东北小洋葱的休眠期因品种、休眠程度和温度而异，一般为70-90天。洋葱生理休眠期结束后，只要条件适宜，鳞茎就会发芽。今天来为大家讲解洋葱的贮藏方法以及如何防治腐烂，下面一起来阅读吧。一般来说，6月下旬收获的鳞茎在9月至10月随着气温的降低开始发芽，营养物质转移到生长点。这时，洋葱鳞茎变得柔软和中空，洋葱的质量下降到不能食用。洋葱经过生理休眠期后，若要控制发芽，应采取抑制发芽的措施，延长贮藏期。

有几种方法可以防止洋葱在贮藏期间发芽。

（1）利用植物生长抑制剂马来酰肼（化学名称为马来酰肼，中文商品名为氰，代号为mh）抑制洋葱发芽。一般在洋葱收获前7-21天，植物地上部分开始脱落时使用。药物使用过早，会抑制营养物质的运动，使鳞茎组织变得疏松，降低商品价值；使用过晚，会削弱药物的吸收和运动能力，降低药效。一般来说，0.15%～0.25%mh溶液可用于田间叶面喷施，也可在收获当天使用浸泡液。用药时间、浓度、次数对治疗效果有影响。不适当的处理会增加贮藏后期的腐烂损失。

（2）采用Y射线辐射处理是抑制新鲜蔬菜采后或贮藏前发芽、延长贮藏期的技术措施。y射线通常是用放射性同位素钻头（co）或铯137（137cs）产生的。洋葱的剂量为20-150gy。洋葱辐射最适时期为生理休眠结束前。

（3）在贮藏条件控制下，洋葱可在0℃左右低温贮藏，防止鳞茎发芽。此外，低氧（3%～6% O2）和高二氧化碳（8%～12% CO2）也能抑制洋葱发芽，延长贮藏期。

如何储存洋葱？

洋葱是比较耐贮藏的蔬菜，特别是一些黄洋葱品种。准备洋葱储存，并在收获前10天停止浇水。地上的茎叶开始脱落后，应在晴天将植株连根拔起，放在垄上晾干2-3天，翻一次，然后晾干2-3天。晒干时，植物一排一排地展开，后一排的叶子覆盖在第一排洋葱上。不要让阳光直射洋葱，防止下雨。

在中国洋葱通常在室温下贮藏。华北地区多采用户外堆垛，东北、华东地区多采用室内悬挂和存放。此外，还有冷库和空调库。以下是几种洋葱贮藏方法的简要介绍。

（1）室内储存：

简单易用，储存容量小，适合在家中短期储存。少量存放时，可将完全干燥的葱花辫挂在屋檐下或温室后坡，只要阴凉、通风、干燥，就不能淋雨。大量储存时，可挂在空房间或高干燥处的防雨棚内，木框上挂洋葱辫。也可将选好的洋葱头无伤、无病、无雨放入网袋内，悬挂在室内通风干燥处。它可以储存大约60天。

（2）室外堆放：

也称堆放。如果洋葱储藏量大，一时很难卖光，可以采用户外堆放的方法。方法是选择通风干燥程度高的地方，用圆木或石头将桩底垫高约30cm，宽约1.6m，然后铺上15cm-20cm厚的稻草或稻草。

将完全干燥的洋葱编织或处理成长方形，高约1.5米，宽约1.5米，长约5-6米。桩顶采用麦秸，用3-4层芦苇垫覆盖，四面围2层，用绳子水平、垂直捆绑，防止日晒雨淋，保持干燥。在叠后密封的初始阶段，可选择在晴天倒转一次或两次，以清除叠内的湿热空气。烟囱密封后，只要没有漏雨，就不得翻倒，以防碰伤，促进发芽。每次下雨都检查一下。如果有漏水，擦干并盖上垫子。这样，洋葱就可以储存到10月上旬。后来由于洋葱发芽，不宜继续贮藏。

（3）吊篮存放：

将假茎、精选、晒干的洋葱头切掉，待热量散尽后，晚上放入吊篮内，放在室内干燥处，最好放在脚手架上，以防雨。储藏室应保持凉爽、通风和干燥。它通常在九月后发芽。室温控制在0℃-3℃，湿度70%-75%，元旦至春节均可储存。

为什么洋葱在贮藏期间会腐烂？

除发芽外，影响洋葱贮藏的第二个原因是腐烂。腐烂的部分，常见的是根和叶（烂叶菜农称之为“烂辫”，烂根座称之为“烂须”），从这两个部分腐烂并侵入鳞茎。但也有一些是因为球茎受损而腐烂的。这种腐烂主要是由细菌入侵引起的。

为防止洋葱鳞茎腐烂，应采取以下措施：①在洋葱鳞茎的收集、运输和贮藏过程中，应防止鳞茎碰伤，防止病原菌侵入和腐烂。

②收获前7天和10天停止浇水，否则会大大增加腐烂率。如果下雨，灯泡的外皮就破了，不能储存。

③收获应在晴天进行。收获后，应就地充分晾干，只晾干叶片，不晾干头部，以促进成熟，晾干表皮，然后贮藏。

④编织物烘干时应避免淋雨，室外堆放物存放期间应防止淋雨。为了降低烟囱内的温度，最好在阳光明媚的天亮时堆放。白天，由于大葱暴露在阳光下，堆起来很热，很容易被加热腐烂。

⑤注意储存环境的通风和干燥。干得好的洋葱鳞茎在通风条件下很少腐烂。通风良好，很少腐烂。储存温度为0℃-3℃，相对空气湿度为70%75%。

今天的分享就到这里了，感谢大家的阅读。