一、日式拉面汤头区别？

味噌拉面本就是味道浓郁的调味料，以豚骨、鸡骨汤熬制的汤头冲调，顺利成章会成就一碗鲜美无比的拉面汤。

盐味拉面以鸡肋为主，猪骨、昆布为辅小火熬制的清汤，单纯以粗盐与岩盐调味

豚骨拉面以大火长炖将猪骨中的骨髓脂质熬出，在蛋白质的作用下乳化成浓郁的白汤，形成了个性最为鲜明的九州拉面。

酱油拉面汤底以鸡肋熬成清汤， 并以猪骨牛骨、酱油调味，而这里的酱油又分为色浓味醇的浓厚酱油，卖相清单的薄味酱油、白酱油等，各有自己的用途

二、日式拉面汤头调味都用些什么？

用猪骨、鸡骨、鸭骨、鱼骨（可以加银鱼，但多半是在味曾汤里用来调味），菌菇类（一般是口蘑、鸡、竹荪等）、肉皮、紫菜、辛香料等加纯净水熬制的，一般都是老汤。

三、日式火锅汤头怎么调？

　　材料：苹果、小鱼乾、小虾米、柴鱼片做法：将苹果切成薄片备用，在水中加入柴鱼片、鱼乾、虾米，再放入苹果闷煮20分钟后，利用苹果来调和汤底的口味，让汤头尝起来更甘甜，用筛网将配料捞出，美味的日式料理锅底就完成了。

四、日式拉面的别称？

豚骨拉面，地狱拉面，辣白菜拉面。

五、日式地狱拉面做法？

主料:

拉面500克

辅料:

海带10克 卤蛋1个 鱼板3片 紫菜少许 绿豆芽10克 叉烧肉2片 高汤适量 食盐1/2茶匙 七味粉1/2茶匙

步骤1

拉面烫熟，沥干放入碗中备用

步骤2

将综合高汤加热，加入盐、七味粉(可依个人喜好增减)调味，再放入海带芽、豆芽菜、青菜及鱼板煮熟

步骤3

将步骤2的高汤与材料全部倒入面碗中，摆上叉烧肉与卤蛋即可

烹饪技巧

也可以不做辣的，口味随自己

六、吃日式拉面步骤？

先喝口汤，再吃面，声越大越好！

七、日式拉面的做法？

烧豚(yakibuta)做法：

1.用棉线把猪肉扎紧，肉皮朝外。2. 在油锅里把猪肉四面煎金黄，加生姜和大葱中火煮两小时，掠去浮沫。到筷子戳进去很容易，就关火。捞出肉，肉汤冷却后去油脂。3. 煮猪肉的高汤捞去浮油，加入酱油，sake，倒入锅里煮，加红糖，加入肉继续煮开后关火。冷却时猪肉会入味。4. 吃之前切片，放进烤箱broil档烤5分钟或者平底锅煎到稍稍金黄。

日式卤味温泉蛋做法：

1.酱油，清酒，味啉用微波炉加热半分钟，然后倒入食品盒。2. 蛋放至室温，煮开水放入鸡蛋，水开后4分钟，捞出放冰水，剥开蛋壳，鸡蛋放调料里盖好盖子放冰箱过夜。3. 吃的时候用细线划开鸡蛋成对半。最好是鸡蛋单独放一个小碟子里serve，以免拉面热汤继续”煮“熟蛋黄。

拉面高汤汤底做法：

1. 昆布和小沙丁鱼干泡两小时，煮开之前捞走昆布和水开五分钟后捞鱼干还有浮沫。2. 吃面时，将昆布小鱼高汤和烧豚的肉汤以1：1混合，烧开浇到面上。

煮面及配菜码做法：

1. 煮开一锅水，下面条，水再开后2分钟捞起面条，沥干面汤。2. 面条放入面碗，倒入高汤。3. 依次放入 腌笋，青葱末，鱼糕片，海苔，烤好的烧豚片，卤温泉蛋，滴入两三滴芝麻油。

八、日式拉面怎么做？

日式酱油拉面的做法:材料：日本拉面一包，猪脊骨若干，圆葱半个，裙带菜、小白菜、日本酱油适量，姜蒜黄酒少许，鸡蛋一个、香菇一个 做法：

1． 猪脊骨焯水后放进开水里加葱姜黄酒熬成高汤。

2． 日本拉面煮好后过冷水沥水备用（煮日本拉面的面汤切不可用，面条一定要过水去掉碱水味）

3． 高汤与日本酱油按4：1的比例调配，觉得味淡可再放盐，我没放。烧开后放入圆葱条、择好洗净的小白菜、泡发好洗净的裙带菜（要拦几刀）、香菇小火煨至菜烂关火。

4． 取大面碗一只，放拉面之后浇汤，上面点缀骨肉、菜类，煮鸡蛋半个即可。 日本拉面不可少的有豆芽，我不想买外面的，自己也没泡，省略了。另外说一下煮鸡蛋的窍门，可以煮出非常好吃的蛋黄。 水要没过鸡蛋，开锅后用筷子不断搅动鸡蛋使鸡蛋各部分均匀受热，5分钟后关火，冲冷水。这样煮出来的蛋黄不是液态也不是粉状，非常美味。

九、好听的日式拉面名字？

卡哇伊米线！可爱的米线！

十、日式拉面和泡面区别？

泡面的重点是在于方便，而拉面的重点就在于拉，一般的拉面都是手工拉面，在家里也可以吃，需要自己手动去做，当然，网络上和市场上也是有卖即食拉面的，不过比起正经的拉面味道还是差很多的。

日本的拉面在色香味方面的“色”是做得比较的出色的，因为在日本很多不同的食物中日本人都比较的喜欢将其摆设得很精美，平时去吃寿司什么的时候都不难发现很多菜品的装饰都非常的好看。日本的拉面也不例外，在日本人看来，精致的东西会让人产生食欲，于是在拉面的摆盘上也是很下功夫。

这样的一款精致的拉面在很多人看来的确是赏心悦目了，于是名气也会因为摆盘和稍好的味道而逐渐的流传海外。日本动漫中经常出现的拉面，是因为日本人本身就比较的喜欢拉面，一碗有肉的拉面在日本需要65元人民币以上的价格，我们看过去好像比较的贵，可是在日本的物价，一份厚蛋烧就会比拉面贵，所以日本的民众还是会比较的喜欢拉面这样的相对便宜又不容易踩雷的食物了。