一、烙大饼意思？

意指人见识浅薄。

这是相声中的表达手法，因为贫困的老百姓认为烙大饼卷葱是最奢侈最好此的饭，觉得皇上皇后天天能吃上很羡慕。而且老百姓都是妻子给丈夫做饭，就顺理成章的认为皇上的饭就是娘娘给做的。

人的见识和学识总会受到主观和客观条件的制约，是十分有限的，所以要时刻开阔自己的视野，努力学习，积极上进。

二、大厨怎么烙大饼？

普通面粉500克， 温水270克左右 ，盐适量， 色拉油适量 ，和面放盐2克 ，盐适量

步骤1：500克面粉加入2克盐，准备280克水在量杯中，和面的时候边倒水边搅拌面絮，面需要稍微软一点，这样做出来的饼口感比较好。揉成软一点面团就可以了。

步骤2：揉好的面团盖上保鲜膜醒面15-20分钟。

步骤3：醒好的面分成4个面团，擀成饼

步骤4：面饼上面刷上一层油，撒上适量的盐。然后切上一刀

步骤5：顺着切口把面卷起来，这样做出来的饼层次比较多。

步骤6：面饼卷好了，就是现在得形状，两端的口都捏上，侧面也要捏合。

步骤7：把面团立起来，用手按压

步骤8：按下去就是现在得形状了，把面饼擀开，擀跟家里平底锅或者电饼铛的大小就可以了。

步骤9：平底锅烧热倒上一些油，调成中小火，一定要中小火哈，不然饼容易糊。把饼胚放进去，面饼开始鼓泡泡再翻面。

步骤10：翻过来这一面就是金黄色的啦，来回翻动几次，可以用刷子在干的一年刷点油，色泽更好看。大概翻动三四次大饼就可以出锅了。

步骤11：切开就可以开动啦。

三、烙大饼的特点？

烙大饼好吃，活面一定要软，火一定要小。

四、烙大饼啥意思？

跟井底之蛙一个意思,形容人见识浅薄。在他们的脑里,最高级的东西不过是烙大饼剥大葱,就以为皇帝皇后天天吃这些东西。 跟井底之蛙一个意思,形容人见识浅薄。

大饼是指用面粉烙制的大张的饼。方言又叫烧饼。大饼，是一种由面粉、淀粉或小麦粉经过中国传统手艺泡制加工制成面饼，再由地方工艺加入独特原料制作而成的面饼。大饼除可直接食用外也可与蔬菜一起烩着食用。最早是由中国人命名的。大饼的主要原料是面粉，辅之以鸡蛋、芝麻、青椒、小葱等烙制而成并深受百姓喜爱的汉族传统面食之一，可以配各种肉、蛋、蔬菜一起食用。主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等，营养充足而丰富。面粉常用的加工方法有蒸、煮、炸、烙、烤等，制作方法不同，营养素损失程度也不同。大饼的营养素损失较少。

五、烙大饼怎样和面？

1.面粉倒入大盆中，往面粉中加入温水，一边加一边搅拌，待稍稍晾凉之后，用水揉成光滑的面团，静置20分钟以上。

2.另取一个小碗，放入少量的面粉，倒入食用油，把面粉、盐和食用油搅拌成油酥;小香葱切末备用。

3.把静置好的面团分成两份，取一份面团擀成长方形的面片。

4.把一半的油酥涂抹在面片上，撒上一层香葱末。

5.把面片从上往下卷，卷成长条。

6.把长条的面从一头卷起来，压扁，用擀面杖擀成薄一点的圆饼。

7.电饼铛提前预热好，饼铛上倒点油，把擀好的圆饼放入电饼铛内，饼面上也抹点油，两面烙至金黄色即可。

六、电鏊子烙大饼？

电鏊子主要是烙山东煎饼 其他饼也可以烙

七、南宫大饼怎么烙？

食材

玉米面300克，水适量，酵母3克，小苏打1克，白糖1克

方法

1：取一个碗倒入温水，加入酵母和白糖，搅拌溶化。

2：玉米面倒入一个盆里，加入酵母水，再加水，一点点加，边加边用筷子搅拌，最后呈松散状即可。

3：将玉米粉揉成面团，封上保鲜膜，放暖和点的地方发酵2个小时。发酵好的面团中加一点小苏打水，揉和均匀。

4：用手把面团团成椭圆形；火上放平底锅，不放油，将饼子一个个贴入锅中，小火煎2分钟，然后倒水没过饼的1/3处，盖上锅盖小火闷15分钟左右就可出锅了！

八、保定怎么烙大饼？

保定有很多卖大饼的，主要就是用电饼铛烙大饼，饼放一些油和葱花，味道挺好的。大饼在保定也可以说是主食中主要的一种。

九、烙大饼商业配方？

用料：烙饼适量、面粉750克（8个）、水2升、盐适量、花生油适量、炒饼适量、烙饼2张、圆白菜半颗、鸡蛋3个、蒜末50克、葱末30克、姜末10克、老抽适量、盐5克

步骤：1.烙饼：750克面粉分次加入2000毫升水揉匀，醒发25~30分钟；2.案板上撒薄面，稍微揉一下面团，捏几个剂子，取一块擀成椭圆形（牛舌状），抹一点盐、刷一层油，沿一边卷起后两边封口，竖着压扁，再擀成饼状；3.锅中刷花生油，放入面饼，两面煎至金黄色。4.炒饼：2张烙饼、半个圆白菜切丝，鸡蛋打散后入锅炒熟；5.起油锅，下葱、姜末爆香，下圆白菜炒到微塌即可盛出；6.热锅下葱末、姜末、蒜末炒出香味，下饼丝翻炒，倒入老抽、圆白菜丝，最后关火倒入剩下的蒜末即可。

十、烙大饼的和面方法？

面粉300克。盐3克。用180克的温水和面。和成较软的面团醒发一个小时。发好的面放在案板上擀开，均匀的撒上盐，抹上油，再撒一些干面粉，便于分层。然后用刮板在面的半径处切开。顺着切口卷起，卷成一个锥形。将卷好的饼胚用手按压做成圆饼，擀开。

饼坯醒十分钟以后擀成大饼。

起锅烧油，锅热后，将饼入锅烙制。