一、玉米面粥如何做发糕？

1，在玉米面粥里加少许面粉，和匀，加入少量玉米面和匀，发面约2小时，面起小泡，有了酸味后，将碱水搅匀，均匀倒在发面上，再倒入白糖，小枣揉匀。

2，蒸锅加水铺上屉布，开锅后，放入和好的面，蒸30分钟左右，出锅后，晾凉，切成方块即可。小提示：加碱量以发面上撒入碱水后没有酸味，面又没有变黄为宜。发面时室温高，相应减少时间，室温低则相应增加时间。

二、如何做南瓜玉米面发糕？

、食材：玉米面200g，白面300g，南瓜泥250g，酵母5g，温水150g，豆沙适量，大枣适量。

2、南瓜切块蒸熟备用。

3、300g白面，200g玉米面，250g南瓜蓉，5g酵母用温水化开，温水150g，白糖少许搅拌均匀，如果想吃松软些的，可以加少许泡打粉。

4、面团稍微稀一些，（也可以再加些温水）不放豆沙馅儿的，这时可以放些枣揉到面里。

5、面团分三份，先把一份铺在湿的屉布上，面上铺上豆沙馅儿。

6、再铺上一层面团，依此类推，铺上2层豆沙馅儿。

7、最后一层铺匀就可以了发酵了。8、开锅后大火蒸25分钟关火，5分钟后打开锅盖即可。

三、红薯玉米面发糕怎么做如何做好？

1、首先我们准备出红薯和红糖，把红薯洗干净以后切成块，尽量选那种外皮很光滑的那种地瓜，这样削皮比较方便而且不容易留存下来很多的外皮，这样在和面的时候，就不会融进去地瓜外皮了。然后我们需要开水上锅蒸二十分钟地瓜将地瓜蒸熟，蒸熟之后地瓜就比较面呼了而且还有水分，这样我们就容易和面了。

2、将蒸熟的地瓜用擀面杖捣成泥状，然后将红糖放到面粉中去，这样就可以将面粉放进去了，因为蒸糕的地瓜本身就带了一些水分，所以大家在和面的时候先看一下本身食材所带的水分，如果可以的话二姐建议大家用牛奶和面，这样做出来的红薯红糖发糕奶香味十足，做出来的味道和蛋糕的味道几乎差不多了，非常好吃，另外打一个鸡蛋的味道会更好一些。

3、然后加进去酵母粉，这里面需要按照红薯和面粉的共同比例计算整个发面的数量，所以大家按照250g面粉所对应3g酵母粉来算到底放了多少，这样做出来的发糕就能百分百的发起来，所以做出来的红糖红薯发糕就会色香味俱全了。

4、搅拌好之后需要发面至少一个半小时，这样保证红糖红薯发糕能疏松多孔，做出来的效果就能好看还好吃。然后拿出蒸帘，把发好的面团放到上面，然后需要醒面二十分钟。在给红糖红薯发糕醒面的过程中，可以将锅中水烧开，然后开水上锅蒸二十分钟，这样就做好了美味的红糖红薯发糕。

另外一种做法是将红薯蒸好之后和面做成发糕，然后可以在和面的时候加些葡萄干这样就会很好吃。在蒸之前将红糖点缀在发糕上面，再加点红枣，这样又一款美味的红糖红薯发糕就做好了，二姐觉得这种做法也很不错，而且做出来的味道也不比第一种的差。

四、绿豆玉米面发糕怎么做如何做好？

先绿豆和玉米面各半斤，用温水化开5克酵母倒入面中绞绊成面絮再揉一成团放在温暖的地方进行发酵30分种，等发酵好了拿出来排下气，揉成小季子再做成想要的形状上锅蒸三十分种即可！好吃的杂粮窝头就出锅了

五、玉米面发糕配方？

细玉米面、普通面粉按1：30放入盆中，白砂糖若干，酵母按500克：5克放入，温水拌成面xu，再揉成团盖入盆中发酵至两倍大。排气后放入碗中冷水上锅蒸，水开后再烧二十分钟左右即可。

