一、火锅油碟配料？

1、香辣芝麻酱配方：芝麻酱+耗油+腐乳汁+剁椒+蒜泥+葱。

2、红油芝麻酱配方：芝麻酱+辣椒酱+麻油+生抽+醋+葱姜末。

3、麻辣牛肉酱配方：辣椒油+麻油+花生碎+牛肉酱。

4、变态麻辣蘸料配方：辣椒粉+辣椒油+小米辣+麻椒粉+葱香酱菜。

5、蒜泥辣椒酱配方：辣椒油+香油+花生碎+蒜泥+香菜。

6、萌新蒜泥耗油酱配方：耗油+香油+小米辣+蒜泥+葱+芝麻。

7、上瘾小米椒蘸料配方：小米椒+ 海鲜生抽+醋（一丢丢） +葱+香菜。

8、浓香芝麻蘸料配料：芝麻酱+腐乳+辣椒油+香菜+芝麻粒。

9、火锅标配蒜泥油碟配方：香油+蒜泥+香菜+葱+耗油。

二、火锅油碟是什么油？

菜籽油

一、用料：菜籽油500ml、郫县豆瓣100g、粗辣椒粉20g、姜片10g、大葱段10g、洋葱片10g、八角1颗、小茴香1小撮、香叶3片、山奈1小块、桂皮1小片、草果1个。

二、具体做法：

1、菜籽油大火烧至200度（一定要烧熟否则有很重的油臭味），下姜、葱、洋葱炸香至变黑捞出。

2、随后放入所有香料炸香。

3、转小火，待油温下降到130-150度时，下郫县豆瓣小火慢慢炒干，油色变成红色 。

4、下辣椒面炒香。

5、倒入密封容器中至少静置48小时后即成老油。三、烹饪技巧可以按照这个比例一次多做些备用。

三、火锅油碟怎么用？

材料:蒜头1头、剁椒10克、芝麻酱10克、豆瓣酱10克、醋100毫升、花生酱15克、蒜蓉辣酱10克、香油适量、盐适量、蚝油适量、味极鲜适量、糖适量、十三香适量、水适量;将一头大蒜剥皮放入蒜臼,加入盐,捣好的蒜泥,加入香油,香油要超过蒜泥3这是自制的剁椒酱;加入六月鲜的豆瓣酱一大汤匙,一大汤匙剁椒,加入一勺蚝油,加入味极鲜和十三香搅拌匀即可

四、火锅油碟是什么？

火锅油碟是指吃火锅时人们所用的以辣椒油麻椒油等油类为主的蘸料。油碟一般指：除调味品之外，加入适量的油脂。如麻油、红油辣子、花椒油、橄榄油等所做成的火锅蘸料，此叫法常见于南方。

五、火锅油碟的文案？

问题：？油意满满，锅享无穷。因为火锅的美味需要足够的油来烹制，油碟扮演着重要的角色。每一口火锅都需要从油碟中蘸取足够的油，才能让火锅更加香浓美味。油意满满，意味着你可以无限次重复享受美食，而锅享无穷，则是让你尽情享受滋味悠长的保证。除了火锅，油碟也广泛应用于各类料理中，比如烤肉、烤串等等。作为美食的配角，油碟同样不可或缺，可以让食物更加美味，让就餐体验更加完美。同时，油碟不仅仅只是一个实用的道具，它也代表了一种文化，一种享受生活的态度，让我们用心品味每一口美食。

六、火锅油碟好处坏处？

火锅在我们的美食生活中扮演着十分重要的角色，麻辣刺激的口感，大汗淋漓的畅快都令我们沉醉不已。但在食用的同时，火锅里的油脂、辣椒会悄无声息的刺激我们的口腔黏膜和胃粘膜，增加了患慢性胃炎的风险，同时脂类物质还容易在血管堆积，对我们的身体造成了很大的损害。

　　一千多年来，随着时代的发展，虽然火锅有各种各样的口味，但麻辣锅始终是人们的最爱，而且吃麻辣锅时一定要搭配油碟。为什么小小的一碗油碟成为了麻辣锅锅的必备产品呢？我们在吃辣锅的时候，很容易被高热的蔬菜和肉食烫到，高温的菜品不但会把嘴巴内部烫伤，还容易造成咽喉肿痛、肠胃灼热，因此油碟的首要作用就是降温。或许有人会想直接把菜晾凉不就好了，其实不然。如果等它们自己变凉，菜品上的大部分油脂都会凝结在食物上，在破坏口感的同时，伤害肠胃健康。而把刚从锅里夹起的菜品放到油碟里轻轻涮一下，热量就会到油碟之中，进而降低温度，保护肠胃。

