一、蒸鸭蛋的功效与作用点

一、鸭蛋的功效作用

鸭蛋味甘、咸，性凉；入肺、脾经。鸭蛋有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤的功效；可用于膈热、咳嗽、喉痛、齿痛、泄疾。

1、肺阴不足，肺亩御型气上逆，痉咳阵作、咳声无力冰糖鸭蛋羹：鸭蛋2个，冰糖50克。将冰糖捶成屑，放入大碗内，加沸水溶化，待冷后打入鸭蛋，调匀，上笼用武火蒸1520分钟即成。趁温服食。

鸭蛋2个，冰糖50克

2、阴虚火旺，颈部结核，午后潮热，颧红盗汗大蒜鸭蛋汤：鸭蛋2个，大蒜10克，与洗净的鸭蛋一并放入锅中，加水适量，煮5分钟左右，捞出鸭蛋，剥去外壳，再放入锅中稍煮。饮汤，吃鸭蛋及大蒜。

3、肺阴亏虚，干咳少痰，口燥咽干鸭蛋银耳汤：鸭蛋1拆缓2个，银耳10克，冰糖适量。将银耳洗净，放入锅内，加水适量，先以武火煮沸，再用文火煨炖至银耳汤水变浓时，将鸭蛋打入碗中与冰糖一并放入银耳汤中，稍煮即可。饮汤，食银耳、鸭蛋。

4、阴虚内热，牙痛，手足心热生地堡鸭蛋：鸭蛋2个，生地40克。将鸭蛋、生地分别洗净后放入沙锅，加水适量，煎煮5分钟左右，捞出鸭蛋，剥去外壳，放入锅中再煮10分钟，饮汤，食鸭蛋。

二、鸭蛋的营养价值

1、鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富，能预防贫血，促进骨骼发育。

2、鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，能预防贫血。

3、鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一。

4、鸭蛋营养丰富，可与鸡蛋媲美，鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。吃起来较鸡蛋油润，而且鸭蛋一般都产在比较脏的地方，所以可能引致有害细菌。但若烹煮15分钟或用于烘焙就可以食用。水煮后蛋白成蓝色，蛋黄则是橘红色。

三、鸭蛋的做法大全

鸭蛋含有丰富的营养价值，它能够鸡蛋媲美，吃起来较鸡蛋油润，而且鸭蛋一般都产在比较脏的地方，所以可能引致有害细菌。但若烹煮15分钟或用于烘焙就可以食用。水煮后蛋白成蓝色，蛋黄则是橘红色。下面来介绍一些鸭蛋的做法。

