生吃芹菜较为寒凉，大量吃容易对胃肠道产生刺激，可能会出现腹痛、腹泻等不适。对于存在腹泻便溏、脾胃虚寒等问题的患者，容易加重这些症状。建议在选择食物以及食用方式前，先了解自身的情况，并要控制好食物的摄入量，这样才能保持身体健康。

芹菜叶茎含有挥发性的甘露醇，别具芳香，能增强食欲，还具有保健作用。

芹菜营养十分丰富，据测定，100克芹菜中含蛋白质2.2克，钙8.

5毫克，磷61毫克，铁8.5毫克，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁和裤含量为蕃茄的20倍左右，芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，对人体健康都十分有益。

常吃芹菜能防治多种疾病。嫩芹菜捣汁加蜜糖少许服用，可防治高血压；糖尿病的人取芹菜绞汁煮沸后服用，有降血糖作用；经常吃鲜奶煮芹菜，可以中和颤棚脊尿酸及体内的酸性物质，对治疗痛风有较好效果；若以150克连根芹菜同250克糯米煮稀粥，每天早晚食用，对治疗冠心病、神经衰弱及失眠头晕诸症均有助益。

值得一提的是，不少家庭吃芹菜时只吃茎不吃叶，这就极不科学了。因为芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎，营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶片中有10项指标超过了茎。其中，叶中胡萝卜素含量是茎的88倍；维生素C的含量是茎的茄渗1

3倍；维生素B1是茎的17倍；蛋白质是茎的11倍；钙超过茎2倍。可见，芹菜叶片的营养价值的确不容忽视

但值得注意的是低血压的人不宜多吃

芹菜可以生吃吗芹菜怎么吃好吃

其实，芹菜本身的营养价值就不是配角，它还能治病。有人喜欢直接生吃芹菜，那么，芹菜可以生吃吗?有没有坏处。芹菜的相关知识由我来为大家介绍!

芹菜可以生吃吗 芹菜是可以生吃的，而且生拍游芹菜的降压效果比熟的效果要好，有高血压的中老年人每天早上喝一杯生芹菜汁，降压效果很好的，当然要坚持每天早上喝才可以。

芹菜虽然可以生吃，但前提是要清洗干净，否则长期吃生芹菜或芹菜汁，对人体健康也是无益的。

芹菜生吃菜谱 芹菜汁

原料：芹菜150g、矿泉水适量、白糖适量。

做法：

1.芹菜洗净后切成小段。

2.砂锅中放入适量矿泉水，煮开后放入芹菜煮熟。

3.将芹菜及水放入食品加工机中打成泥。

4.过滤掉菜泥即可。

凉拌小芹菜

原料：芹菜、木耳、辣椒油、香油、日本酱油、陈醋、盐、味精

1.芹菜切段。

2.芹菜木耳加上辣椒油，香油，日本酱油，陈醋，盐，味精拌好就可以了，味道非常不错的。

3.搅拌均匀即可使用。

吃芹菜的好处 芹菜不但营养丰富，而且有药用价值。历代医学文献都认为芹菜有“甘凉清胃，涤热祛风，利口齿、咽喉，明目和养精益气、补血健脾、止咳利尿、降压镇静”等功用。中医临床表明，芹菜是治疗高血压和因高血压引起的一些疾病的有效药物，对防治糖尿病、贫血、小儿佝偻症、血管硬化和月经不调、白带过多等妇科病也有一定的辅助疗效。

1.芹菜中含有较多的黄酮类化合物，尤以叶中含量丰富，具有降血压、降血脂、保护心血管和增强机体免疫力的作用。

2.经常吃些芹菜，对于补充身体所需要的营养，维持正常的生理机能，增强人体抵抗力，都大有益处。尤其是在寒冷干燥的天气，人们往袭桐销往感到口干舌燥、气喘心烦、身体不适，经常吃些芹菜有助于清热解毒、祛病强身。

