一、米线的家常做法？

材料：

米线：适量

鸡腿肉或猪肉：适量

葱姜蒜：适量

高汤或清水：适量

生抽：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

香菜、豆芽等配菜：适量

步骤：

将米线提前泡发，水中浸泡大约1小时，至米线变软后捞出备用。

鸡腿肉或猪肉切成小块，葱姜蒜切末备用。

热锅加入适量油，将葱姜蒜末爆香。

加入切好的肉块煸炒至变色。

倒入适量高汤或清水，煮开后撇去浮沫，改小火炖煮约30分钟，使肉块变得酥烂。

将炖好的肉块取出，用筷子或刀剁碎备用。

将高汤过滤掉固体杂质，重新倒入锅中，加入适量生抽、盐和胡椒粉调味。

将米线放入热水中焯水，煮至熟软后捞出。

准备碗或盘子，将煮熟的米线装入，然后倒入炖好的高汤。

加入切碎的肉块，再根据个人口味撒上香菜、豆芽等配菜即可。

二、家常米线做法？

回答如下：家常米线做法：

材料：

1. 米线适量

2. 瘦肉末适量

3. 青菜适量

4. 鲜香菇适量

5. 鸡蛋适量

6. 姜蒜适量

7. 酱油适量

8. 盐适量

9. 鸡精适量

10. 食用油适量

步骤：

1. 米线用清水浸泡20分钟左右，然后沥干备用。

2. 将青菜和香菇洗净切成小块备用。

3. 鸡蛋打散备用。

4. 热锅凉油，加入姜蒜爆香。

5. 加入瘦肉末煸炒至变色。

6. 加入青菜和香菇翻炒。

7. 加入适量的酱油、盐和鸡精调味。

8. 加入适量的清水烧开，然后加入米线煮熟。

9. 最后加入鸡蛋液煮至凝固即可。

温馨提示：

1. 米线煮熟后，要用凉水冲洗，去除黏性。

2. 调味时可以根据个人口味添加适量的辣椒油和花椒粉。

3. 煮米线时要注意时间，煮太久会糊掉，煮不熟会生硬。

三、米线的家常做法米线怎么泡？

用温水泡，米线的泡发方式确实是需要掌握一定方法的，可以选择用温水来进行泡发，这种泡发的方法是最为常用的，也是最简单有效的，只要将米线放入盆里面，然后再倒入40度左右的温水浸泡就可以了，一般浸泡时间大概在五分钟分钟左右，泡发好以后再将其捞出来，做成自己喜欢吃的美食。

2、用冷水泡发 当然除了用温水进行泡发以外，还可以选择用冷水来进行泡发也是可以的，冷水泡发的话需要大家注意，时间要控制好，用冷水泡发米线的话，时间大概在10分钟左右，泡的时间也不能太长，把需要泡发的米线放到盆里面，再倒入适量的冷水，倒入的冷水量要淹没米线，观察等其软化后即可捞出来。选用冷水泡发也是很简单的。

3、用浓汤泡发 还有一种非常值得推荐的方法，就是选择用浓汤来泡发米线，这种方法是比较具有特色的，汤的选择可以是鸡汤，也可以是其他的肉汤，将米线放到汤里面泡，大概几分钟后捞出来就可以了，经过浓汤泡过以后的米线，不仅口味得到了提升，而且也非常便于制作成其它的特色美食，所以这种用浓汤来泡发米线的方法是非常值得借鉴的。

四、南瓜米线的家常做法？

用料

食材备料一

 南瓜花 蟹味菇 豆腐 虾 米线 调料一 油 盐 酱油 蚝油 胡椒粉 

南瓜花三鲜汤米线的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

锅里放油，放入蟹味菇，南瓜花，虾

步骤 3

锅里放油，放入蟹味菇，南瓜花，虾

步骤 4

翻炒

步骤 5

加水

步骤 6

加豆腐

步骤 7

水烧开后加米线

步骤 8

烧开

步骤 9

开吃，鲜甜

五、福州米线的家常做法？

　　1.瘦肉切丝，拌入料酒1/2大匙、酱油1/2大匙、淀粉1/2茶匙略腌，卷心菜洗净、切丝，胡萝卜去皮、切丝，木耳切丝，芹菜、葱切小段；

　　2.用3大匙油将肉丝炒散，加入胡萝卜丝、木耳丝和卷心菜丝、芹菜炒熟先盛出；

　　3.另用2大匙油炒香葱段，放入酱油3大匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、清水1/2杯烧开，改小火放入米线炒入味，放入炒好的配料，拌炒匀盛出，炒米线即成。

