买的玉米面条可以直接煮吗?
一、买的玉米面条可以直接煮吗?
玉米面条不可以直接煮。煮玉米面条时,要先将它放在盆中,加入适量的水泡4个小时左右,等完全泡开之后再煮,这样会更好煮一些,也更加容易入味,若直接煮,会出现夹生的情况,十分影响口感。
剔除玉米中的霉烂粒和杂质等,以保证玉米面条成品的色泽。
将清选好的玉米粒用清水浸洗,用水量以刚好淹没玉米为宜。
让玉米粒外皮吸足水分,减少皮层与胚乳的粘合能力,同时使胚乳质地变软,以利于进入下一道操作工序。
二、怎样煮面条?
1. 锅底开始冒气泡时就下面日常煮干切面或挂面的时侯,一般都是等水完全煮沸后才开始下锅煮。其实,这样容易让面条受热不均匀,面条表面产生糊化而粘连,煮出的面条会不筋道。最好是在锅底里有小气泡往上冒时,大概是80℃左右,面条入锅,然后搅散,盖好盖。等锅内水开了再适量添些凉水,等水沸了就熟了。这样煮面条,速度快,面条顺柔而汤清。
2. 湿切面或自己做的手擀面,要开水下锅煮湿切面和自己擀的面条时则要水沸腾时下面,然后用筷子挑拨几下,防面条粘连。煮湿切面一定要注意用旺火,否则温度不够高,面条表面不易形成黏膜,面条就会糊化在水里。用大火煮开,每开锅一次加一次冷水,加两次水,就可以出锅了。
3. 煮面条时,水里可以加点醋 为什么餐厅的面条煮的好吃?想要煮出一碗美味筋道的面条,对水还是有要求的,水的pH值,也就是酸碱度很关键。实验表明,当烹调水的pH值在5.5-7.5时面条的感官品质的评分都非常高,而且当水的pH值在5.5时评分最高,煮出的面条品质最好。所以在餐厅里,厨师们都会在水里加点醋,来改变水的酸碱度。这样还可以去除面条的碱味,使面条变得更白。
4. 煮面条的过程中,适当添加凉水在家煮面时,通常将面条放进锅里,直到煮熟为止。却会发现面汤越煮越浑浊,还有很多漂浮的白泡沫。一般的处理方法只是将锅盖揭开搅拌几下让白泡沉下去就完了。这样面条也会发粘。其实很简单,煮面条的过程中适当加点冷水,才能完好的保持面条的劲道口感。
5. 煮面条时,水里放点盐先在水里加少许食盐,再下面条。这样煮出的面条不容易“糊烂”。
6. 煮面时,水里加点油为什么自己在家煮的面条,又干又粘,而面馆里的面却都是根根筋道爽滑呢?其实就在于放油这一点上,面馆的煮面的水锅多含重油,所用的高汤里也含有大量油脂,这样面条自然更加软滑。从健康角度讲,自己在家煮面条时,不用放大量重油,可以适量调入一些橄榄油或菜油,不仅煮出的面条不会粘锅底,而且会更美味。
7. 防止煮面条溢锅许多这样的经历,煮面条时很容易出现面汤溢锅的现象,只要在面锅里放一根筷子,就可以有效避免溢锅。来自食语集
三、用玉米面(精玉米面)怎样煮面条?
单用玉米面不行,没有粘度。鲜面条加工工艺配方:高筋面粉65斤、玉米面30斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、香兰素10-20克、水30-35斤。操作工艺:将面粉、玉米面、淀粉、筋力源干拌均匀,将盐、香兰素加入和面水溶解,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条。
四、玉米面条怎样才煮不烂?
你好,玉米面条不可能久煮不烂,否则,吃到体内也会消化不良。目前只能合法规范加点食用盐、筋力源等,可以增加筋道口感,延长耐煮时间。
五、玉米鲜面条怎么煮正确?
