一、东北熏肉大饼正宗做法？

1.和面：300克小麦粉加140克水和面，和好放30分钟。在春天和秋天，用20-30度的温水，冬季用30-45度水和面，夏季用冷水，多种优质调味原料精配熬制的味汁，辣香诱人！再佐以其它辅料相配，成为观众千百年来久负盛名的美食，真是叫人终身难忘！

二、东北熏肉大饼？

主料

梅花肉1块、里脊1块、大骨头1根、小麦面粉400g、肉汤50g

辅料

丁香适量、肉蔻适量、砂仁适量、肉桂适量、花椒适量、八角适量、干姜适量、桂皮适量、葱段适量、油酥适量、甜面酱适量

步骤

1.将肉洗净，泡四个小时以为上。

2.将泡肉的水和肉、骨头、调料一块放到锅内，大火烧开后转略小点火，用筷子扎看肉烂后就可以闭火。

3.在锡纸上倒些白糖、茶叶放到锅底，把肉放在盖帘上，盖上盖，开火熏制，中间也不要开盖，观察肉的颜色，看到上色后把火关掉，等到烟没有了再开盖。

4.准备油酥，100G小麦粉加入50G烀肉的肉汤，再加一小勺盐搅拌均匀，做成油酥。再将300G的小麦粉加140G的水和成团，与油酥一起放至一边醒发半小时以上。

5.将醒好的面团分成80G一个，油酥分成20G一个。

6.这样一个饼是100G，将油酥放在面团上压扁，用擀面杖擀开。

7.再面对折，再折到一起，再按扁，再重复这个动作，最少要重复三次，擀卷的次数越多，饼就越有筋道、越有咬头。

8.入电饼铛，一面起泡后，翻面再烙。

9.切块入盘，加葱丝、甜面酱卷食。

三、东北熏肉大饼的做法小秋？

材料

梅花肉一块，里脊一块，大骨头一根，丁香，肉蔻，砂仁，肉桂，花椒，八角，干姜，桂皮，葱段，油酥，小麦粉400克，肉汤50克，甜面酱

做法

1.将肉洗净，泡四个小时以为上。

2.将泡肉的水和肉、骨头、调料一块放到锅内，大火烧开后转略小点火。

3.用筷子扎看肉烂后就可以闭火。

4.在锡纸上倒些白糖、茶叶放到锅底，把肉放在盖帘上，盖上盖，开火熏制，中间也不要开盖，观察肉的颜色，看到上色后把火关掉，等到烟没有了再开盖。

5.先来准备油酥，100G小麦粉加入50G烀肉的肉汤，再加一小勺盐搅拌均匀，做成油酥。

6.再将300G的小麦粉加140G的水和成团，与油酥一起放至一边醒发半小时以上。

7.将醒好的面团分成80G一个，油酥分成20G一个。

8.这样一个饼是100G，将油酥放在面团上压扁，用擀面杖擀开。

9.再面对折，再折到一起，再按扁，再重复这个动作，最少要重复三次。

10.擀卷的次数越多，饼就越有筋道、越有咬头。

11.入电饼铛，一面起泡后，翻面再烙。

12.切块入盘，加葱丝、甜面酱卷食。

四、熏肉大饼做法？

用料：梅花肉适量，里脊适量，大骨头适量，小麦面粉适量，肉汤适量；

做法：

1.将肉洗净，泡四个小时以为上。

2.将泡肉的水和肉、骨头、调料一块放到锅内，大火烧开后转略小点火。用筷子扎看肉烂后就可以闭火。

3.在锡纸上倒些白糖、茶叶放到锅底，把肉放在盖帘上，盖上盖，开火熏制，中间也不要开盖，观察肉的颜色，看到上色后把火关掉，等到烟没有了再开盖。

4.准备油酥，100G小麦粉加入50G烀肉的肉汤，再加一小勺盐搅拌均匀，做成油酥。再将300G的小麦粉加140G的水和成团，与油酥一起放至一边醒发半小时以上。

5.将醒好的面团分成80g一个，油酥分成20g一个。

6.这样一个饼是100G，将油酥放在面团上压扁，用擀面杖擀开。

7.再面对折，再折到一起，再按扁，再重复这个动作，最少要重复三次。擀卷的次数越多，饼就越有筋道、越有咬头。

8.入电饼铛，一面起泡后，翻面再烙。

9.将熏肉切片入盘，加入葱丝、甜面酱卷饼吃。

五、正宗东北李连贵熏肉大饼做法？

主料

面粉500克

辅料

猪油(板油)110克 食盐适量 花椒粉适量 水适量

步骤1

用50克汤油加精粉、精盐、花椒面制成软酥

步骤2

将精粉用温水和成面团饧一会

步骤3

将面团下5个剂子擀成长方形片，抹上软酥，从一头叠起包成方形，将四个角用手指往里按一下成为圆行生坯，再擀成圆饼刷油烙熟切成两瓣码盘即成

六、日照熏肉大饼做法？

食材清单

主料:

梅花肉一块适量

辅料:

里脊一块适量、大骨头一根适量、丁香适量、肉蔻适量、砂仁适量、肉桂适量、花椒适量、八角适量、干姜适量、桂皮适量、葱段适量、油酥适量、小麦粉400克适量、肉汤50克适量、甜面酱适量

