一、北京大董烤鸭发展连锁店吗？

发展。北京大董烤鸭店（原北京烤鸭店）成立于1985年4月28日。2001年由国营改制，总经理董振祥被朋友们昵称为大董，由此得名。向来以高端定位的大董烤鸭店也是外宾品尝烤鸭的主要去处之一。这里的烤鸭“有八个调料、八种吃法”，鸭皮“蘸糖”，“入口即化”；鸭肉“蘸蒜泥”，也是“一绝”。盐水鸭肝“做得嫩”又“入味”，“值得尝试”。“非鸭菜”造型“别致”，摆盘“像一幅画”，味道也“有特色”。东四店环境很好；团结湖店“人气极旺”，“外国客人很多”，最好“提前两三天订位”。

二、开个卖旺烤鸭连锁店需要多少钱？

正宗加盟卖旺烤鸭的是12000块。

三、北京烤鸭的烤鸭词？

1、俞家烤鸭京味飘，福鸭清汤俞福吆。

2、传承经典，追求创新，“俞福记”烤鸭！

3、重庆“俞福”鸭天下“俞福”鸭业。

4、俞福烤鸭多滋味，营养好吃真实惠。

5、广聚南北客，再品俞福记；清汤重庆味，三日不绝口。

6、闻香留步，品味忘返。经典烤鸭，美味清汤，尽在重庆“俞福记”。

7、“俞福记”烤鸭：吃喝双滋味，天天爽滋胃。

8、烤鸭香酥，汤浓味鲜，美味双绝唯有“俞福记”。

9、尝肉食髓吃烤鸭，长忆仙味余福记。

10、身在俞福记，如处京渝地。烤鸭胜过北京美，火锅更是重庆味。

11、双吃烤鸭俞福记，吃出天天好福气

四、北京全聚德烤鸭总店的烤鸭价格？

北京全聚德烤鸭，一只烤鸭的价格大概在200块钱左右，四个人最少也得700~800

五、烤鸭转炉子做烤鸭的做法？

制作材料：

主料：北京填鸭2500克

辅料：大葱250克甜面酱100克烙饼(标准粉)400克

调料：香油100克麦芽糖50克

转炉烤鸭的制作步骤：

1.先将鸭宰杀，沥净血，烫过去净毛，再割掉翅尖两段和脚掌，在鸭左膀下直开一约4厘米长的小口，取出内脏、洗净，沥干水分；

2.从鸭颈刀口处吹进气，再在沸水锅内烫约1分钟，把鸭皮烫饱满，在鸭嗉子上一手半处上勾，鸭头垂下；

3.用净布将鸭全身抹干水分，用饴糖50克掺上500克水，趁热淋遍全身，待干时再淋一遍。

4.然后将鸭膀两边打撑，肛门用木塞住，挂于通风之处吹干（越干越好）；

5.食用前40分钟，将木柴燃烧，烤炉烧红后扒出明火；

6.将鸭内灌入开水50克左右，挂入炉内，烤40分钟左右（其中隔2至3分钟将鸭翻动1次）；

7.待鸭全身烤至呈金黄色时取出，把肛门木塞抽掉（抽塞时，用碗将鸭腹内的油汤接住，以免浪费）。

8.在鸭颈离身子约7厘米长的地方剁下头颈，由胸前片一刀，连颈皮扯出，再将鸭膀向左一掰，从尾部起，片下两腿背皮，然后片下两边胸脯皮；

9.将这些都切成5厘米长、3厘米宽的块摆入长盘中，将鸭头尾劈开摆成鸭形，淋香油，随上葱酱、薄饼各两盘即成。

六、南京烤鸭的做法，南京烤鸭怎么做好吃，南京烤鸭？

用料

鸭腿 两个

酱油 一碟

蒜 三瓣

老姜 一小块

五香粉

花椒

冰糖

盐

蜂蜜

烤鸭的做法

洗干净鸭腿，蒜切末，姜切薄片

把除了蜂蜜外的所有东西都与鸭腿一起放到小容器里，加上适量的清水没过鸭腿密封腌制两个小时

取出来，凉干

用锡纸包住末端骨头处，用小刷子给鸭腿刷上一层蜂蜜，烤箱预热160度，烤20分钟

取出来，再刷一层蜂蜜，再稍稍凉干，再入160度的烤箱烤20分钟

取出来，再刷一层蜂蜜，再稍稍凉干

烤箱预热200度，最后烤10分钟

取出来，缩水好多哦。稍冷后，切块，就OK了

七、烤鸭的利润？

以1050克一只的鸭子为例 一箱是88元现在 一箱10个每个8.8元 加上调料和其他费用 成本就到了10元左右一个 【调料0.8元左右 其他在0.5元左右 】 那要看你卖多少一斤 或多少一个了 你觉得那种利润大你就用那种方法卖 我是卖17元一个和15元一斤两种，每只有5～7元的利润

八、烤鸭的来源？

烤鸭早在明朝时就已成为北京官府人家中的席上珍品。朱元璋建都南京后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味，厨师采用炭火烘烤，成菜后鸭子吃口酥香，肥而不腻，受到人们称赞，即被宫廷取名为“烤鸭”。

以后明朝迁都北京，烤鸭技术也带到北京，并被进一步发展。

九、烤鸭的介绍？

烤鸭是北京和南京的一道特色名菜，属于北京菜或金陵菜，该菜品以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外，其色泽略黄，柔软淡香，夹卷其他荤素食物食用，为宴席常用菜点，更是家常风味美食。

十、烤鸭的热量？

烤鸭热量大概是400到500卡。烤鸭里面含有的蛋白质和钾是比较丰富的，但是脂肪含量也是非常高的，如果是减肥的人最好不要吃烤鸭，晚上睡觉的时候也要避免吃烤鸭，因为烤鸭会加重胃肠道的负担，烤鸭里面含有的热量比较高，如果想要减掉需要爬楼梯一个小时的时间，所以不要经常大量的吃烤鸭，以免导致身体肥胖的情况出现。