一、煮面的配菜？

煮面的配菜有多种，包括所说腊肉老干妈都可以，如有条件做牛肉面，或排骨面，还有肉丸面，如果能吃辣椒，做担担面或重庆小面

二、炒面的配菜？

说到炒面，本身我就喜欢吃面条。我平时炒面分两种，一种是买回来湿面条，煮八成熟过凉水，配西红柿，青椒炒至而成，这种炒面不干，顺口。

还有一种是，买回来半成品细面条，夏天配长豆角，尖椒炒之，冬天我一般用肉丝和蒜苔搭配炒。这种炒面有点干，我往往再做碗鸡蛋汤。

三、豆角焖面的配菜？

配菜：大蒜3瓣、红辣椒3根、生葱1根。

调料：白糖1汤勺生抽2汤勺、老抽1/3汤勺、盐适量、清水适量。

主料：豆角，面条，五花肉。

做法：.五花肉切成薄片。豆角洗净后，摘丝，掰成4-5厘米长的段。大蒜去皮后拍扁稍稍切碎，红辣椒去蒂后斜切成片;生葱切成葱花备用。

锅中加入适量油烧到4成热，放入葱末，一半的蒜末炒出香味，然后放入五花肉片翻炒并调入生抽、老抽、白糖、盐，随后倒入豆角炒匀。

倒入清水没过豆角表面，然后加盖用中火焖至汤汁烧开，把面条散开均匀的铺在豆角上。

盖上锅盖用中小火慢慢焖，5分钟后打开用筷子挑一挑，翻动面条使味道均匀，再盖上锅盖继续焖，直到锅中水分快要收干，撒上剩余的蒜末、辣椒片、葱花即可。

四、青拌面的配菜？

先煮面条在用番茄，炒豆角，，这样很好吃

五、油泼面的配菜？

食材：面粉、油菜、豆芽。

配料：盐、水、辣椒面、小香葱、橄榄油、蒜末、醋、生抽。

步骤1准备2份面粉以及1.2-1.5份的温水备用，温水中加入少许盐；

步骤2和面时一边加水一边用筷子搅拌均匀，注意加水的速度不要太快哦；

步骤3将面团揉至表面光滑后，用保鲜膜蒙住，饧2个小时左右；

步骤4将饧好的面用力揉至表面发光发亮；

步骤5往菜板上倒少许橄榄油，并涂抹均匀；

步骤6将揉好的面团放在刚刚涂好橄榄油的菜板上，并用双手按平；

步骤7用保鲜膜将面蒙住，饧1个小时左右；

备菜

六、清拌面的配菜？

/原料

主料猪肉 200g面条 200g 配料青菜 适量盐 适量黑椒汁 适量

步骤1、准备好肉，黑椒汁。

步骤2、油热后，放入肉翻炒

步骤3、肉变色后，加入黑椒汁，翻炒，取出备用。

步骤4、青菜放入开水中焯一下，取出备用。

步骤5、将煮好的面放入炒好的肉丝中，加盐调味，拌匀。

步骤6、碗中放入青菜，面条即可完成开吃了。

七、炸酱面的配菜？

/原料

炸酱面

1/黄瓜丝

炸酱面的最常见搭配蔬菜应该是黄瓜丝吧，可以直接把黄瓜清洗干净，然后再切成丝状，然后直接与炸酱面一同吃就可以了。

2/豆芽

在煮炸酱面的时候，还可以放入适量的豆芽，当然要等炸酱面熟了之后，再把豆芽扔进去，豆芽很容易煮熟的。

3/洋葱片

很多炸酱面馆做的炸酱面都会放入洋葱片，把洋葱清洗干净，然后再撕成片放进去就可以了。

4/肉丁

在炒炸酱面的时候，还可以放入适量的肉丁，这样能够使炸酱面的口感变得更好，而且吃起来也更好吃一些。

5/胡萝卜

然后再把胡萝卜清洗干净，切成丝状，再与炸酱面一同食用即可，这样的做法简单却很好吃。

八、拉条子配菜做法大全？

