纳豆的功效与作用及食用方法 纳豆的功效及食用方法有什么

1、润肠通便，纳豆中的粘液素，有水溶性膳食纤维性质，可以大量吸收肠道内水分，起到良好的润肠通便作用。与纳豆菌协同作用，增强肠胃机能，改善便秘。通常，食用纳豆23次后，即会有良好感受。

2、调节血糖，纳豆具有辅助降血糖的功效。一是纳豆菌吞噬葡萄糖和粘物质的作用，二是纳豆中的高弹性蛋白酶，抑制了血糖增加。不少高血糖患者吃纳豆后，餐后血糖值出现明显下降趋势

3、溶解血栓，纳豆中含有大量能溶解血栓的纳豆激酶，它是一种溶纤维蛋白酶，可直接分解血栓，起到溶血栓，防血栓的功效。而血栓则是造成我们脑中风，心梗的最直接因素。所以长期吃纳豆还可以防治脑中风，心梗。

4、调节血脂，纳豆中含有纳豆木质素，这是一种植物纤维素，在水果，蔬菜中很难发现它的身影。它是公认的降解胆固醇的最佳物质，可以调节血脂，非常适宜高血脂、银答高血压人群食用。

5、排毒养颜，纳豆不受胃液的强酸影响，它能很快在肠道内定植并产生吡啶二羧酸，有助于杀灭、抑制肠道内的有害菌和病毒，起到排毒功效。而且，纳豆的粗提物中含有丰富的卵磷脂、不饱和脂肪酸、维生素E等抗氧化成分，能调节皮肤细胞和皮肤表面水和脂肪的平衡，促进血液循环，改善皮肤弹性，达到美容养颜、延缓衰老之功效。

6、防癌抗癌，纳豆中含有染木素、胰蛋白酶抑制剂，能抑制病原性大肠杆菌以及其它病原菌，如金黄色葡萄球菌、沙门氏杆菌、李斯特菌等。另外，纳豆中的异黄酮是一种防止细胞氧化的抗氧化物质，能进一步起到防癌抗癌的作用。

7、纳豆的食用方法：（1）纳豆苹果丁：纳豆有多种不同的吃法，平时把它和苹果放在一起吃，味道特别好。在食用以前需要准备纳豆一盒，苹果一个。把准备好的大豆倒在碗中，再加入调料，酱油和芥末，用筷子向同一方向搅拌三分钟使纳豆之间拉出很多白色的长丝，这时要把苹果去皮以后，切成小丁放在纳豆中调匀，就可以直接食用了。

（派搏埋2）纳豆配米饭，纳豆配米饭也是它的常见吃法之一，在吃的时候先准备米饭一碗，纳豆一盒，鸡蛋一个，食用油和黑芝麻各适量。把米饭倒在盘中，鸡蛋入平锅煎熟，撒上黑芝麻，取出以后盖在米饭上。把纳豆取出加入自带和调料调匀然后放在米饭旁边，用微波加热二分钟取出以后，就可以享受尘蚂纳豆配米饭的独有滋味了。

纳豆的功效与作用，纳豆的功效与作用禁忌副作用

本篇文章给大家谈谈纳豆的功效与作用，以及纳豆的功效与作用禁忌副作用对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：1、纳豆的功效2、听说吃纳豆对身体好，那纳豆的功效和作用是什么？3、纳豆的作用4、纳豆的作用与功效是什么？5、日本纳豆的功效与作用6、纳豆的功效与作用纳豆的功效纳豆这个食物当中是有着很多的营养元素，而且纳豆的主要作用是能够帮助人们去调节自己的肠道菌群，能够改善消化的功能，在纳豆当中是有着很多的纳豆肽，纳豆激酶以及一些异黄酮等等营养物质，这些营养物质是可以帮助人们去吸收肠道内的水分，达到润肠通便的作用。

