一、白糖发面还放别的吗？

当然需要，下面我就把详细的流程说一下，首先我们准备好500g面粉、10g酵母粉、5g泡打粉、5g白糖。我们把酵母粉、泡打粉、白糖倒入面粉中，搅和匀。然后准备300毫升的温水，水温最好控制在35-40度之间，这是酵母粉最适宜发酵的温度，水温再高发酵粉就会被烫失效，低了起不到作用。其实快速发面的窍门就是酵母粉的比例增加了，还加入了泡打粉，两个同时作用会加速发面过程。

接下来就是开始和面了，可以用手边搅拌边倒入水，大部分面搅成面疙瘩后我们可以停止加水用手揉面了。面揉好后，放置边上醒5分钟。5分钟后我们再揉一揉面，这样的面劲道顺滑。

面揉好后，我们把蒸锅加上水烧热，切记水温不能太高，基本上火开一分钟左右就关火，把活好的面放入蒸锅中，盖上盖子发面。这期间可以准备包子馅啦。10分钟面发好了。就可以开始蒸包子了。

想10分钟快速发面还有一个窍门，就是用白醋。500g的面粉需要50毫升的白醋。白醋发面有时候会觉得面有微微的酸味，我们可以再用食用碱适当的中和一下，酸味就会去掉了。

二、炒回锅肉什么时候放甜面酱？

炒回锅肉首先应该把肉炒的出油肉有点缩小在放甜面酱继续翻炒一分钟即可

三、做米酒放白糖了会坏吗？

不会。米酒加白糖是让口感更甜、香的方法。米酒是由纯粮食酿造而成的，与普通的白酒不同，米酒喝起来味道比较酸，这是因为在米酒度数还不太高的时候受到了一些杂菌的污染。

加入白糖可以有效中和米酒的酸味，这样喝起来口感不会那么浓烈，反而会比较香甜。

四、面条放甜面酱好吃吗？

一：做法

1、油烧热，加入大料和香叶，炸出香味。

2、7成热，加入肉丁和姜丝，多炒一会儿，炒出肥肉里的油，把肉丁炒到较干，这样比较有较劲，有肉干儿的感觉。

3、肉基本炒干后，加料酒去腥，酱油。

4、加入面酱，开始炒酱，油一定要够多，基本是油在炸酱，不停搅动，以免糊底。

5、五分钟后，酱基本炸熟也炸出香味了，加盐、糖调味。甜面酱本身就有甜味了，不用加太多盐糖。

6、特别的地方来了，打散鸡蛋，淋在酱上，调小火，稍微定型后，稍微搅动，让蛋液接触到更多的油和酱，尽快受热凝结。

7、蛋液凝结后关火，加香油出锅。

二：甜面酱的吃法

1、炒菜时调味。炒莴苣、芹菜等时，可以放一点儿甜面酱，会让味道更加美味。

2、沾生菜吃。大葱、苦菜、生菜等沾着甜面酱吃，是非常美味的佳肴。

3、做炸酱用。炸酱面好吃，最关键的在于炸酱，而炸酱就是用甜面酱做成的。

看完了上文的介绍，你知道应该如何用甜面酱做面条了吗？煮面条的时候要注意火候，煮的时间也要控制好，如果煮的时间太长或者是太短的话，面条都不会好吃的，煮面条的时候还可以加一些青菜，这样可以使煮出来的面条不仅好吃，而且好看。

五、瓜豆放甜面酱苦吗？

不苦，等到熬的西瓜没有明显瓜瓤，倒入甜面酱，倒入一些白酒（可以使瓜豆浆味道更浓郁）开始搅拌，中间熬汁水水油分离时要注意搅拌，以免粘锅，熬一会儿没有酒味，主要是熬至水油分离，没有瓜瓤，就可以关火啦。

六、炖肉可以放甜面酱吗？

如果想炖一锅美味香浓的肉，是不可以放甜面酱的。甜面酱只适合做炸酱面的时候炸肉沫放的。如果是炖肉就必须先放料酒、酱油、蚝油这些调味品，如果有冰糖再放入一小块，如果没有可以放一点白糖，这样炖出来的肉比较鲜，总之如果想炖出美味的肉，是不必要放甜面酱的！

七、做麻婆豆腐和回锅肉要放白糖和醋吗？

回锅肉要放糖，醋可以不放。麻婆豆腐不需要糖和醋。

八、发面放啤酒还放酵母吗？

发面放酵母粉，面发的更快更好。

九、做发糕放绵白糖还需放白糖吗？

不用放，发酵会有甜味，做法如下

主料

面粉200克

玉米面30克

辅料泡打粉5克酵母(干)3克苏打粉1/4小匙葡萄干适量

调料白糖20克

发糕的做法

1.将面粉200克、玉米面30克、糖20克、泡打粉5克混合均匀；酵母3克融于230克温水（<40度）中2.混合成稍有流动性的面糊，覆盖保鲜膜置于暖处发酵1小时（两倍大，表面有明显气泡生成）

3.1/4匙小苏打（或面碱）融于1匙水；倒入发好的面糊中

4.搅拌均匀；倒入铺好油纸的模具中（我用6寸模）

5.覆盖，二次发酵1小时到两倍大表面撒上葡萄干（或红枣干等）；开水上蒸，大火35分钟即可

十、调肉馅放甜面酱好吃吗？

调肉馅放甜面酱口感比较鲜甜味道很浓郁