1、煮玉米面条的时候,最好不要直接煮,要先将它放在盆中再加入适量的水泡4个小时左右,等完全泡开之后煮起来就更好煮一些,也更加容易入味,若是直接煮的话,会出现夹生的情况,十分影响口感。
2、等玉米面条泡开之后,再将它放在蒸锅里面,大火蒸煮20分钟左右,蒸好之后再放进开水里面煮上个7~8分钟左右,将面条煮软,接着我们可以将黄瓜切丝,再加上葱花、盐、辣椒油、醋等调料搅拌均匀。
3、等玉米面条煮好之后,就可以将它捞进碗里,再放入拌好的黄瓜丝,稍稍进行搅拌之后就可以直接食用了,这样制作出来的玉米面条会非常美味,吃起来也比较有嚼劲。
六、玉米面条如何煮?
食材清单
玉米面条 25克 、 番茄 30克 、 黄瓜 30克 、 鸡蛋 1个 、 鳕鱼芝士肠 1根 、 猪肉松 5克 、 酱油 2克 、 山茶油 3克
烹饪步骤
1/8
准备材料
2/8
热锅放油
3/8
鸡蛋打碎炒熟,炒碎
4/8
加入番茄丁,炒出汁液后,倒入酱油调味
5/8
加水煮沸后,放入面条
6/8
煮5分钟后加入黄瓜丝与鳕鱼芝士肠
7/8
最后加入肉松
最后一步
完成,装盘
七、冻面条怎样煮?
备好冷冻面条。
2
/11
备好炖牛肉。
3
/11
备好西红柿一个。
4
/11
炖牛肉加水适量,加入西红柿。
5
/11
开锅后,加入冷冻面条。
6
/11
冷冻面条,在滚开的水里,会逐层化开。
7
/11
保持中档火力,用筷子翻动面条。
8
/11
都化开以后,加盐适量。
9
/11
记住,都是中档火力,不要急于求成。
10
/11
煮到最后,也不要加大火力。可以适量加些开水。
11
/11
煮好的面条,出锅装盆。怎么样,很好的面条,不会黏在一起。
八、怎样煮玉米面条又软又好吃?
食材清单
玉米面条 125克 、 西红柿 1个 、 油麦菜 1颗 、 小葱 几根 、 生抽 2勺 、 鸡精 1勺 、 香油 几滴 、 盐 1勺 、 醋 2勺 、 鸡蛋 1个
烹饪步骤
1/9
玉米面条用水浸泡一会,不要超过半小时。喜欢软烂的可以多泡会。
2/9
小葱、西红柿洗净切碎,炒出汤汁。
3/9
加适量清水,放入玉米面条。(凉水放面就可以)
4/9
水开煮两三分钟,放入切好的油麦菜。(煮面的时候可以洗菜,切菜)
5/9
水开甩一个鸡蛋,熟了就可以关火了。
6/9
切两瓣蒜(我的有点多,两瓣足够)、1勺盐、1勺鸡精、2勺生抽、2勺醋,几滴香油。
7/9
盛点面汤,搅拌一下,使盐融化。盛好面搅拌均匀就可以吃了。
九、黄花煮面条怎样煮好吃?
黄花煮面条是一道非常简单易做的家常面食,下面是一些制作黄花煮面条的技巧和步骤:材料:黄花菜、面条、葱姜蒜、盐、鸡精、生抽、香油、辣椒油、花椒油、醋、糖、油步骤:
将黄花菜用清水泡发,洗净备用。
准备面条,将面条放入开水中煮熟,捞出沥干备用。
葱姜蒜切末备用。
热锅凉油,放入葱姜蒜末爆香。
加入泡发好的黄花菜,翻炒均匀。
加入适量的盐、鸡精、生抽、香油、辣椒油、花椒油、醋、糖等调味料,翻炒均匀。
加入适量的水,煮开后加入煮好的面条,翻炒均匀。
最后可以根据个人口味再适当调整一下味道即可。注意事项:
黄花菜泡发的时间不宜过长,一般泡发30分钟左右即可。
煮面条时要注意时间,不要煮过头,否则口感会变差。
调味时要根据个人口味适量添加调料,不要过咸或过辣。
煮好的黄花煮面条可以根据个人口味再加入一些葱花、香菜等作为装饰。
十、超市买的面条煮多久?
煮十分钟左右吧,等水开了再放进去,千万不要凉水下锅。
本文由本站作者发布,不代表新营销立场,转载联系作者并注明出处:https://www.newmarketingcn.com/ZhouKan/743848.html