一、河北大锅菜和东北乱炖有啥区别？

河北大锅菜和东北乱炖有以下区别：

1. 菜系来源：河北大锅菜是河北菜系的代表，主要流行于河北省及周边地区。而东北乱炖则是东北菜系中的一道经典菜品，主要流行于东北三省（黑龙江、吉林、辽宁）。

2. 食材组合：河北大锅菜通常采用多种蔬菜、肉类和海鲜进行烹饪，如肉片、豆腐、辣椒、豆角、海参等。而东北乱炖则以肉类为主，配以蔬菜、豆腐等，常见的食材有猪肉、牛肉、羊肉等。

3. 烹饪方式：河北大锅菜通常采用炖、煮、炒等多种烹饪方式，旨在保持食材的原汁原味。东北乱炖则是将各种食材放入一个锅中，加入适量的水或高汤，进行长时间慢炖，使食材煮熟，汤汁浓郁。

4. 风味口感：河北大锅菜注重于食材的清鲜和原汁原味的保持，口感鲜嫩，汤汁醇厚。东北乱炖则以重口味著称，汤汁浓郁，食材口感丰富，讲究滋补和保暖。

综上所述，河北大锅菜和东北乱炖在菜系来源、食材组合、烹饪方式和风味口感上都存在一些区别。它们都代表了中国北方地区丰富多样的烹饪文化和传统美食。

二、东北乱炖都有什么菜？

含有蘑菇、白菜、玉米、豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜。

东北乱炖，又名大丰收，是一道东北的传统名菜。素有大杂烩之意，即将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜，与肉类一同炖至熟即成。

三、东北人做的乱炖里面的粉条是什么粉条

东北人做乱炖的粉条是土豆粉条，东北人的一道名菜叫乱炖，把喜欢的几个蔬菜放到一锅里，一起出锅煮的时候喜欢放进去粉条，那么粉条呢？一定要耐主，不然的话就都属碎掉了，那么东北的那个土豆粉条特别扛住，就把他放到乱炖里，一起炖出国之后，又紧到又好吃

四、河南烩菜和东北乱炖有什么区别？

作为一个河南人对家乡的饮食方面还是比较喜欢了解的，河南烩菜和东北乱炖是有很大区别的，河南烩菜看着一般，其实是有讲究的，所用的食材都是提前加工过的，分普通烩菜和上烩菜，地道的河南烩菜老少皆宜，还能上的了厅堂席面的一到主材呢。

五、东北菜比管萝卜炖粉条是什么?怎样做？

　　萝卜芹菜炒笔管鱼 　　材料：笔管鱼300克，芹菜50克，胡萝卜半根 　　做法：

1.笔管鱼洗净，放入沸水中煮烫2分钟，沥干水，切成小段备用 　　

2.芹菜洗净切段,胡萝卜去皮后切丝备用 　　

3.锅热后倒入1汤匙的色拉油,放入芹菜,胡萝卜煸炒 　　

4.再倒入笔管鱼翻炒均匀,放入盐,糖调味,翻匀即可 　　葱爆胡萝卜比管鱼 　　食材 　　主料比管鱼500g 辅料油适量盐适量大葱适量胡萝卜适量酱油适量 　　步骤 　　1.清洗好比管鱼 　　2.比管鱼焯水 　　3.一根大葱切好 　　4.焯水的比管鱼切条 　　

5.胡萝卜丝适量 　　

6.炒勺里加油先放胡萝卜丝和一点葱煸炒 　　

7.之后加入比管鱼炒1分钟 　　

8.再加上剩余的葱段 　　

9.最后加酱油，盐炒半分钟出锅即可

六、东北名菜猪肉酸菜炖粉条有什么历史故事？

猪肉酸菜炖粉条是东北菜之一，起源于四川，在唐朝时薛仁贵非常喜欢四川菜，薛仁贵被流放到东北地区后，他就把四川菜带到东北，并根据本地的习俗转变成东北菜系，它包括黑，吉，辽三省的菜系，它在我国有着悠久历史，是具有特点的地方风味菜系，自古以来就在全国远近闻名，备受大家的钟爱。

七、乱炖怎么做啊？东北的，有大头菜，茄子，柿子，青椒，土豆，猪肉。怎么个顺序？放酱油还是大将？不要复？

哧汤爆锅，这些菜可以一起放，包括猪肉片，放酱油，不用大酱。希望对你有所帮助