六、红豆米线的家常做法？

1、红豆提前用清水浸泡鼓起来

2、在高压锅里倒入红豆，放入冰糖，放入适量清水，大火烧开，改小火压20分钟左右

3、煮好的红豆，倒入碗内放凉

4、将红豆与糖水分开，在碗内倒入糯米粉，用糖水搅拌成稀面糊，蒸盘内少刷一点玉米油，倒入红豆，倒入少量稀面糊，用勺子搅拌均匀，在倒入少量的糖水面糊覆盖住红豆粒

5、放入锅内蒸25分钟左右，蒸到用筷子插进去，拉出来看到筷子还是很爽的话就可以了

6、蒸好的红豆糕，冷却后，放入冰箱冷藏在食用，口感超棒，冰冰凉凉，香甜软糯，超好吃

七、东莞米线的家常做法？

先把排米粉泡冷水过夜，或者直接热水煮5分钟，然后一定要过冷河， 沥干水分备用 。

把配料都切好，可以按照个人喜好！还可以加青椒、野菜、鸡蛋等等。

烧热锅，放油，再放蒜！

油热后，放配菜，加点盐和水炒大概3-4分钟

配菜7分熟时候把午餐肉(火腿肠)倒下去，炒1分钟，就可以把沥干水分的排米粉倒下去。

加点盐和酱油到米粉，然后再倒蚝油(一定要加这个)。刚才炒好的配菜放到锅边，不加酱油，加了酱油颜色就没那么好看了，否则跟米粉一个味，吃起来没有层次感。

炒米粉2分钟后然后把葱、配菜和米粉一起混着炒两三下，就完成了！

配菜可以按照个人喜好，或者把上一餐的剩菜一起翻炒也可以哦

加了几粒葱花装饰

八、炒米线的家常做法？

准备材料

拌饭酱：两汤匙、米线：一包、生抽：半汤匙、白糖：一点点、香菜：一小把。

1、锅里放水烧开，倒入一包米线，加盖浸泡三分钟后，用筷子打散，再盖上盖子焖两分钟，捞出沥干水份

2、平底锅烧热放油，倒入焯水过的米线，加两汤匙拌饭酱和半汤匙生抽和一点点白糖

3、中大火，用筷子不断翻炒米线

4、炒匀后，稍微加点水，继续翻炒至水份收干

5、放入香菜碎，翻匀即可

九、冷冻米线的家常做法？

食材：米线300克，光肥母鸡半只（约750克），光老鸭半只（约750克），猪筒子骨3根，猪脊肉，嫩鸡脯肉，乌鱼（黑鱼）肉或水发鱿鱼各50克，豆腐皮1张，韭莱25克，葱头10克，味精1克，芝麻油5克，猪油或鸡鸭油50克，芝麻辣椒油25克，精盐1．5克，优质稻米400克，胡椒粉，芫荽，葱花各少许

做法

1、将鸡鸭去内脏洗净，同洗净的猪骨一起入开水锅中略焯，去除血污，然后入锅，加水2000克，焖烧3小时左右，至汤呈乳白色时，捞出鸡鸭（鸡鸭不宜煮得过烂，另作别用），取汤待用。

2、将生鸡脯肉、猪脊肉分别切成薄至透明的片放在盘中。乌鱼（或鱿鱼）肉切成薄片，用沸水稍煮后取出装盘。豆腐皮用冷水浸软切成丝，在沸水中烫2分钟后，漂在冷水中待用。韭菜洗净，用沸水烫熟，取出改刀待用）葱头、芫荽用水洗净，切成0.5厘米长的小段，分别盛在小盘中。

3、稻米经浸泡、磨成细粉、蒸熟，压成粉丝。再用沸水烫二三分钟成形，最后用冷水漂洗米线。每碗用150克。

4、食用时，用高深的大碗，放入20克鸡鸭肉，并将锅中滚汤舀入碗内，加盐、味精、胡椒粉、芝麻油、猪油或鸡鸭油、芝麻辣椒油，使碗内保持较高的温度。汤菜上桌后，先将鸡肉、猪肉、鱼片生片依次放入碗内，用筷子轻轻搅动即可烫熟，再将韭菜放入汤中，加葱花、芫荽，接着把米线陆续放入汤中，也可边烫边吃。各种肉片和韭菜可蘸着作料吃

十、台湾米线的家常做法？

1，猪脚焯水5分钟出血沫后捞出洗净

2，平底锅倒油，姜片、大葱爆香后捞出，加入糖炒出糖色放入猪蹄上色。

3，加入爆好的姜片葱，酱油，八角，米酒，可乐，糖，加入水焖煮一个半小时。

4，煮米线

5，煮好米线后，加入焖煮好的猪蹄及汤汁，撒上葱花即可食用