一、兰州拉面炒拉条热量？

兰州炒拉面每100克拉面的热量是119大卡，一碗大约500克兰州炒拉面的热量是593大卡。

做法：在面条、已下锅的同时，用炒锅烹炒肉丁或肉片及辣子、笋片、菜瓜等蔬菜或粉条、木耳，辅以食盐、花椒粉等调料，待开锅后，即捞出面条，放到炒好的菜中翻炒，即可出锅食用。

二、兰州拉面炒拉条做法？

1.准备面团。将面粉倒入碗中，加入适量的水和盐，揉成面团，醒发20分钟左右。

2.将面团分成适量大小的面坨，擀成长条状。

3.将擀好的面条放入开水中焯烫，捞出沥干备用。

4.将牛肉或羊肉切成丝，加入盐、料酒、糖、酱油腌制20分钟左右。

5.将豆芽、青椒、红椒切成丝，葱姜蒜切末备用。

6.热锅凉油，加入花椒煸炒出香味。

7.加入葱姜蒜末煸炒。

8.加入腌制好的牛肉或羊肉煸炒至变色。

9.加入切好的豆芽、青椒、红椒煸炒。

10.加入适量的盐、糖、酱油、料酒调味。

11.将焯好的面条放入锅中，翻炒均匀。

12.最后加入适量的油翻炒均匀即可。

三、兰州拉面为什么拉不断？

因为选对了面粉，和面，揉面，溜条到位，拉面手法老道。兰州牛面选用高筋面粉，和面盐、篷灰水、冷水恰到好处。揉面、饧面到位，溜条匀称，所以拉面时才不会拉断。

四、兰州拉面的盖浇面怎么拉的？

主料

面条适量

辅料

猪精肉适量，新鲜豌豆适量，鸡蛋适量，西红柿适量

配料

花生油适量，生抽适量，盐适量，葱适量，姜适量，料酒适量

做法

1. 豌豆入锅煮熟后，捞出备用。

2. 将肉和西红柿切丁，姜切末、葱切碎。

3. 锅热加油后，放入用料酒和淀粉拌好的肉丁。

4. 给炒散的肉丁中放入葱姜煸炒一下。

5. 放入豌豆煸炒片刻。

6. 将西红柿放入煸炒片刻。

7. 锅中加入适量的水或清汤，开锅后，放入盐、生抽，倒入鸡蛋液即可。

8. 做卤的同时，另用锅把面条煮好。

9. 面条装入碗中，浇上卤汁，一碗清新淡雅、营养丰富的盖浇面就完成啦。

五、拉条子和兰州拉面的区别？

拉条子是一种拌面的称呼，但是需要注意的是制作的时候不需要采取擀和压面的方法，可以直接上手用手直接拉制而成，然后加入一些蔬菜和牛羊肉做成了拉条子。然而，兰州拉面的制作过程与此相似，但是不同之处在于在加入的材料上有所区别，兰州拉面之加入牛肉。拉条子比兰州拉面哪个好吃呢，两者都深受人们们的喜爱。

六、拉面怎么拉的？

要做拉面，第一步是和好面。首先是在面里少加点食用盐和食用碱，以增加面筋强度和改善面筋韧劲。在和面时一定要用冷水。和完，醒面半小时，要往面里揉水，揉到面又软又筋道。然后再醒面半小时。开始拉面。

七、拉面怎么拉？

   首先要求配料准确。一般的配料标准是：标准粉五斤，兑水三斤至三斤二两（冬增夏减），食盐一钱五分，碱面五钱左右。

        和面时，打出面穗，揉成面团，兑水扎软，饧半小时后，加碱水揉匀，然后慢慢揉成长条，合拢旋成麻花形，如此反复多次达到粗细均匀时，放在案板上用干面粉滚匀，去掉两头，双手各执一端，上下抖动，用力抻拉，拉开，并拢，再拉开，再并拢。

        一般拉成六十四根为宜。下锅时，一一手执两头，一手钓中间，掀去头尾，落水煮熟捞出，浇上调料即成。

八、兰州拉面炒拉条用的什么酱？

兰州拉面炒拉条里用的是番茄酱。在大部分的心目中番茄酱比较酸，而炒拉条放番茄酱它的的味道完全不是酸味。

炒拉条的番茄酱是经过稀释之后的味道就不是单纯的酸味，和其它配菜和调味品混合后，色香味都很好，所以拉面馆里出奇一致的就是放的有番茄酱，一般让人很难猜测到。

九、兰州拉面怎么滚？

兰州拉面 顾名思义 拉开的面 放在沸水里滚

十、怎么点兰州拉面？

兰卅牛肉拉面分一细，二细，三细，艽叶宽，大宽，看自己喜欢吃哪种，另外喜吃辣可以多加点，加醋