烹饪步骤

1 将肉洗净，泡四个小时以为上。

2 将泡肉的水和肉、骨头、调料一块放到锅内，大火烧开后转略小点火。

3 用筷子扎看肉烂后就可以闭火。

4 在锡纸上倒些白糖、茶叶放到锅底，

5 把肉放在盖帘上，盖上盖，开火熏制，中间也不要开盖，观察肉的颜色，看到上色后把火关掉，等到烟没有了再开盖。

6 先来准备油酥，100G小麦粉加入50G烀肉的肉汤，再加一小勺盐搅拌均匀，做成油酥。

7 再将300G的小麦粉加140G的水和成团，与油酥一起放至一边醒发半小时以上。

8 将醒好的面团分成80G一个，油酥分成20G一个。

9 这样一个饼是100G，将油酥放在面团上压扁，用擀面杖擀开。

10 再面对折，再折到一起，再按扁，再重复这个动作，最少要重复三次。

11 擀卷的次数越多，饼就越有筋道、越有咬头。

12 1入电饼铛，一面起泡后，翻面再烙。

13 1切块入盘，加葱丝、甜面酱卷食。

七、发面熏肉大饼做法？

将肉洗净,泡四个小时以为上。

2.

将泡肉的水和肉、骨头、调料一块放到锅内,大火烧开后转略小点火。

3.

用筷子扎看肉烂后就可以闭火。

4.

在锡纸上倒些白糖、茶叶放到锅底

八、熏肉大饼酱做法？

熏肉大饼的酱一般都为甜面酱，做法如下：

1、到市场购买“十三香”调味料；

2、购买质量好一些的老抽酱油，质量好的老抽会使甜面酱颜色好看；

3、将2两面粉加水调成面糊搅匀备用；

4、在锅内加入500毫升水烧开，加入20克“十三香”调味料（约家用小勺2 勺，实际用量可根据当地顾客口味适当调整），煮5分钟左右；然后加入100克老抽酱油，再加入100克白砂糖（实际用量请自行调整），继续煮2分钟；再将调好的面糊倒入锅内搅匀，继续烧到似开非开的时候关掉火，放入味精、鸡精搅匀即可。 备注：以上只是标准的甜面酱制作方法，您可以根据当地顾客的口味进行再加工，比如可以加入芝麻酱或花生酱，也可以加入其他调味品放入炒锅内当成蔬菜来炒，具体想做出什么味道由您自己发挥

九、熏肉大饼正宗做法？

步骤/方式1

用料

步骤/方式2

准备300克中筋面粉

步骤/方式3

加入盐油 175克温水揉成面团，用湿布盖上饧20分钟

步骤/方式4

准备70克低筋面粉加盐，花椒粉。

步骤/方式5

锅中烧油50克，浇在盐 花椒粉 面粉上搅拌至无干粉。

步骤/方式6

饧好的面团擀成长方形

步骤/方式7

均匀抹上软油酥

步骤/方式8

一面1/3折过来再折另一面，折成如图所示的样子

步骤/方式9

卷起来

步骤/方式10

切大小均匀的段，掐住两头揉成团

步骤/方式11

擀成圆饼

步骤/方式12

锅中烧油小火下入饼烙制

步骤/方式13

烙制中饼的中间鼓起金黄色翻另一面烙制，两面煎制金黄色即可

步骤/方式14

酱肘子肉切片

步骤/方式15

葱切丝（一定要用大葱杆，就是葱白部分），黄瓜切丝，码入盘中

步骤/方式16

甜面酱装碗中，饼对半切开

步骤/方式17

大饼多层中间夹上肘子肉、大葱丝、黄瓜丝，加甜面酱别提多美味了

十、熏肉大饼西安做法？

要素一：准备食材

制作熏肉大饼需要准备的材料有：面粉、猪肉、黑木耳、金针菇、洋葱、豆瓣酱、盐、料酒、糖、酱油、辣椒粉和姜蒜。

其中，面粉可以根据个人口感选择不同种类和品牌；猪肉最好选用五花肉，口感更加鲜嫩美味；黑木耳和金针菇可以根据喜好搭配，也可以根据季节选择当季食材。

要素二：制作熏肉

首先，将猪肉洗净后切成厚度在1cm左右的条状备用。然后，将豆瓣酱和少量水混合均匀，把猪肉均匀地涂上豆瓣酱，放在一个容器中，放入适量的盐、糖、料酒和酱油，搅拌均匀后放入冰箱冷藏2-4小时。

接着，将熏肉取出，平铺在烤盘上，撒上一些辣椒粉和姜蒜末，放入烤箱，烤制20-30分钟即可。

要素三：制作面饼

先将面粉、盐、热水搅拌成团，揉至面团光滑。然后将面团放置在密闭的容器中醒发30分钟左右。取出面团，揉捏至无气泡，分成小块，擀成薄饼。

将洋葱、黑木耳和金针菇切成丝状或块状备用。锅中放油，放入洋葱、黑木耳和金针菇翻炒，加入盐、糖、酱油等调味料。

取一张面饼，将熏肉和炒好的蔬菜放在中央，包成馅饼。

烤盘中刷上一层油，放入已包好馅饼的面饼，刷上蛋液，烤制15-20分钟即可。