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纳豆当中的一个特殊的粘液素，这个粘液素的水溶性是比较不错的，能够帮助人们在进食过后促进水成分的分解，也可以去吸收肠道内部的水分，长期服用是能够去改善自己的肠胃功能。

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纳豆当中含有纳豆激酶，能够去吞噬葡萄糖还有粘稠的物质，服用的时候可以去达到抑制血糖升高的作用，也能够去帮助人们降低自己的血糖浓度，这样的一个作用，对于糖尿病的患者也是比较不错的，可以带来较好的抑制血糖的效果。

对于调节血脂这方面也是有着很多的功效，而且纳豆当中的植物纤维素叫做纳豆木质素，这样的一个纤维素可以帮助人们降低胆固醇，有效的降低血脂，降低血液的浓稠度。

纳豆也可以去一些细菌，还有病毒，帮助人们去抑制肠道当中的有害物质，而且纳豆里面含有着这些营养成分，是可以去调节皮肤，还有皮肤表现的水分平衡，促进血液循谈乎环，达到改善皮肤的一个目的。

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纳豆当中的活性酶，这些成分是能够提供健脾消食的作用，而且还可以增强脾胃的功能，调节肠道的菌群，经常去使用纳豆，可以改善食欲不振便秘的症状，而且含有的这些维生素K是可以帮含春悉助人们将血钙去转化成骨干，这样是可以帮助人们去提升对钙的吸收，达到一个预防骨质疏松的目的。

听说吃纳豆对身森雹体好，那纳豆的功效和作用是什么？纳豆有很多功效，对人体的好处很多。

1.保护胃黏膜：纳豆在发酵过程中产生的黏性物质，可覆盖在胃肠道表面，起到保护肠胃和解酒的功效。

2.预防心脑血管疾病：纳豆在发酵过程中产生的纳豆激酶，具有溶解血栓、降低血黏度、改善血液循环、软化和增加血管弹性等功效。

此外，纳豆激酶还具有明显的降血压和抑制血小板凝集作用，有助于预防高血压和动脉硬化等症的发生。

3.抗菌作用：纳豆中含有一定量的吡啶二羧酸，吡啶二羧酸具有很强的抗菌消炎作用。

纳豆的作用纳豆的作用有哪些呢？纳豆有五大作用，分别是调节血脂、清肠通便、健脑益智、护肝补肾、抗衰美颜。

下面为你详细介绍纳豆的五大作用，如下所示：

一、调节血脂

纳豆含有纳豆激酶、卵磷脂、亚油酸、皂角苷、超氧化物岐化酶等物质，这些能够调节血脂，预防心脑血管疾病。

比如：纳豆激酶具有高效溶栓的作用；卵磷脂有清洗胆固醇，有利于活性脑细胞的功效；亚油酸能够软化心脑血管；皂角苷会清洁血管壁上血脂、杂质从而消退动脉硬化；超氧化物岐化酶能够抗血管老化。