3.肝火过旺、皮肤粗糙者及经常失眠、头痛的人可适当多吃些芹菜。

4.芹菜含有挥发性的芳香油，香味诱人，吃芹菜对增进食欲，帮助消化、吸收大有好处。

5.芹菜含有丰富的纤维，有较强的清肠作用，能带走肠内有害于人体的物质，甚至使致癌成分排出体外。所以，芹菜被当做是减肥、美容的佳品。

6.由于芹菜富含矿物质，所以处于生长发育期的少年儿童以及孕妇、正在哺乳期的妇女，更宜多吃芹菜，以增加体内的钙和铁。

芹菜的吃法 一、炒

芹菜炒蛋

材料：芹菜200克、鸡蛋3个、胡萝卜半个、葱花适量、盐适量、糖1克、鸡精1克、香油适量

做法：

1.芹菜切段后焯烫过凉备用。

2.鸡蛋打散，胡萝卜洗净切菱形片。

3.炒锅到油烧热倒入蛋液炒熟盛出备用。

4.再加少许油爆香葱姜。

5.放入胡萝卜片翻炒片刻。

6.再把芹菜倒入翻炒均匀。

7.加入盐和糖翻炒。

8.然后把炒过的鸡蛋倒入翻炒均匀。

9.加入少许鸡精和香油。

10.全部翻炒均匀关火即可。

芹菜炒肉丝

材料：净芹菜300克、瘦猪肉150克轮蚂、植物油75克、酱油15克、精盐3克、味精1克、葱花、姜末各适量

1.将芹菜择洗干净，剖开后切成3厘米长的段，猪肉洗净，切成5厘米长的丝，待用。

2.炒勺上火，放油烧热，放入肉丝煸炒变色，加入葱花、姜末略炒一下，烹入酱油，炒匀，然后放入芹菜煸炒几下，最后加精盐、味精，炒勺，出勺装盘即成。

芹菜清炒山药

材料：山药200克、香芹50克、橄榄油、食盐、鸡精

做法：

1.香芹摘去叶子后，切掉根部，清洗干净后放在砧板上切成段。

2.山药削皮后切成厚约2厘米，长约4厘米的条。

3.油锅烧热后，倒入橄榄油，然后倒入山药条，翻炒1分钟，再加少许水翻炒。

4.接着，倒入切好的香芹，香芹出香味后，加点盐、鸡精翻炒均匀即可出锅。

芹菜牛肉

材料：嫩牛肉300克、芹菜150克、盐、白糖、味精、淀粉、姜、蒜、胡椒粉

做法：

1.将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉，料酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时。

2.炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒，放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。

芹菜炒豆干

材料：芹菜300公克、豆干6块、辣椒2根、盐、味素各适量、香油、胡椒粉各少许

做法：

1.所有材料洗乾净，芹菜去叶后切成小段，豆干切成与芹菜同大小的段，辣椒切小备用。

2.放2大匙油于锅中烧热后，再放入辣椒爆香。

3.再放入芹菜、豆干及调味料拌炒3～4分钟即可。

二、凉拌芹菜

材料：芹菜，胡萝卜，木耳，火麻油，醋，盐，蒜，酱油

做法：

1、木耳泡发，胡萝卜切丝，芹菜切丝。

2、沸水焯木耳。

3、沸水焯芹菜胡萝卜。

4、焯好了放到碗里放上碗，蒜米，陈醋，料酒，搅拌均匀。

5、倒入亦舒堂火麻油调味，食用盐根据个人口味调整即可。

三、炝拌芹菜

材料：鲜嫩芹菜、姜末、精盐、味精、椒油、陈醋、泡发海米

做法：将鲜芹菜摘去叶和根洗净，直刀切成八分长段(粗根可劈两半)，放进开水锅中汆熟捞出，用凉水冲冷控干，再将精盐、味精、陈醋、泡发海米拌匀盛盘，放上姜末，倒上加热的椒油炝味即可。

三、做馅料

芹菜猪肉水饺

材料：猪肉、芹菜、生抽、料酒、生姜、白糖、饺子皮

做法：

1.芹菜洗净，切碎。

2.开水锅里面加点盐，把切好的芹菜焯烫一遍。

3.变色捞出过凉水，再挤干水分。

4.猪肉，生姜剁碎。

5.把芹菜加进，加生抽，料酒，盐，鸡精，白糖和匀。

6.一个方向搅拌上劲。

7.做好的肉馅包入饺子皮里面。

8.下锅煮熟饺子即可。