一、用转锅烙的玉米饼怎么做？

主料:

糯玉米粉大概500克

辅料:

荠菜炒出一盆量

盐适量

糖适量

烹饪步骤

1 挖野菜，奶奶种的野菜，新鲜的食材！

2 荠菜根剪光，只留叶子，洗干净后稍微切一下，3厘米一段的样子，方便呆会揉进糯米粉里。

3 将切好的荠菜放进油锅炒熟，和平时炒菜一样放盐。

4 在糯米粉里也放适量的盐，这个要凭经验，和平时做菜一样。

5 将炒好的热荠菜直接倒进糯米粉中，揉成光滑的面团，就可以开始做了。揉的次数多，能增加糯米粉弹性，和打年糕一样道理。

6 先搓圆，再压扁，这个步骤可以由宝宝完成。

7 将塌饼放进油锅煎至两面金黄。

8 白糖加热水，做成大半碗浓糖水。

9 将糖水倒入锅中收汁，中间翻一次面

10 装盘，淋上锅里剩余的糖汁。

11 香甜软糯，还有菜的清香，完美！

二、玉米饼怎么烙？

关于这个问题，烙玉米饼的步骤如下：

材料：

1. 玉米面

2. 温水

步骤：

1. 将玉米面倒入一个大碗中。

2. 慢慢地加入温水，同时用手或者筷子搅拌，直到形成一个柔软的面团。

3. 将面团分成小块，每个小块大小约为一个鸡蛋的大小。

4. 用手将每个小块揉成一个球状，并将其放在一个平坦的表面上。

5. 用压面杖将小球压扁，直到变成一个厚约1-2毫米的圆形。

6. 在平底锅中加热油，将圆形的玉米饼放入锅中。

7. 等待1-2分钟左右，直到底部变成金黄色并且饼面变成了干的样子。

8. 用铲子将玉米饼翻过来，再继续煎另一面，直到两面都变成金黄色即可。

提示：

1. 玉米面的吸水能力不同，需要根据实际情况适量调整加水量。

2. 煎玉米饼时需要中火，否则容易糊掉。

3. 玉米饼可以加入一些其他的配料，如芝士、玉米粒、辣椒等，增加口感。

三、烙玉米饼几分熟？

将面粉、玉米面粉、鸡蛋、酵母粉、糖放入盆里

步骤3

加入牛奶，用筷子搅拌成无颗粒状的面糊

步骤4

盖上保鲜膜，发酵40分钟（可以将糊糊放进冰箱冷藏发酵一个晚上，第一天早上起床刚好发酵好，非常方便）

步骤5

发酵好的面糊是这样的，表面呈现出密密的蜂窝状

步骤6

用筷子排气，顺着一个方向将面糊中的气泡排出去

步骤7

不粘锅加热，转小火，不用放油，用勺子舀起一勺面糊，垂直倒在锅底，面糊自动流成非常漂亮的圆形

步骤8

小火加热至表面起泡泡，（这个过程大约十几秒）用锅铲将饼铲起来，翻面再煎十几秒即可，依次做好所有的饼即可上桌喽

四、活油烙锅和烙锅的区别？

活油烙锅和普通的烙锅有一些区别：

1. 材质不同：活油烙锅一般采用铁质或不粘质涂层，铁质活油烙锅不会产生有害化学物质，而涂层活油烙锅表面光滑易清洗，并可防止食物附着和糊锅。而普通烙锅一般都是采用不粘涂层或不锈钢，易附着食材且一般难以清洁。

2. 使用方式不同：活油烙锅需要使用油来减少食物附着于锅面的情况发生，尽量不让食物与锅面直接接触，这样可以使食物更容易烤熟。而普通烙锅也需要适量的油，但使用方式并没有特殊要求。

3. 适用食材不同：活油烙锅一般适合烤牛肉、烤羊肉和烤鸡肉等肉类食品以及一些蔬菜，更加适合制作烤肉和烤串等配菜。而普通烙锅范围更广，可以烙制糕点、面饼、煎蛋、煎肉等食品。