青椒炒鸭蛋

材料：鸭蛋两个，青椒100g，油适量，盐适量。

步骤

(1)准备食材。青椒，鸭蛋二个。

(2)辣椒切碎，蛋打成蛋液。

(3)先将辣椒倒进锅里。

(4)加盐，炒熟。

(5)再倒进蛋液，等待即可。

卤鸭蛋

材料：鸭蛋、大料3个、桂皮1块、陈皮1片、桂枝1大匙、姜1块、香叶1大匙。生抽1大匙、老抽1大匙、冰糖1匙、盐迅猜适量。

做法

(1)各种香料洗干净后，装入料包中封口，锅中加水，加入调味料和料包，大火煮开，转小火煮40分钟。

(2)将鸭蛋煮熟，晾凉。

蒸鸭蛋功效：

清热解毒。

鸭蛋营养丰富，对于体虚、腹泻、营养不良、贫血等患者来说，常吃鸭

蛋是十分有益的。鸭岁携蛋有滋阴、清热、解毒等功效，所以慢性痢疾、慢性肠

炎以及慢性肝炎、慢性咽炎、肾炎等患者服食本菜，也很有利。

制作原料

蒸鸭蛋需要的食材包括半斤的鸭蛋以及调料有适量的盐、味精、酱油和小葱。

制作方法

1、将鸭蛋打碎在一个小盆里，放少许盐和味精，用筷子打匀。

2、然后一边加水，一边继续用筷子搅拌。

3、加入的水我们最好用的是隔一夜的温开水或者热水，加磨正多少是看自己，想加多少就多少，甚至可以加满小盆的。

4、只是一定要搅拌均匀，然后把上面的浮沫用小勺撇去。

5、可以切些葱末洒在上面，也可以不放，然后上锅蒸。

6、熟后加酱油和香油，就可以享用了。

7、很多人都怕煮老了，乎游伏其实可以在小盆上扣一个盆子，这样就不会出现蜂窝状了。

二、蒸鸭蛋的功效与作用点

蒸鸭蛋功效：

清热解毒。

鸭蛋营养丰富，对于体虚、腹泻、营养不良、贫血等患者来说，常吃鸭

蛋是十分有益的。鸭岁携蛋有滋阴、清热、解毒等功效，所以慢性痢疾、慢性肠

炎以及慢性肝炎、慢性咽炎、肾炎等患者服食本菜，也很有利。

制作原料

蒸鸭蛋需要的食材包括半斤的鸭蛋以及调料有适量的盐、味精、酱油和小葱。

制作方法

1、将鸭蛋打碎在一个小盆里，放少许盐和味精，用筷子打匀。

2、然后一边加水，一边继续用筷子搅拌。

3、加入的水我们最好用的是隔一夜的温开水或者热水，加磨正多少是看自己，想加多少就多少，甚至可以加满小盆的。

4、只是一定要搅拌均匀，然后把上面的浮沫用小勺撇去。

5、可以切些葱末洒在上面，也可以不放，然后上锅蒸。

6、熟后加酱油和香油，就可以享用了。

7、很多人都怕煮老了，乎游伏其实可以在小盆上扣一个盆子，这样就不会出现蜂窝状了。

三、鸭蛋是家常菜中常见的，你知道鸭蛋都有哪些营养价值吗？

人们在日常生活中除了吃鸡蛋，还会吃鸭蛋来补充身体营养，那么，经常出现在饭桌上的它其实对人体有很多的营养作用，比如补充蛋白质、滋补身体气血以及止咳等。

补充蛋白质

人体除了水分占比多，剩下的都是营养物质穗首，比如蛋白质、微量元素等，这些成分让人体发育均衡，同时也能够保证人体健康，而鸡蛋里面含有丰富的蛋白质，但是鸭蛋和鸡蛋相比较，它所包含的物质成分显然是比鸡蛋更多的，由此费用也较高，平时可以适量补充营衫扮养。而且鸭蛋的做法也非常简单，可以直接蒸着吃，也可以直接打散炒制吃，操作起来不难，也避免了营养流失，对于长身体的孩子以及中老年群体来说有很大的作用。

滋补身体气血

因为鸭蛋里面含有的营养成分过多，所以它的功效并不仅仅只是提供蛋白质，同样也能够让人体更好的吸收里面的活性因子，从而提高身体素质，并且对于经常贫血的女性群体来说也是值得食用的，不过这个就需要用来煮汤了，如果想要保证味道鲜美，那还可以将鸭蛋和其他的一些食材搭配在一起饮用，两全其美。

止咳

有的青少年在换猜塌数季或冷冬季节很容易出现咳嗽的情况，吃药是不能长久的，这样可能会导致身体出现隐患，同时药物里面也有一些激素成分，长久服用也会导致身体营养失衡，从而引发其他的一些疾病，由此看来，靠鸭蛋来缓解咳嗽也是没问题的，并且还能帮助虚弱的身体补充营养，快速恢复身体健康。

鸭蛋的功效还有很多，并且烹饪方式非常多，可以按照自己的喜好进行制作。

以上就是小编对鸭蛋营养价值的讲解，大家还有什么补充的可以在评论区交流~

鸭蛋的蛋白质携斗友和钙物质含量特别高，里辩槐面有丰富的铁元素，可以预防骨质疏松，可以预防贫血，可以刺激人体骨骼发展，可以达到御寒的效果，可以销搏补钙，可以降火，可以清肺，可以达到美容养颜效果。

能够补充一定的蛋白质和微量元素，促进消化吸收，预防贫血，清热解毒，滋补身体的气血，止咳养肺。

鸭蛋富含大量的蛋白质，能够有效补气养血，止咳，预防贫血，提高身体抵抗力。

鸭蛋可以补钙，提高免疫力，增强抵抗力，促进大脑发育，帮助消化。