一、回锅肉用甜面酱还是黄豆酱？

不用甜面酱用豆瓣酱

1、麻辣回锅肉

回锅肉本是四川一道经典的川菜，以五花肉为主。

2、蒜苗回锅肉

3、四川回锅肉

不管是何种方法制作成的回锅肉口味都具有自己的特色，不仅色泽红润而且还肥而不腻、入口浓香。回锅肉的美味是多少人用实践证明而来的，它不但好吃，还具有很高的营养价值。但是高血压、高血脂、高胆固醇的人群要少吃或者不吃。

二、回锅肉用白糖还是冰糖？

制作红烧菜的时候，最重要的一个步骤就是炒糖色了，冰糖和白糖都是可以的，白糖用起来更加方便，而且也很容易融化，很多人都会用白糖来炒糖色，其实给肉上色的时候，最好是可以用冰糖，在热油的时候就把冰糖放进去，等油热了以后，冰糖差不多也就融化了，把肉放进去翻炒一下，表面就会上色了。

三、炒回锅肉什么时候放甜面酱？

炒回锅肉首先应该把肉炒的出油肉有点缩小在放甜面酱继续翻炒一分钟即可

四、炖鸡放甜面酱还是黄豆酱？

我觉得非选一样，还是黄豆酱好些

五、卤肉放甜面酱还是黄豆酱？

卤肉甜面酱和黄豆酱都需要放

食材清单

五花肉 、 干香菇 、 干黄酱（黄豆酱） 、 甜面酱 、 郫县豆瓣酱 、 干辣椒三颗 、 大料 、 料酒 、 生抽，老抽 、 盐 、 冰糖 、 葱姜蒜

烹饪步骤

第一步

前面的步骤没有拍照，我尽量写清楚点！干香菇泡发，五花肉水泡会，可去腥！葱姜蒜切沫！

第二步

干香菇切丁，五花肉也切小点，锅中放油，干辣椒炸香，葱姜蒜放进去，翻炒两下，倒入肉丁，翻炒，倒入料酒，翻炒，依次放入郫县豆瓣酱，干黄酱，没有也可放黄豆酱，甜面酱，这些酱都只放一点，根据你肉和香菇的量，还有个人口味放！翻炒，倒入香菇，翻炒，生抽老抽，大料，冰糖三四粒，翻炒！最后倒入开水，要过肉丁，适当多放点也可以，倒入砂锅，之所以用砂锅是因为做出来的瘦肉不柴，肥肉不腻！没有砂锅就用铁锅

最后一步

放入砂锅后水开小火一小时！所以你的水要一次足够，不要后期加水！鸡蛋煮熟后在最后二十分钟放入！因为有三种酱所以可以尝尝味咸淡，根据自己口味在和鸡蛋一起放入盐！可以吃卤肉饭了…

六、樱桃罐头是放冰糖还是白糖？

樱桃罐头是放冰糖的，而不是白糖。因为他们两者比较冰糖更加下火，而且口感很好。所以说在制作樱桃罐头的时候，商家放的全部是冰糖。

七、炖鸡放豆瓣酱还是甜面酱？

炖鸡事实上这两样都可以不放的，鸡肉本身味道就可以。不用放那么多调料

八、炖牛肉放黄豆酱还是甜面酱？

黄豆酱，选新鲜牛肉，水清洗干净，沥水控干放开水锅里，同放花椒肉桂，旁地巧格，精盐鸡精，黄豆酱料酒，葱段姜丝蒜末，大火烧开五分钟改稳火炖一个小时，出锅食用，肉嫩味香。

九、肉馅放豆瓣酱还是放甜面酱好吃？

这个的话，建议想吃咸的放豆瓣酱，想吃甜的就放甜面酱

十、做包子馅放甜面酱还是放豆酱？

个人建议放豆酱，可以更好的提鲜，当然可根据自身喜好来进行调味。