一、东北鱼火锅的家常做法？

原料：鲤鱼500克。

辅料：葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。

做法：

1、将鱼洗干净，用精盐浸渍5到10分钟待用。

2、锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，加入适量水，将鱼放入锅。

3、放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。

4、开锅后，慢炖30分钟左右即可

二、东北什锦酸菜火锅家常做法？

1、将捞出来的酸菜切成细丝，用清水洗两遍备用；

2、炒锅里放入油，切些姜丝放进去爆香，再放入酸菜煸炒一下；

3、取来火锅，把炒好的酸菜放进去，再放入干贝和海虹干，然后加入适量清水；

4、等酸菜开过了，就可以把其他新鲜海鲜放进去，一次不要放太多，最好喜欢吃啥就放啥；

5、海鲜煮的时间不要太长会影响鲜嫩的口感，好了以后就可以蘸些调料开吃。

三、东北海鲜火锅的家常做法？

东北海鲜火锅是一道非常受欢迎的东北家常菜，以下是一种简单的家常做法：所需材料：海鲜：虾、蟹、贝类、鱼等适量。肉类：羊肉片、牛肉片、鸡肉片等适量。蔬菜：白菜、油菜、蘑菇、木耳、豆腐等适量。调料：葱姜蒜、花椒、八角、桂皮、干辣椒、盐、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精等适量。锅底：清汤或高汤适量。做法：将海鲜和肉类洗净，切成适当大小的块状备用。将蔬菜洗净，切成适当大小的块状备用。热锅凉油，放入葱姜蒜、花椒、八角、桂皮、干辣椒爆香。加入海鲜和肉类翻炒至变色。加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精等调料，翻炒均匀。加入清汤或高汤，煮开后转小火炖煮 10-15 分钟，让海鲜和肉类的鲜味充分释放。将蔬菜放入锅中，继续炖煮 5-10 分钟，直到蔬菜熟透。将火锅底料放入锅中，煮开后即可享用。注意事项：海鲜和肉类可以根据个人口味选择，建议选择新鲜的食材。蔬菜可以根据个人口味选择，建议选择耐煮的蔬菜。调料的用量可以根据个人口味调整，喜欢辣味的可以加入适量的辣椒。火锅底料可以根据个人口味选择，喜欢清汤的可以不加火锅底料。

四、东北火锅做法？

1、准备食材：东北酸白菜一棵、带皮五花肉1OOO克、冻豆腐一块、水发金钩5O克、螃蟹2只、水粉丝5OO克、京冬菜5O克、鸡汤2OOO克。咸香菜15克、咸韭菜25克、绍酒25克、花椒水(用花椒5克+250克水熬制)15克。

蘸料食材：香菜末25克、腐乳15克、芝麻酱6O克、蒜末6O克、红椒油10

克、虾米油1O克、酒菜花15克、酱油15克、米醋15克。

2、酸菜洗净切丝，锅内加水花椒、大料、葱、姜、煮五花肉3O分钟左右。捞出切大片。

3、冻豆腐解冻后，切小块，赚干。

4、 锅内倒入鸡汤，加入葱、姜、大料、花椒，放入切好的五花肉片开始煮肉。同时，另起一锅，放油煸炒酸菜丝几分钟。

5、当五花肉片煮熟捞出晾凉，汤留下烧开加入煸炒后的酸菜煮15分钟后，加入冻豆腐，再铺上切好的五花肉片，加入各种丸子、螃蟹、京冬菜、咸香菜、咸韭菜等煮熟，最后铺上肥牛片、羊肉片煮熟上菜