二、清肠通便

纳豆菌的润肠通便效果是立竿见影的。

因为纳豆菌不受胃液的强酸影响，并很快在肠道内定植。

纳豆菌所产生的吡啶二羧酸具有效杀灭、抑制肠道内的有害菌和病毒的作用，使肠内菌群达到一个有利健康的动态平衡，迅速解决便秘、肠炎、腹泻问题，还你一个健康的肠道。

三、健脑益智

纳豆所含的维生素B6、铁、叶酸、卵磷脂可以补血，增强智力。

另外，纳豆所含的维生素B2、卵磷脂可以营养大脑细胞，使孩子聪明有活力。

所以，小孩子可以多吃纳豆，健脑益智。

四、护肝补肾

纳豆中的多种活性物质活化肝细胞，促进肝细胞再生，提高肝功能，保护肝脏，有效预防改善脂肪肝。

另外，纳豆能减少胃肠道对酒精的吸收，分解酒精，所以喝酒的人，就吃些纳豆，能够醒酒，而且还可以护肝补肾。

五、抗衰美颜

纳豆能够抗衰老，抗辐射，护肤祛痘，美容养颜，所以也适合女性食纳豆。

纳豆的作用与功效是什么？纳豆属于一种发酵食物，适当的食用具有一定的保健功效。

纳豆中不仅含有丰富的营养物质，还能有效的降低血脂。

对于血脂高的患者来说，除了服用药物治疗外，还可以在饮食中加入纳豆，能在更短时间内将血脂恢复到正常水平。

除了这个功效外，纳豆还有溶栓的作用。

血栓对于人体健康的影响是非常大的，而纳豆中含有纳豆激酶，这种物质既能分解血栓，也能预防血栓的形成。

日本纳豆的功效与作用纳豆的功效与作用

1、防止骨疏松：

纳豆辅助补钙的机理是：骨质是由维生素K2和优质蛋白质先形成骨元蛋白，再与钙生成骨质，蓄积骨中，增加骨密度这三大要素缺一不可。

纳豆中包含大豆异黄酮和维生素K2。

大豆异黄酮能防止骨中钙的溶解，而维生素K2则能够将钙固定于骨中。

也就是说，大豆异黄酮和维生素K2的组合能相互协力，起到强骨的作用。

2、抗菌作用：

长野县卫生公害研究所进行的实验表明，纳豆的提取液可将3万各0-157致病性大肠杆菌减少到40个以下。

最近的科学实验也已确认，纳豆菌对抑制0-157同类的0-111、0-144病原性大肠杆菌以及其它病原菌诸如，金葡萄球菌、沙门氏杆菌、李斯特菌等同样有抑制作用。

抗菌机理在于纳豆菌能够产生杀菌物质吡啶二羧酸。

3、调节肠胃润肠通便排毒养颜：

纳豆菌不受胃液的强酸影响，并很快在肠道内定植。

纳豆菌所产生的吡啶二羧酸，有效杀灭、抑制肠道内的有害菌和病毒。

使肠内菌群达到一个有利健康的动态平衡，迅速解决便秘、肠炎、腹泻问题，还你一个健康的肠道。

为此，纳豆菌的润肠通便效果是立竿见影的。

我们都知道大便中有50%到80%是肠内细菌及其尸体。

肠内细菌活跃，大便就能顺畅。

这就是润肠通便的理由。

一天一次大便,可以清除宿便排除毒素。

再加上纳豆激酶可以溶解毛细血管里的血栓、脂肪等，因而可以保证面色光泽红润。

4、解酒、保护肝脏：

纳豆酶进入人体后，通过三重渠道构建酒精防护屏障：进入人体肝脏系统，分解肝脏解酒压力，协助解酒；进入人体血管系统，在脑血管区域形成重点防护屏障，抵制酒精对大脑的抑制效应；进入人体消化道系统，迅速形成保护屏障，加速消化道酸性分泌，促进解酒。

服用纳豆能迅速解决酒后不良反应，并能预防隔日醉。

此外，纳豆中的多种活性物质活化肝细胞，促进肝细胞再生，提高肝功能，保护肝脏，有效预防改善脂肪肝。

所以在日本广为流行一个谚语：“喝酒时多吃纳豆防二日醉酒”。

5、抗氧化作用：

众所皆知，异黄酮是一种防止细胞氧化的抗氧化物质，进一步有预防癌症的效果。

吃一包纳豆可摄取50毫克的异黄酮，相当于美国推荐预防癌症的每日摄取量。

由于医学报告指出，心肌梗塞和脑血管梗塞在清晨3～4点发病案例最多，而且以星期一早上最多，考虑纳豆溶解血栓的作用可以持续8～12个小时，所以须见教授建议每周吃2～3次纳豆，在晚餐吃，而且周日晚上不要忘记吃。

日本纳豆，起源于中国古代，自秦汉（公元前221年-公元220年）以来开始制作，由黄豆通过纳豆菌（枯草杆菌）发酵制成豆制品，具有黏性，气味较臭，味道微甜，不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率，更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质，具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。