总的来说，活油烙锅可以使食物烤熟得更加均匀，保证了食材的口感和营养，而普通烙锅则更加适合平底的烤制食品。不同的烹饪方式和不同锅具的特点适用于烹饪不同的菜品。

五、烙锅的种类？

烙锅的菜品种类也是比较多的，包括鱼香肉丝，干煸豆角，醋溜花生，松仁玉米，过桥米线，鱼香泡饭，鱼头泡饼等等美食。这些美食的味道都是比较好吃的，同时它们的营养价值也是比较高的呢，多吃一些对身体的帮助也是比较大的。很多人特别喜欢吃的呢。

六、锅烙的读音？

guō    luò

烙汉字，读音是lào,luò，意思是烙有用器物烫熨，也表示把面食放在烧热的铛或锅上加热使熟。出自《庄子马蹄》，动词用在名词前面。

锅，汉字常用字，拼音为guō。

基本含义为烹煮食物或烧水的器具。延伸为形状像锅的东西。

锅的常用词语有锅炉、铁锅。包含过的语有砸锅卖铁

七、烙锅的做法？

所需材料：

猪肉或牛肉薄片 适量

蔬菜（如洋葱、胡萝卜、豆芽等） 适量

面粉 适量

水 适量

盐 适量

蒜末 适量

姜末 适量

生抽 适量

老抽 适量

食用油 适量

步骤：

准备面糊：将面粉和水按比例混合搅拌至均匀滑稠的面糊。可适量加入盐和少许食用油增加口感。

准备配料：将蔬菜切成适合烙锅的小块，猪肉或牛肉薄片备用。可以根据个人口味添加其他喜欢的配料。

热锅烹香：在平底锅中倒入适量食用油，加热至中高温。放入蒜末和姜末炒香。

烙锅过程：将面糊倒入锅中，利用铲子或勺子将面糊均匀地铺开成圆形薄饼。

加入配料：在面糊上铺上切好的肉片和蔬菜块，轻轻按下让其陷入面糊中。

翻面煎烙：待底部煎至金黄色后，使用铲子将整个烙锅翻面，继续煎烙另一面。

平均煎熟：再次煎烙几分钟，直到烙锅两面均煎熟且呈金黄色。

调味品：淋上适量生抽和老抽，可以根据个人口味调整味道。也可以撒上少许葱花或香菜提升风味。

切块上桌：将烙锅从锅中取出，切成小块即可上桌。

八、烙锅的来历？

是贵州的一种地方名小吃。比较出名的是水城烙锅。

水城烙锅始于清代,至今有300多年历史。传说,平西王吴三桂调兵镇压水西彝族,当地居民为逃避战争,逃进深山,取来瓦片,架在火上用生菜油烤烙土豆及其他荤素野菜等食物充饥。不料这竟成了一道美味沿袭下来。只是瓦片换成了平底铁烙锅,可烙的食物有山珍、海味、野菜。难怪人们说:“一锅容天下”。

九、烙锅的起源？

烙锅是贵州的一种地方名小吃，比较出名的是水城烙锅。水城烙锅始于清代,至今有300多年历史。传说，平西王吴三桂调兵镇压水西彝族土司，到达水西后粮草不足，官兵们只好取来屋顶瓦片和腌窖食物的瓷器土坛片架在火上，把猎获的野味和采摘的野菜放到上面烙熟后充饥。正是当年的这一无奈之举，创出了今天这道美味

十、锅烙的做法？

主料：面粉500克、猪肉400克、洋葱2个

辅料：油2汤匙、 盐10克、 鸡粉5克、 胡椒粉2克、 白糖2克、 生抽1汤匙 、姜适量

制作方法：

步骤1

面粉加60%左右清水和成软面团，覆盖保鲜膜，饧发30分钟。

步骤2

猪肉用料理机打成肉馅。

步骤3

洋葱切碎。

步骤4

姜切末。

步骤5

肉馅中加盐、鸡粉、胡椒粉、白糖、姜，调味。

步骤6

将其拌匀，加生抽。

步骤7

搅拌均匀后，加入花生油拌匀。

步骤8

加入洋葱碎。

步骤9

拌匀后即可使用。

步骤10

把饧发好的面团，下成面剂。

步骤11

擀成中间厚，转圈薄的面皮。

步骤12

取一个面皮，放入馅料。

步骤13

把上面捏紧，两头留口，即成生坯。

步骤14

依次做完即可。

步骤15

电饼铛烧热，放入生坯。

步骤16

浇入清水，盖盖烙制。

步骤17

烙制8分钟左右

步骤18

水分蒸发干。

步骤19

出锅装盘，即可上桌。