五、东北火锅排名？

1.名都晓荷主题火锅

2.老佛爷炭火蛙锅

3.辣庄重庆老火锅

4.禧洋洋火锅

5.修然紫竹林火锅

6.鼎汇丰火锅

7.顺水鱼馆

8.健晟星期天火锅

9.老毕肥牛

10.庄麻辣火锅

11.渔之味火锅

12.南山快活林火锅

13.驴帅锅火锅

14.宽宴火锅

15.喳喳老火锅

16.30秒精品火锅

17.张氏峰仔火锅

18.左庭右院鲜牛肉火锅

19.短尾巴火锅

20.微利鲜鱼庄火锅

六、家常火锅做法？

骨头汤，火锅底料，豆瓣酱，葱，姜，盐，花椒，八角，香叶，桂皮，草果，干辣椒

做法：

1、吃火锅首先准备好一锅骨头汤备用，在把葱洗净，一部分切成段，一部分切末，姜切片，香菜切末备用。

2、在热锅中倒入食用油，油的量要比平时炒菜时多一些，油温烧至5成热，放上两勺豆瓣酱，再加入花椒，八角，香叶，桂皮，草果，葱段，干辣椒，姜片小火煸出香味，炒出红油，这一步很是关键。

3、豆瓣酱炒出红油后，倒上提前熬好的骨头汤，盖上锅盖，开大火把水烧开，水开后转中小火熬一会，如果没有准备好骨头汤，也可以倒入清水，放上切成小块的骨头和豆瓣酱一起熬，最后再放上一块火锅底料，和盐。

4、在熬火锅的时间，在一个小碗中，放上吃火锅用的芝麻酱，蒜泥，香菜，葱末。

5、这时熬好的火锅底中，放上自己爱吃的丸子，和肉片，（火锅底可以选择放上羊排，或者鸡肉，都可以做成火锅底，根据自己的喜好调整）

6、热气腾腾的火锅，周围在放上爱吃的配菜，有涮火锅最常见的金针菇，丸子，生菜，茼蒿，等等一些配菜，一顿简简单单的家常火锅就做好了。

七、东北木鱼火锅做法？

食材清单

混杂鱼 10条 、 葱 1根 、 姜 五六片 、 蒜 五六瓣 、 花椒 少许粒 、 白胡椒粉 适量 、 辣椒段 少许 、 八角 五六粒 、 盐 适量 、 料酒 少许 、 鸡精 少许 、 火锅底料 一小块 、 五花肉 适量 、 醋 适量 、 白砂糖 1勺 、 生抽 少许 、 水 

烹饪步骤

1

将切好的鱼，提前用料酒和盐稍微腌制，然后下油锅炸，翻面时要小心，多炸会不易翻烂！

2

炸好的捞出备用，炸至两面金黄即可

3

将一根葱切成段，蒜切片，生姜切片备用

4

先炸花椒，暴香后捞出，放入葱姜蒜，辣椒段继续炸

5

翻炒一会，放入炸好的鱼继续翻炒放入生抽

6

有排骨汤的加入排骨汤，没有的翻炒五花肉

7

加水没过鱼，水开后，小火慢炖，期间加入白糖，鸡精，八角，一小块火锅底料，就开始慢慢炖啦

八、东北火锅饺子做法？

东北火锅饺子下入酸菜火锅内煮好吃。

九、东北火锅怎么装？

选择紫铜火锅,擦冼干净备用。 

准备铜火锅的食材,诸如,五花肉,猪肉骨头,酸菜,虾仁,野鸡肉,文哈,蛎黄,螃蟹,海兔,粉丝,冻豆腐。以及葱姜蒜,蚝油,生抽,花椒面,鸡精,八角,桂皮,香叶,精盐等调味料。 

煮骨头汤。提前二个小时,支锅,放清水3000克,把大骨头下锅,放葱段,姜片,八角,香叶,桂皮,煮骨头汤,有野鸡也放锅里一起煮,非常鲜美。煮的过程中注意用勺子把浮在水面上的沫子撇出去,骨头汤才不腥,煮烂呼了,需要二个小时熬出来的骨头汤,做为铜火锅用汤。

装锅子,首先把海米,螃蟹放在锅底。 

十、东北火锅蘸料？

芝麻酱蘸料

只要这个蘸料调好了，这顿火锅就算是吃对了，所以北方人吃传统火锅精髓就是蘸料，这个蘸料如下

用料

芝麻酱 150克

饮用水 200克

生抽 10克

蚝油 10克

韭菜花酱 100克

红豆腐乳 3块

盐 6克

香菜 3颗

辣椒油 1勺