富含多种营养素，常吃可以预防便秘、腹泻等肠道疾病，提高骨密度，预防骨质疏松，还可以双向调节血压，溶解陈旧血栓斑块，调节血脂，能消除疲劳，综合提高人体免疫力。

纳豆是以黄豆（又称大豆）为原料，与纳豆菌接种后经过高温发酵等多种工序制作而成。

纳豆源于中国，纳豆传入日本后将其作为营养食品和调味品。

纳豆类似中国的发酵豆、怪味豆。

纳豆的保健功能主要与其中的纳豆激酶、纳豆异黄酮、皂青素、维生素K2等多种功能因子有关。

纳豆虽然有很高的药用价值，但因它特有的臭味及粘丝，使一部分人对它敬而远之。

当然，这种食品的药用程度绝非有的商业宣传那样神奇。

并且，其保健作用无须其它现代手段，专家强调传统的民间百姓家庭酿造的就是最终的，应当原原本本传承。

扩展资料

纳豆的营养成分：

纳豆含有黄豆全部营养和发酵后增加的特殊养份，含有皂素，异黄酮，不饱和脂肪酸，卵磷脂，叶酸，食用纤维，钙，铁，钾，维生素及多种氨基酸、矿物质，适合长期食用维护健康。

经日本的医学家、生理学家研究得知，大豆的蛋白质具有不溶解性，而做成纳豆后，变得可溶并产生氨基酸，而且原料中不存在的各种酵素会由于纳豆菌及关联细菌产生，帮助肠胃消化吸收。

纳豆的成分是：水分61.8%、粗蛋白19.26%、粗脂肪8.17%、碳水化合物6.09%、粗纤维2.2%、灰分1.86%，作为植物性食品，它的粗蛋白、脂肪最丰富。

纳豆系高蛋白滋养食品，纳豆中含有的酶，食用后可排除体内部分胆固醇、分解体内酸化型脂质，使异常血压恢复正常。

纳豆

纳豆的功效与作用纳豆的功效与作用

1.溶解血栓

纳豆中含有的纳豆激酶，是一种溶纤维蛋白酶，它能直接分解血液中的血检，直接起到防血栓的作用，所以长期吃纳豆还可以防治脑中风，心梗梗塞疾病。

2.调节血糖

纳豆中的纳豆菌能够吞噬掉粘物质和葡萄糖，具有降低血糖的功效，纳豆中的高弹性蛋白酶还能抑制血糖的增加，临床研究表明，患有高血糖的人食用纳豆后血糖值明显下降了。

3.排毒养颜

纳豆的粗提物中含有丰富的卵磷脂、不饱和脂肪酸、维生素E等抗氧化成分，能调节皮肤细胞和皮肤表面水和脂肪的平衡，促进血液循环，改善皮肤弹性，达到美容养颜、延缓衰老之功效。

4.降低胆固醇

纳豆中的亚油酸占到了全脂质的50%，而有研究称亚油酸能够有效降低胆固醇的含量，对于预防动脉硬化、心脏病以及高血压等疾病具有很好的作用。

5.解酒

纳豆激酶进入人体消化道系统，迅速形成保护屏障，加速消化道酸性分泌，促进解酒；进入人体血管系统，在脑血管区域形成重点防护屏障，抵制酒精对大脑的抑制效应。

6.润肠通便

纳豆中的粘液素，有水溶性膳食纤维性质，可以大量吸收肠道内水分，起到良好的润肠通便作用。

与纳豆菌协同作用，增强肠胃机能，改善便秘。

通常，食用纳豆23次后，即会有良好感受。

7.预防癌症

纳豆中的黄酮类、膳食纤维、硒等元素可以有效预防乳腺癌、皮肤癌、前列腺癌、肾癌等癌症，所以经常吃纳豆，对预防癌症有很好的作用。

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