一、腌韩国正宗辣白菜放不放盐呢？

腌辣白菜当然要放盐了，盐是各种腌菜必不可少的调料之一。

二、做糖醋里脊是放番茄酱好吃还是不放呢？

　　这个无所谓，放与不放都可以。喜欢的话放一点，但不要太多。　　糖醋里脊是经典汉族名菜之一。在浙江菜、鲁菜、川菜、粤菜和淮菜里都有此菜，以鲁菜的糖醋里脊最负盛名。糖醋里脊以猪里脊肉为主材，配以面粉，淀粉，醋等作料，酸甜可口，让人食欲大开。

三、包白菜饺子或白菜包子放酱油，馅为什么会发酸呢?如果不放酱油或是生抽，又不好吃?你们哪位大厨有办法，告诉我，放上酱油或生抽即好吃馅又不酸呢？

叫法的区别，生抽就是色淡的酱油，老抽就是色重的酱油。生抽办馅，调凉菜，炒莱均可。需上色的菜用老抽。