一、回锅肉到底加不加糖？

可以加也可以不加

猪肉450克生姜1块大蒜粒2瓣青蒜苗3根永川豆豉1汤匙菜籽油适量大葱3段

郫县豆瓣1勺 甜面酱2勺 花椒10粒 鸡粉1勺 黄酒2勺 酱油2茶匙

方法/步骤

1、将净锅烧热，用手拿住瘦肉部分，使猪皮贴着锅底，烧成表皮金黄时取出，在水下刮洗干净。

2、取净锅，注入大约能淹住肉的清水，加生姜蒜片、葱段以及花椒煮开并熬出香味。

3、把猪肉放入锅里煮，至筷子可以穿透时，捞出，立即放入冰箱急冻室，冻3至5分钟。

4、将生姜切三片后，其余切成沫，大蒜切成沫;青蒜切成马耳朵型小段。

5、将豆瓣和豆豉剁细。

6、将猪肉从急冻室取出，趁外冷里热的时候，切成薄片。

7、炒锅内放入油，将肉片下入锅里，下入豆瓣和豆豉沫中火炒至肉片卷成窝型。

8、把肉推至一边，将生姜大蒜炒香。

9、下入甜面酱，酱油、料酒、鸡粉炒到均匀入味，视情况看是否调入盐。

10、最后，下入青蒜段，炒至断生即可。

注意事项

1、回锅一定要滚水下锅，才能封住里面的水分，成菜吃起来才更润泽一些。

2、在煮之前，最好是在水里放入生姜片、青蒜苗、花椒粒熬出香味，再把肉放入煮制。

3、炒的时候，若用菜籽油，能与肉片搭配出更好的效果。

二、回锅肉用甜面酱还是黄豆酱？

不用甜面酱用豆瓣酱

1、麻辣回锅肉

回锅肉本是四川一道经典的川菜，以五花肉为主。

2、蒜苗回锅肉

3、四川回锅肉

不管是何种方法制作成的回锅肉口味都具有自己的特色，不仅色泽红润而且还肥而不腻、入口浓香。回锅肉的美味是多少人用实践证明而来的，它不但好吃，还具有很高的营养价值。但是高血压、高血脂、高胆固醇的人群要少吃或者不吃。

三、哪种甜面酱适合炒回锅肉？

北京的六必居，山东新和的葱伴侣都适合。回锅肉的口味特点是浓，醇，厚，也就是说，菜肴最后形成的口味不能单纯只是咸辣，还应有适度的甜香味，只有这样菜肴口味才不会单调乏味，甜面酱正好是构成此种甜香味的最好调味品，以甜为主，兼有咸味，香在其中。

四、炒回锅肉用哪个牌子的甜面酱？

我用的郫县豆瓣酱，有辣味不太重、鲜红油润、回味香甜的，是回锅肉的调味佳品。

五、烤鸭甜面酱能不加香油吗？

酱本身有点油，但烤时间长要加油

六、炒回锅肉什么时候放甜面酱？

炒回锅肉首先应该把肉炒的出油肉有点缩小在放甜面酱继续翻炒一分钟即可

七、炒回锅肉没得甜面酱，该囊个办？

甜面酱和口感好象没什么太大的关系，主要起到调味的作用，当然你要是放多了肯定会有影响的。回锅肉有很多的做法，其中最普遍的就是先把肉煮成七八成熟，切成薄片，拉油，然后用葱姜蒜，豆豉，陴酱，甜面酱爆锅，加肉翻炒，最后放些蒜苗就好了。

想做什么直接问我不就得了 还费这么大劲

八、炒面加甜面酱好吃么？

炒面家甜面酱不好吃，一般煮的半生的面才加甜面酱，就是甜水面。

九、热干面需要加甜面酱吗？

需要准备一些辣萝卜丁，然后再准备一些去了外皮的花生米，敲成花生碎，和芝麻酱搭配在一起，然后再准备一颗葱，清洗干净以后切成葱末，然后和花生碎，辣萝卜一起放在一边备用，准备芝麻酱，用一些温开水调和搅拌均匀，等到越来越浓稠的时候加一些温水反复的加水搅拌，一直到有一些稀为止，然后再加入一些糖盐充分搅拌均匀，倒进碗里面和芝麻油混合在一起继续搅拌，这样芝麻酱料就做好了，再准备一些酱油，生抽，酱汁，蚝油，一些红辣椒油，全部准备好以后就可以把面条煮一下，煮熟以后放进碗里面，浇上芝麻酱以及混合的酱汁，一些红辣椒，撒上一些葱末，花生碎，大萝卜，如果喜欢吃醋的话也可以适当的加一些醋，味道是会更好的。

　　制作热干面也可以准备一些鲜面条，上面加入一些香油抓取均匀，再准备一个热水锅，放上蒸笼，把面条放在蒸笼上面，盖上盖子用大火蒸煮10分钟左右，蒸好以后就可以把面条抖散，然后晾凉，榨菜，香葱，酸豆角全部切碎，然后再把辣椒粉，生抽，香油，芝麻酱以及盐放到一起搅拌均匀，把冷的面重新放到锅里面煮上一两分钟，不要煮得太晚，盛到碗里面淋上酱汁，再撒上一些葱，榨菜，酸豆角，搅拌均匀以后就可以吃了。

十、playguitar加不加the？

你好，正确答案就是play the guitar弹吉他

guitar 是吉他的意思，当play 后跟乐器的时候需要加定冠词the,例如：play the piano

弹钢琴

当play 后跟球类运动时就不加定冠词the.

例如：play football play basketball

好了同学们，你们都学会了么