一、怎样做排骨汤好喝又营养

排骨汤好喝又营养的做法如下：

主料：排骨500g、淮山药250克、玉米1根、胡萝卜1根。

辅料：姜3片、大枣1粒、大葱1段册胡吵、八角1颗、盐2小勺、料酒2大勺。

1、准备食材，要选择糯糯的淮山药，不但营养价值高，煮汤口感州侍也好。

2、排骨汆水去血腥，捞出来温水洗净备用。

3、山药、胡萝卜、玉米切成块。

4、汤锅内放足够的温做缓水，加入煮好的排骨、大葱、姜片、八角、大枣、料酒，大火烧开后转中火炖30分钟。

5、待排骨煮烂后，加入玉米、山药、胡萝卜继续煮20分钟，加入盐调味即可。

二、排骨汤怎么炖好喝又营养

排骨键亩汤按照以下方法炖好喝又营养：

1、在锅里加入热水，把排骨和猪蹄煮沸，然后捞起来，然后把水倒掉。注意是煮沸之后，会浮一些渣之后捞起来。

2、将捞起来的排骨和猪蹄放入锅中，加入大红枣、干香菇、枸杞、龙眼干、桂枝、黄岐、洋参，然后倒入开水，按上炖汤的按键，开始炖汤。

3、一般炖一次大概一个多小纯宏时就可以，但是如果做亮册想更好吃的话，可以再炖个半小时。

三、排骨汤的营养价值与功效有哪些

1、排骨汤的营养价值

排骨汤是一种营养价值很高的特色汤品，它含有大量的蛋白猜喊巧质、脂肪和骨胶原，还有一些维生素和矿物质，以及一些活性酶类，人们食用以后能起到补中益气和强身补虚的作用，是人们生活中理想的滋补性汤品，经常食用能让人类身体虚弱的症状明显缓解。

2、排骨汤能补血

排骨汤具不有错的补血功效，穗键因为排骨汤中的排骨可以为人体提供大量的血红素，可以加快血红细胞的再生，能起渗漏到不错的补血作用，特别是对人类的缺铁性贫血，预防功效明显。另外排骨汤还能滋养脾胃，它性质温和易于脾胃吸收，是脾胃虚弱人群最理想的养生汤品。

3、排骨汤能强壮筋骨增强体质

排骨汤中有大量的钙质和维生素D，人们食用以后能把它们很快吸收和利用，能起到强壮筋骨的作用，对人类的关节疼痛和骨质疏松都有不错的预防功效。另外排骨汤中还含有大量的肌氨酸和多种矿物质，人体吸收这些营养物质以后可以让人们精力充沛，会让人们的体质明显增强，常见疾病的发生机率也会明显下降。

四、排骨汤怎么炖好喝又营养

排骨汤的制作方法如下：

主料：排骨1000克、海带100克、姜3克、葱5克、料酒5克、盐2克。

1、准备好食材。

2、姜切片宴樱，葱切段。

3、加水直至没过海带，浸泡3小时。

4、历握排骨焯水去腥去血沫。

5、加入姜片肢祥庆、葱段、排骨。

6、放料酒，倒入海带，放盐。

7、小火煲1个小时，盛出装盘即可。

五、排骨汤怎么炖好喝又营养？

冬瓜排骨汤：

主要材料：排骨500克，冬瓜200克，清水1.5升，姜适量，黄酒5克，盐3克，鸡粉5克。

步骤：

1、倒入排骨，清水煮洞差沸。

2、加黄酒，排骨去腥去血沫。

3、放入姜和带蚂排骨，1.5升水，中火煮30分钟。

4、放入冬瓜，小火煮10分钟。

5、放入盐、鸡粉纳行皮，搅拌均匀，盛出即可。

6、成品图。

用料

主料：排骨500克、土豆100克、胡萝卜50克、木耳20克

辅料：姜片适量、盐3克、虚搜葱花适量

1、倒入排骨，加姜片适量。

2、大火煮沸，去腥去李誉尺血沫。

3、换水，中小火煮1小时。

4、倒入土豆块、胡萝卜块、木耳。

5、小火煮至食材熟烂。

6、加葱花和盐，搅拌均匀。

7、土豆排骨汤成品哪高。

01 要炖出好喝又营养的排骨汤，新鲜的食材是必备；排骨的清洗也很重要；焯水去腥很关键；最好进行第二次清洗；最好选砂锅或者钢化玻璃锅；配料也很关键；添加当季新鲜食材滑银如莲藕和玉米等。

