一、芸豆焯水几分钟？

芸豆焯水一分钟就可以了，轻微的断生

二、芸豆角需要焯水吗？

需要。豆角类的蔬菜都是最好焯水后，再进行烹饪。

因为这类的蔬菜，烹饪过程中没有完全熟透容易有龙芽素物质。会引起食物中毒。

焯水能够断生。芸豆角能基本从全生的状态断生到8至9成熟，只要最后在锅中翻炒几分钟，并且调味就能够出锅了。

如果不焯水，光用炒菜的形式，烹饪芸豆角的话，需要的时间更长。且容易受热不均匀，而变生半生不熟的状态。

三、扁芸豆焯水几分钟？

10分钟以上。扁芸豆焯水不宜低于10分钟，焯水后，需要继续烹饪15-20分钟左右，扁芸豆彻底成熟后才能食用。扁芸豆可以单独清炒，也可以用于制作干煸芸豆、扁芸豆炒肉丝、扁芸豆炖土豆等美食。

四、芸豆包饺子需要焯水吗？

芸豆包饺子可以焯水，不焯水口感会嫩一些。芸豆可以直接用在馅儿里的

1. 芸豆，洗净，摘筋，放到盘子里，入高压锅，隔水蒸，上汽5分钟。凉后，取出，剁碎了。盘子里蒸出的水，先别倒掉。

2. 肉，选用臀尖就可以了，洗干净，剃掉皮，绞成肉馅，加入老抽调色，生抽调味。姜，两片，剁成姜末，加进来，去腥。再把蒸芸豆的水，也调到肉里。统统调匀了，再加一点食用油进来，调匀，养着，至少养它一两个小时

3. 木耳，泡发好，剁碎。

4. 大葱，一根，切成葱碎。

5. 蒜，一瓣，拍得碎碎的。

6. 把芸豆里加入少量食用油，调匀了，再加入适量盐，然后混和肉馅、木耳碎、葱碎，蒜碎，馅料就算准备好了。

五、芸豆炒肉需要焯水吗？

需要：油适量酱油10毫升盐4克辣椒粉4克，芸豆切段，瘦肉切丝，蒜瓣剥皮后切碎，葱切段，红辣椒切丝，锅烧热倒入油，油烧至七成热，加入葱和蒜爆炒出蒜香味，蒜香味爆出后，加入肉丝翻炒，翻炒几下至肉变色，加入食盐和酱油，翻炒使肉入味，加入芸豆，翻炒几分钟后，加入红辣椒丝和辣椒粉，炒至芸豆变软即可。

六、烧排骨需要焯水吗？

烧排骨需要焯水

用料

排骨 500克，萝卜 1根，姜片 6-8片，干辣椒 1把，花椒 1小把，八角 3个，香叶 1片，小茴香 少许，老抽 2勺，豆瓣酱 2勺，冰糖 6块

1、排骨洗净，飞水备用。

2、锅上热油，放入切好姜片，炒出姜片放入排骨。

3、排骨烧至微黄，放入干辣椒，花椒，八角，香叶，小茴香炒香。

4、加入开水没过排骨，大火煮开转中火炖50分钟。

5、白萝卜切块放入锅中炖20分钟即可。

七、香菇焯水需要焯几分钟？

新鲜香菇焯水3分钟左右就可以了，焯好的香菇捞出来沥干水分用于炒制或者搭配其他菜肴。

干香菇需要提前把香菇泡发开来，然后再焯水，时间3分钟左右就可以了。不管是新鲜的香菇还是干香菇，都最好提前焯水，能够去掉香菇的土腥味和杂质。

八、芸豆水饺的芸豆用焯水吗？

制作芸豆水饺时，一般建议将芸豆焯水处理后再使用。

芸豆是一种口感清爽、营养丰富的蔬菜，但是芸豆中含有草酸等物质，如果不经过适当处理，会影响口感和健康。因此，在制作芸豆水饺时，为了更好的味觉效果和健康安全，建议先用开水焯烫一下芸豆，具体方法如下：

1. 对于嫩芽芸豆，只需焯水3~5分钟即可。

2. 对于较老的芸豆，建议在焯水前进行处理：去掉芸豆的两端，将芸豆对折并以刀削较薄的斜面去除芸豆的硬膜，然后再切成所需的厚度，最后再焯水。

3. 将焯好的芸豆捞出沥干水分，剁成细碎后再用作制作水饺等食品。

总之，焯水可以有效降低芸豆的草酸含量，提高食品的口感和安全性，因此在制作芸豆水饺时建议先将芸豆焯水处理。

九、烧牛肉需要焯水？

炒牛肉前是需要焯水的，牛肉的血丝在用冷水清洗的时候不能完全的清洗干净，因此会留有很重的腥味，清洗时需要用热水或者温水，这就是焯水。潮水过后，再次用热水清洗，味道就会很明显的减轻，所以说炒牛肉需要焯水，而且很有必要焯水。

二、牛肉焯水小技巧

可能有人知道炒牛肉之前是需要焯水的，但是牛肉的焯水也有讲究。有些时候不注意的焯水方式很有可能会破坏掉牛肉原本的膻味，导致牛肉失去了牛肉味，而本该去除的腥味却并没有去除。

牛肉焯水不需要将牛肉切成小块，应该整块的焯水，这样是能够比较好的保存肉质。

炒牛肉需要焯水吗

1.其实方法很简单，只需要将水加热到60度左右的温度，之后将需要用到的牛肉量整块的放入水中，一定要整块没入水中，之后用手在牛肉上轻轻的捏一捏，会有红色的血丝出来，等到不在出红色血丝后，就可以将牛肉从水中取出来了，时间要控制在20秒左右，时间不可过长，会影响肉质的口感。

2.如果控制不好时间，还有一种方法不怕长时间，就是将牛肉泡在水中40分钟左右，期间需要多次换水，每次换水都要加入少量的盐，这样更能够去除牛肉上的血丝，并且泡过之后牛肉能更加的松软，方便切片。

十、干煸芸豆焯水几分钟再油炸？

10分钟左右。

芸豆焯水时首先往锅内倒入冷水并烧开，在水中滴入几滴食用油，然后把芸豆倒进去焯水，焯水的时间控制在十分钟左右，等感觉芸豆有七八成熟就可以将芸豆捞出，并沥干水分。焯水的过程中加入几滴食用油可以防止芸豆变色，保持翠绿的颜色。

清炒芸豆丝做法：芸豆摘洗干净，切丝，或者切滚刀也可以，胡萝卜切丝，葱切葱花，蒜切片。锅内放油烧热，放入葱花爆香，放入芸豆丝煸炒，知道炒到芸豆丝发软变色，建议多炒一会儿，因为芸豆不熟食用会中毒的。放入切好的胡萝卜丝，放入老抽炒上色，加入几滴醋，放入适量盐炒匀。加入蔬之鲜适量翻炒均匀，再放入蒜片翻炒几下即可出锅。

干煸芸豆做法：芸豆择好洗净，锅内热油入芸豆不停地翻炒，炒到芸豆缩水变软盛出备用。锅中留有底油，用切好的红辣椒和花椒煸出香味。然后放入姜丝、葱蒜末、猪肉末。倒入刚才煸好的的芸豆，加盐、酱油、糖、麻油调味，再翻炒几分钟即可出锅。