主料：面粉400克、牛肉200克、青红椒2个、西红柿2个、洋葱半个。

辅料：清水50毫升，油10克、盐3克、酱油5克、糖1克、胡椒1克、花椒6粒、干红辣椒1个、姜和葱适量。

制作过程：

1、水里加1克盐，缓缓倒入面粉中搅成雪花状。

2、抓和成团就好，放置醒10分钟。第一次是不可能很光滑的。10分钟后再来揉，这回光滑多了，再醒30分钟。

3、过半小时再来揉，并搓成长条，分割成若干小份，再将每一小份搓成小长条，放到油的盘中。

4、依次做好全部，每一根面条都上油，蒙上保鲜膜，醒发30-60分钟。

5、醒面的时间我们可以处理配面的菜，将青红椒和洋葱切丝，西红柿切丁。

6、牛肉切粗丝，加入姜、盐、糖、胡椒、酱油和淀粉，抓拌均腌制一会备用。同时还切点葱白放在边上备用。

7、冷锅冷油下花椒和干红辣椒。

8、闻到香味，就可以将花椒和干红辣椒捞出，然后下葱白和腌好的牛肉丝。

9、牛肉丝滑炒断生盛出备用。

10、另起油锅下洋葱炒断生加盐调味盛出备用。

11.再起油锅下青红椒和西红柿，炒到西红柿成泥，加盐调味，然后将前面炒断生的牛肉和洋葱倒回炒锅。

12、全部翻炒均，就可出锅。

13、将醒好的面，一根根的拉成条，下入沸水锅里煮熟。（注：取出一小条，捏住两头，慢慢地顺着劲拉长。拉一根下一根。）

14、可将煮好面捞到牛肉蔬菜炒锅里翻拌，感觉更加入味。也可捞到各人的碗里，将牛肉蔬菜浇上。

九、新疆拉条子配菜做法？

原料：面条：面粉300克，清水160克，盐2克，色拉油适量

辅料：西红柿3个（300克），芹菜2根（140克），洋葱1个（130克），青椒1个（50克），胡萝卜半根（75克），羊肉250克

调料：生抽15ml，盐1茶匙，辣椒粉1茶匙

色拉油适量

1：将主料混合和面，揉匀，静置饧30分钟。

2：将饧好面团取出揉匀，均分成3份，盖保鲜膜继续饧20分钟。

3：取其中一份，搓成指头粗细的长条。

4：取一个大盘，盘底刷油。

5：将搓好的细条盘旋码在盘内，刷油。

6：将其余两条同样操作，盘旋卷起，刷油，盖保鲜膜，静置饧1小时以上。（不要吝惜你家的油，为了防止粘连刷油一定要厚）（我一般是饧半天，早晨准备，中午吃，中午准备，晚上吃这样）

7：材料切片，准备好。

8：锅子烧热，倒油，放入羊肉，煸炒至颜色发白。

9：放入洋葱，煸炒出香味。

10：放入去皮的西红柿丁，煸炒至软，加入少许生抽上色。（西红柿放入沸水中焯水30秒，轻松去皮）

11：放入辣椒粉一勺，煸炒。

12：放入胡萝卜片。

13：放入芹菜。

14：炖一会，放入青椒，煸炒几下关火，加入少许盐调味。

15：面饧好，拉住一端，轻轻拉细，拉长。

16：拉好的面条。（如果不想继续拉细，这样就可以直接入锅了，煮出来略粗而已）

17：如果想要更细，将拉好的面条套在手上。

18：双手扯开面条，轻轻颤动，拉细。

19：锅子烧开水，放入少许盐，将拉好的面条放入，用筷子轻轻拨散。

20：面条煮熟关火。

21：将面条捞出，投凉。

22：捞出面条，要上配菜，拌拌，开吃吧

十、清真干拌面的配菜？

拌面的配菜可以加黄瓜，豆芽，西红柿，花生米，加点香菜，醋，香油，加点精盐