排骨汤怎么炖好喝又营养：

1、选材

要想炖出一锅好烫，新鲜的食材是必备，所以挑选排骨的时候要挑选新鲜的食材。一般来说肉色鲜艳带有还未凝固的血迹属于新鲜排骨，如果颜色发暗，表面血迹凝固干涸，说明排骨不新鲜，最好别买。（另外建议大家去人流量较大的菜市场，一般都是当天的新鲜食材）。

2、清洗

排骨的清洗也很重要，买的的排骨一般建议在水龙头下用流动水多清洗几遍，最好是洗到水里面看不到明显的血水为止。如果时间充足的话，可以提前将买来的排骨浸泡几个小时，期间换几次水，这样有助于排骨中的血污排解出来，可以减少排骨的腥味。

3、焯水去腥很关键

这一步可以说是做好排骨汤最重要的一步了，如果这步去腥不到位的话，做出来的排骨汤腥味会很重。去腥的关键法宝就是大量的生姜。一般是将清洗好的排骨小火上锅开炖，然后加入大量生姜，小量花椒，一小片香叶，一两勺料酒，几半截大葱，用极小的火煮开，然后将排骨捞出。

4、二次清洗

焯过水的排骨最好进行第二次清洗，用的是70-80摄氏度的热水清洗两遍，这样做的为了清洗掉排骨表面的残渣以及粘在排骨上的浮沫，另外两次清洗也可以洗掉焯水过程中过重的生姜味，这样才不会影响排骨汤的原味。

5、选锅很重要

我们知道想煲出好烫对锅的要求也是很高的。想要煲出好烫，最好选砂锅或者钢化玻璃锅，因为汤的味道最佳，其次是不锈钢锅，电饭锅做出来的汤味道更差一点。

6、配料也很关键

排骨汤要炖出好烫，仅靠排骨难以达到效果，一般我们需要加点其他做配料。一般是清水上锅，加入几片生姜，一小片香叶，再加入几个清洗干净切片的香菇（一般三到四个为宜），然后将经前面几个步骤准备好的排骨倒入锅里，大火煮开，然后改小火慢炖，大概炖煮半小时左右加入几段大葱，等大葱煮到没有香味的时候要捞出来扔掉。加入香叶、生姜、大葱是为了二次去腥，放入香菇是为了增加汤味的鲜美。

7、添加当季新鲜食材

炖排骨汤一般会加入其他食材，这个可以根据个人喜好来选，极力推荐莲藕和玉米。

步骤：

1、排骨清洗干净后，直接放进冷水锅里煮一下，煮的世局时候加几片生姜片，再加入料酒进去去腥味。大火煮开后再煮5分钟左右关火。

2、把排骨捞出来后再次清洗干净沥干水份。

3、锅里倒少量的油，油热后把排骨倒进去翻炒一下。

4、然后往锅里面加入凉水进去，再加入生姜片，少量的醋进去，盖上锅盖大火烧开后转小火炖20分钟左右。

5、准备削皮洗干净的莲藕，全都切成块泡在水里面防止氧化变色。

6、搜让让锅里水烧开后，直接把莲藕放进去焯下水，这样做出来的莲藕排骨汤颜色才不会发黑。

7、莲藕煮2分钟左右捞出来过下凉水。

8、排骨炖20分钟后往锅里加入莲藕，盖上锅盖继续小火炖40分钟左右。

9、40分钟后加入盐进去再炖5分钟左右。

10、最后加入枸杞搅一搅关火，出锅前撒点葱花就可以了。

一个

选择新鲜的食材。

只有新鲜的食材，煮熟后才能显出自己的风味。选择好的排骨，最好在排骨的侧面或者尾椎处。祥核排骨汤之所以好吃，是因为提取了排骨的骨髓营养，肉多的肌肉排骨不适合煲汤。

02

不要加太多香料。

排骨汤不要加太多香料，尤其是以新前档鲜食材为主的汤。香料太多会掩盖食材本身的细腻口感，加一点香料去腥就够了。

03

煮沸。

炖排骨汤的时候，一开始用大火煮，可以有效去除排骨的油腻。煮汤前，最好将排骨剁慧宴乱碎，用热水焯一下去腥，去掉浮水和血水，用清水冲洗干净，再煮汤。

04

在小火上炖

小火烹饪会影响排骨的含氮提取物，也就是蛋白质。所以煮的效果比较理想，小火煮出来的汤不仅好吃，而且营养流的少。