一、四川的火锅蘸料怎么调？

四川的火锅蘸料分为干蘸和水蘸。干蘸用辣椒面、花椒面、豆粉、芝麻、鸡精、盐搅拌均匀。水蘸用酱油、耗油、葱姜蒜、香菜、香油、香醋再加油泼辣椒搅拌均匀。

二、火锅蘸料怎么调？

用料

火锅

1锅

步骤 1

标配版蒜泥油碟（适合四川重庆老火锅）

步骤 2

进阶版蒜泥油碟（适合四川重庆老火锅）

步骤 3

加辣进阶版蒜泥油碟（适合四川重庆老火锅）

步骤 4

简单版麻酱小料（适合北方火锅）

步骤 5

香辣版麻酱小料（适合北方火锅）

步骤 6

升级版麻将小料（适合北方火锅）

步骤 7

沙茶小料1（适合潮汕火锅）

步骤 8

沙茶小料2（适合潮汕火锅）

步骤 9

自调小料（适合转转锅、自助火锅）

步骤 10

糖醋海鲜汁（适合蘸海鲜吃）

步骤 11

海底捞小料（适合海底捞火锅）

步骤 12

干碟（适合重庆老火锅和各种辣火锅）

三、四川火锅蘸料怎么调？

四川火锅蘸料有蒜米，小葱，香菜，味精，麻油，蚝油，食盐，口味重的把火锅原汤舀些到蘸料碗里。

四、云南火锅蘸料怎么调？

答：云南火锅蘸料有芫荽，葱花，生姜切细，盐，辣椒油或辣椒粉，味精，有时配醋或柠檬水，花椒油，蒜泥或鱼腥草根，或牛油等。

五、腐乳火锅蘸料怎么调？

腐乳火锅蘸料做法：

1、在碗中放入豆腐乳压成细泥。

2、将芝麻酱入另一碗内，并分次加入热水打成糊状。

3、将豆腐乳泥倒入芝麻酱内搅拌均匀。

4、接着再加入白糖搅拌均匀。

5、最后加入香油调匀即可。

六、广东火锅蘸料怎么调？

酱油，香油，芝麻，香菜，香葱，全部加好搅拌，喜欢辣的再加点小米椒

七、火锅蘸料怎么调江西？

1.香油+蒜泥+香菜+葱+蚝油：这个搭配百吃不腻，口味重的可以多加蒜泥。

2.芝麻酱+腐乳汁+辣椒油+香菜+芝麻粒：不喜欢香菜的朋友也可以换个配料，比如蒜或者葱花，适合吃海鲜的时候用。

3.小米椒+海鲜生抽+醋+葱+香菜：看起来很普通，但是小米辣给这个蘸料注入了生气，给舌头辣辣的刺激，加上醋的微酸，有一点调皮的感觉，让人不知不觉就上了瘾。

八、驴肉火锅蘸料怎么调？

材料：陈醋、辣椒粉、大葱、蒜、生抽、香油、芝麻。

做法：

1、将大蒜洗净捣成蒜泥，大葱洗净切碎备用；

2、将蒜泥和葱碎放入碗中，加入适量辣椒粉和少许盐；

3、锅中放入适量油，小火炸香花椒捞出不要，将热油泼在辣椒粉上；

4、将陈醋倒入锅中加热至沸腾，倒入碗中；

5、依次添加适量生抽、鸡精、香油、熟芝麻、凉开水即可。

九、北方火锅蘸料怎么调？

麻酱里放韭菜花蒜蓉酱豆腐花生碎搅拌均匀就行

十、酸甜火锅蘸料怎么调？

首先酱料选择芝麻酱打底，加入一些蒜泥增加食欲，然后淋上一些辣椒油增加香味，最后加入糖、耗油、海鲜酱油进行调味，如果喜欢吃辣的就可以多放一些辣椒油，如果喜欢吃甜的可以加一些糖。最后淋上香菜末、葱花就可以了。如果不喜欢吃芝麻酱的可以替换成花生酱、牛肉酱等。