六、老式玉米面发糕？

玉米面300克，普通面粉200克，糖40克，泡打粉3克，酵母2克，水400克。

做法

1、把所有材料放入一个盆里，400克水不要一次性倒入，边倒边搅拌，直到成为较稠的面糊。

2、把面糊直接倒入铺上了屉布的蒸锅里，盖上锅盖发酵大约一个小时至两倍大。

3、蒸锅倒入水，烧开，面糊表面撒上果脯，大约蒸25分钟即可出锅，待稍凉切块即可食用。

七、玉米面发糕做法？

【制作食材】玉米面，鸡蛋，白糖，酵母粉，面粉，红枣，食用油

【制作步骤】

1、接下来要教大家的美食是玉米面红枣糕，做起来特别简单，吃起来松软香甜，营养美味。先来将玉米面红枣糕的制作食材全部准备好，首先要准备200克玉米面，接着准备两个鸡蛋，15克白糖，三克酵母粉，100克面粉，6~10个红枣，然后再准备适量的食用油。食用油可以不用准备得特别多，稍微准备一点点就可以了。将这些做玉米面红枣糕的制作食材全部准备好了之后咱们就开始烹饪吧。

2、先将准备好的200克玉米面放到一个大碗中，然后烧上一壶开水。等到壶内水开之后咱们直接将水浇在玉米面中，在浇入开水之后用筷子不停地搅拌，一直将玉米面搅成大疙瘩状。然后再将准备好的两个鸡蛋打入到玉米面中，接着加入准备好的15克白糖和三克酵母粉，但加入酵母粉之前一定要试一下玉米面的温度，如果太烫的话那就等一会再加入酵母粉。

3、白糖，酵母粉，鸡蛋全部放到玉米面中之后咱们用筷子将其搅拌均匀，充分搅匀之后再把准备好的100克面粉加入到大碗中，加入面粉之后，咱们就用筷子快速搅拌，将玉米面和面粉充分搅拌均匀，搅拌好之后裹上保鲜膜并放到一个温暖的地方饧发一个小时。

4、红枣先清洗一下，红枣洗净之后就将它沥干水分，然后沿着枣核切成红枣片，切好的红枣片先放到一旁备用。取来一个平盘，平盘中刷满食用油，4周和底部都要刷上，然后把饧发好的面糊放进去摊平整。

5、表面摊平整之后将红枣全部摆放到面糊上，要摆得整齐一点，好看一点，然后冷水上蒸锅，用大火蒸20分钟。20分钟时间到了之后就关火并将其取出。取出来之后先稍微晾凉一下。

6、玉米红枣糕取出来之后，咱们先用一个工具在它的4周划上一圈，然后再将其脱模，脱模之后切成小块，这样方便吃，一道特别美味的玉米面红枣糕就这样做好了

八、玉米面发糕家常做法，正宗玉米面发糕怎么做？

主料

玉米面100克，白面200克，酵母3克，鸡蛋1枚，白砂糖20克

辅料

开水100克，温水500克

做法步骤：

1. 玻璃盆中加入100克玉米面，倒入等量的开水。玉米面经烫面之后口感细腻，不会嗓子。

2. 用筷子搅成絮状。

3. 等絮状的玉米面降温之后倒入白面。

4. 打入1枚鸡蛋。

5. 加入3克酵母。

6. 用500克温水和面。

7. 用筷子搅成絮状后在揉面垫上揉成光滑的面团。

8. 无需醒发将面团放在蒸屉上压扁盖盖醒发半小时。

9. 醒发至两倍大。

10. 开火上汽蒸10分钟再焖2分钟出锅。

九、玉米面发糕的做法，南瓜玉米面发糕怎么做好？

准备150克玉米面，加入大豆，把玉米面开水烫一下，晾至温热，打入两颗鸡蛋，加入3克酵母，把鸡蛋搅散，把酵母充分搅拌均匀，搅拌至酵母融化，再加入150克面粉，再次搅拌均匀，一直搅拌成粘稠的面糊状，盖上保鲜膜，

醒面30 分钟，用筷子搅动排气，准备模具，刷上油，把搅拌好的玉米面糊倒进来平铺均匀，把表面整理平整，盖上保鲜膜，二次醒发15 分钟，在表面放上红枣点缀一下，也可以放上一些坚果，盖上耐高温的保鲜膜，冷水放入蒸锅，水开后蒸30 分钟，再焖上五分钟就可以出锅了。

十、开花玉米面发糕做法？

1.100克面粉，100克玉米面，加4克酵母，加10克白糖。

2.加250克牛奶。

3.搅打成细腻的糊。

4.装入纸杯八分满。

5.放上枣肉和葡萄干，上锅蒸二十分钟。既成