一、拉面调味汁家常做法？

调料配方为：干姜片20％，花椒18％，小茴香12％…2.调汤料配比为：干姜粉28％，花椒粉25％，胡椒粉20％草果、内桂各10%胡椒9%，三奈、肉蔻5％，香茅草各4％，荜拨3％…3.盐与汤比例为：1.41.5％。4.鲜姜汁、大蒜汁与汤的比例为：0.1一0.2％l

食材准备：面粉500g，牛棒骨500g，牛肉100g，白萝卜等自己喜欢吃的配菜50g，鸡精，盐等调味料适量。

【拉面的家常做法】

1.先和面。食用碱用三十度的温水化开，利于面团起筋。

2.揉成面团后用保鲜膜盖住醒发三十分钟。

3.将面团分成三团，抹上有，用保鲜膜盖住等三十分钟。

4.拉长面团后，扭成麻花状，这一反复的拉，拉十次。

5.准备牛棒骨和牛肉，熬汤。

6.下到凉水中，等水开，捞出浮沫。

7.用凉水冲洗肉后，加入调料，煮出牛肉汤。

8.将拉面拉细，放入牛肉汤中。

9.再将煮好的牛肉切片备用，等面熟捞出后，放入牛肉片，拉面就做成了。

二、炒盖浇饭用什么调味料？

原料：鸡蛋2个、大番茄2个。调料：油2大匙、盐、白糖1/2勺。

做法：1、将鸡蛋打在无水的空碗里，撒入少许盐，充分搅打均匀至散，蛋液有无数细致的小泡沫，用筷子不能提起的程度。番茄切小块呈月牙形。

锅内放油，烧热后，晃一晃锅子，让锅壁挂上一圈

步骤3

倒入蛋液，晃一下锅，让蛋液平铺在锅底及锅壁，至底部颜色呈金黄后翻面，继续煎至金黄后用铲子铲散

步骤4

将鸡蛋盛出备用，锅内留少许油

步骤5

烧热后，放入番茄，煎至出水后，用铲子捣烂，加入1/2勺白糖，少许盐

烧至番茄呈半烂糊但还有些块状的状态时，倒入鸡蛋，充分的搅拌均匀，直到鸡蛋将茄汁吸收即可

三、炒拉面热量？

热量120大卡

做法

1

将拉面放入开水里煮两分钟

2

将菜籽油放入锅中，加入切碎的大蒜和葱，制成葱油

3

在葱油里放入一半的调料酱搅拌均匀后，再放入拉面和酱油翻炒

4

在拉面中间放入鸡蛋，盖上盖子，用中火煮1分钟

5

放入切好的洋葱和香油即可

四、兰州拉面炒拉面和炒刀削哪个好吃？

别看它们都是面但是做法不一样。兰州拉面炒拉面和炒刀削面，它们各有各的特色，除了形状不一样再就是、抄作工艺也不一样，也许是本人比较喜欢吃刀削面。

它吃起来比较筋道、特别是配上各种各样的菜在加点肉，各样调料炒出来特别的好吃。

五、兰州炒拉面用的什么酱？

兰州炒拉面用的是蕃茄酱，炒拉面，还要放生牛肉，放的菜是蕃瓜，莲花菜，大红辣椒，绿辣椒，蒜苔，洋葱，土豆丝（现在好多店，都不放），放花椒粉，盐，酱油，味精，加辣椒油，放蕃茄酱，出锅，开吃，加点醋，香喷喷一碗们拉面就好了，炒面片，也是这样做的，希望大家喜欢

六、辛拉面调味包配料表？

配料：面饼：特制小麦粉、精制油、食用盐、鸡百蛋、维生素E、维生素C。

肉酱包：精制棕榈油、牛肉、香辛料、维生素E、维生素C。

调味包：食用盐、味精、白砂糖、香辛料、牛肉精粉蔬菜包：脱水蔬菜、脱水牛肉。

中国方便面中的酱包往往起到调味作用。并且酱包中含有部分油脂。而韩国泡面的调味基本都集中在粉包中，参考配料表可知其中含有大量的香料粉物，有些品种其中也含有固态油脂。而韩国泡面之所以没有酱包但是汤水也不会寡淡无味，首先泡面经过油炸制成，本身就含有20%左右的油脂，经过冲泡吸水，有一部分油脂就会溶于汤中，其次多种复合的调味粉同样会让面汤味道浓郁。

七、炒湘菜调味技巧？

湘菜调味，特色是“酸辣”，以辣为主，酸寓其中。“酸”是酸泡菜之酸，比醋更为醇厚柔和。辣则与地理位置有关。湖南大部分地区地势较低，气候温暖潮湿，古称“卑湿之地”。而辣椒有提热、开胃、祛湿、驱风之效，故深为湖南人民所喜爱。泡椒经过乳酸发酵，具有开胃、养胃的作用。具有三个以下特点：一、是刀工精妙，形味兼美。

二、是长于调味，酸辣著称。

三、是技法多样，尤重煨。

八、拉面料怎么炒？

胡萝卜切丝，葱切末，火腿切丁。

２、把手擀面放入开水锅中煮熟，然后取出马上过凉，控干水分后拌入少许植物油防止面条粘连。

３、炒锅倒入适量油，烧热后放入葱花炒香，然后放入肉末，炒至变色后加入酱油、盐、鸡精、料酒略炒。

４、然后下入胡萝卜和火腿丁炒匀，再下入面条翻炒均匀，装盘，撒上葱花即可。

九、葱头炒拉面做法？

把葱头抱上爆过加上水把放上佐料开锅把拉面放入锅中煮熟即可

十、炒拉面家常做法？

主料

家常拉面 300g

胡萝卜 100g

白菜 100g

青椒 100g

猪肉 100g

蘑菇 2~3个

配料

盐

酱油

地瓜粉

制作步骤

1、准备工作1：将胡萝卜、白菜、青椒切丝，蘑菇切片。

2、准备工作2：将青椒先灼一下，因为青椒比较不易熟，先灼一下方便之后爆炒。

3、准备工作3：将猪肉切丝，倒入酱油、地瓜粉拌匀腌制10分钟。

4、锅中烧开水，下拉面煮开，再捞起放入盛满冷水的大碗中。（这么做的目的是避免拉面结块，而且面条会更Q）

5、锅中热油，将腌制好的猪肉炒熟备用。

6、锅中热油，将切好的蔬菜下锅爆炒备用。（记得放盐）

7、再次在锅中倒入一定量的油（这是一定要有多，炒面才不会粘锅，才会好吃），将拉面捞出爆炒。

8、加入酱油上色，量可依据个人喜好，也可以加入不同的酱料。

9、依次加入炒好的蔬菜、猪肉翻炒两下即可出锅。