油碟的第二个作用就是过滤杂质。

油碟的第三个作用就是补充微量元素。

　　作为美好爱好者的笔者，吃过各种口味的火锅，用过各式各样的油碟，但是只有馨田火锅油碟既有醇厚的芝麻香味，吃过后满嘴留香，还是健康营养的绿色产品，不含任何添加剂，实乃火锅油碟的“上上之选”。

　　古往今来，火锅一直都占据着举足轻重的地位，不论男女老少，都是火锅的忠实粉丝。而为了身体健康，正宗的油碟也是必不可少的美食法宝！

七、火锅油碟怎么处理？

1、首先，我们准备一个干净的火锅蘸酱碟，要仔细检查里面是干净的，并且最好将里面的水分也都甩出去，以免影响口感。

2、我们先在火锅油碟中放置简单的干料，一般来说放一些芝麻、葱花等即可，根据个人的喜好，也可以放置一些其他的材料。

3、之后，我们进行口味的调整，如果喜欢吃辣一点的，我们可以放置辣椒油，以及一两个干辣椒，这样看起来会更加美味诱人。

4、之后，我们加入蒜末或者蒜泥，对于火锅此类肉类较多的餐饮，加入蒜末可以很好的改善口味，让肉不会腻口。

5、在蒜末上，我们增加一些其他的调味料，可以加入海鲜酱油或者其他能够提高鲜味的食材，这样基础的准备就大致完成。

6、最后，我们直接将在火锅油碟的专用油直接倒入在火锅油碟中，就完成了在火锅油碟的调制。如果口味不足，我们还可以加入其他的材料后搅拌即可。

八、火锅油碟如何调制？

火锅油碟调制十分简单，具体操作如下：

1、首先备一个干净的小碟。

2、加入芝麻、葱花等即可。

3、加入油炸好的干辣椒，如果觉得不够辣，可以多加几个。

4、加入蒜泥，很多人不喜欢吃蒜，是因为有味道，也可以不添加。

5、将火锅油碟的专用油直接倒入在火锅油碟中，就完成了在火锅油碟的调制。

九、火锅油碟的做法？

做法

1、生油味碟

蒜末(不用太碎，下同)10克+盐3克+熟花生油50克+花生碎5克，调拌均匀即成。

2、油醋味碟

香菜末20克+酱油5克+蒜蓉10克+红油15克十陈醋10克，调拌均匀即成。

3、香油味碟

盐3克蒜末5克+香油10克+浓汤20克+红油5克，调匀即成。

4、干味碟

香菜末5克+花生碎5克+刀口辣椒10克+蒜蓉5克+盐3克+鸡精5克，调匀即成。

十、火锅油碟怎么调？

主料：青线椒250克、红椒220克、小米椒30克、大蒜100克、生姜20克

调料：精盐10克、白糖6克、熟白芝麻20克、食用油120毫升

做法步骤：

1、准备主要原材料。（辣椒共用了3种，如果非常能食辣的，可以加大小米椒的用量，总用量约500克即可）

2、三种辣椒，用淡盐水浸泡10分钟后，洗净捞起沥水。

3、大蒜和生姜切皮，洗净沥水待用。

4、用厨房纸巾，吸干姜蒜上面的水分。

5、辣椒去蒂，同样的用厨房纸巾吸干水分。

6、3种辣椒，全部吸干水分。（时间充足的情况下，也可以放太阳底下晾干）

7、带上一次性手套，把辣椒掰成小段。

8、用料理机打成碎末。

9、分批搅好所有的辣椒。（料理杯，料理盆确保干净无油）

10、大蒜，生姜也打成碎末。

11、炒锅中倒入食用油。

12、烧至5成热时，下姜蒜末，中小火炸出蒜香味，蒜蓉变金黄色。

13、倒入辣椒碎末，一直不停的翻炒。

14、一直炒到辣椒的水分散干，表面只剩油不见水的情况下加入精盐。（这个过程大约需要12分钟左右，火不能太大，以免糊底）

15、接着加入白糖调味。

16、再翻炒5分钟左右，酱汁更浓的时候，下熟白芝麻翻炒均匀关火即可。