一、东北的风味食品？

东北地区是中国的一个重要地域，以其独特的气候和农业资源，形成了丰富多样的风味食品。以下是一些东北地区常见的风味食品：

1. 锅包肉：来自辽宁地区的传统菜肴，是将猪肉裹上面粉炸制，再加入甜酸的酱汁烹调而成，口感酥脆，口味鲜美。

2. 东北酸菜炖肉：以酸菜和猪肉为主要原料，经过炖煮而成的菜品，具有独特的酸爽口感和香气。

3. 东北酸辣粉：来自吉林和辽宁等地，是以酸辣汤为主体，加入粉丝、肉片、蔬菜等配料而制成的一道传统小吃。

4. 春饼：也被称为“兴安锅盔”，是内蒙古北部的特色面食，薄如纸张，用羊肉、牛肉等肉馅加上蔬菜和调料包裹而成，口感独特。

5. 东北大拉皮：来自吉林、黑龙江等地，是一道凉拌面食，由辣椒油、大酱、醋等调料浇在宽粉皮上，口感爽滑，味道鲜美。

6. 汤包：也称为“水饺”，是东北地区非常受欢迎的食品，以猪肉、韭菜、大葱等为馅料，皮薄汤多，口感鲜美。

7. 刨冰：东北地区夏季常见的甜点，用刨冰机将冰块刨成碎冰，再加入各种水果、果酱、红豆、炼乳等配料。

这只是一小部分东北地区的风味食品，还有许多其他的传统菜肴和特色小吃等等。东北的美食文化丰富多样，反映了该地区独特的气候和风土人情。

二、东北与江南各有什么风味？

东北风粗旷，江南风细柔。

东北风大大咧咧，江南风慢声慢气。

东北大秧歌、二人转随心所欲，江南绍兴戏、评弹丝丝入扣。

东北乱炖各味杂除，江南菜肴讲究色香味和火候。

东北人性格豪爽，喝烈酒，用大碗，江南人喝黄酒，小杯轻抿。

东北人种庄稼，呼啦啦耕作收获，江南人精耕细作，珍惜田地尺沟寸垄。

东北风里飘扬着“那啥那啥”、“完了完了”，江南风中夹杂着“奈么奈么”、“啥体啥体”……呵呵，地域的远隔竟然分化出如此多的不同，衍生出浓郁的地方特色，人之性格及在生活中无处不在的点点滴滴。不可说哪里好，哪里不好，一方水土养一方人。习惯了，适应了，就好。照样活的有滋有味。

三、东北有南方风味的烧烤吗？

北方的烧烤摊上经常能看到各种羊肉串儿，烤翅，五花肉，辣椒，蒜腰子等。尤其是东北人，还有自己特色独家的烧烤，这些在南方是很少见的。比如烤石蛋，烤毛蛋，烤猪尾巴等。猪尾巴，在南方不是很少见，但是很少拿来烤。

南方则是牛肉、牛油、五花肉、鱿鱼、明虾、黄喉、土豆、韭菜、长茄子条、金针菇、青辣椒、豆腐、豆角、玉米等食材。

还有一点不同则是在调料上，南方烧烤和东北烧烤区别在于北方人吃的烧烤多数是以油和盐为主，北方人在做烧烤的时候爱放是孜然粒而不是孜然面，北方人觉得孜然粒撒在烧烤肉上面会让烧烤的肉变得更加有孜然的味道，而南方人就和我们北方人恰恰相反了。南方人在做烧烤的时候，喜欢将孜然面撒在烧烤肉上面。孜然粒和孜然肉撒在肉上面所烤出来的味道是不一样的。

另外一个就是在分量上，其中最明显的一个例子，东北的烤玉米，那都是按根烤的，而南方的烧烤，玉米都是一粒一粒串上去的。从视觉感官上来说，一眼就可以看出不同。

四、风味茄子的正宗做法老东北？

茄子拌玉米淀粉过油炸干，热锅葱姜蒜，辣椒段，花椒爆香放茄子，调味就可以了

五、怎样炖东北风味的猪蹄？

酱猪蹄的做法 将猪蹄剁成小块（或请卖家代为处理），洗净，烧一锅开水，水开后将猪蹄放入焯5分钟后捞出，用水冲洗干净将葱姜蒜分别切成小块，焯好洗净的猪蹄沥干水分锅烧热后倒油，倒入葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、陈皮、香叶、干辣椒，炒出香味随后将猪蹄倒入，倒入料酒，并调入少许醋倒入黄酱，翻炒使猪蹄上都沾满黄酱锅中倒入足量的开水，水要能完全没过猪蹄，大火煮开后，转小火炖1个半小时最后将冰糖放入，再炖约10分钟至冰糖彻底融化即可

六、麻辣牛筋面的做法，东北风味的？

主料 牛筋面 ：适量 辅料 油 ：适量 辣椒面 ：适量 花椒 ：适量 味精 ：适量 盐 ：适量 麻辣鲜 ：适量 具体步骤 第一步 1.将买来的牛筋面撕成细条！

第二步 2.水烧开放锅中蒸5分钟！放上盐！麻辣鲜！味精！辣椒面！

第三步 3.锅中加入油！烧热！将花椒放入油中爆香！

第四步 4.浇在放好调料的牛筋面上！

第五步 5.搅拌均匀！加适量开水放锅中在蒸3到5分钟！既可！ 烹饪技巧 做好的牛筋面最好密封！不然会变硬！影响口感！

七、双汇鸡肉肠东北风味好吃吗？

你问双汇鸡肉肠东北风味好吃吗？

我觉得双汇鸡肉肠东北风味的非常好吃双汇鸡肉肠，东北口味的味道非常的浓郁鲜美无论是老年人，年轻人还是小朋友，都非常喜欢吃双汇鸡肉，东北风味的肠子味道非常的浓郁鲜美，无论是吃米饭还是吃馒头，大饼的时候双汇鸡肉肠，东北口味的都深受大家的欢迎

八、卧鸡蛋东北风味怎么做？

步骤/方式一

第1步、食材准备好了。

步骤/方式二

第2步、五花肉剁成肉末。

步骤/方式三

第3步、盘里放入一勺豆瓣酱。

步骤/方式四

第4步、加入适量清水搅一搅。

步骤/方式五

第5步、放入肉末和虾皮搅匀。

步骤/方式六

第6步、鸡蛋挑去鸡眼。

步骤/方式七

第7步、倒入盘中，放入少许盐轻轻搅一搅。

步骤/方式八

第8步、盖上保鲜膜，放到盛有开水的蒸锅里，大火蒸15分钟。

步骤/方式九

第9步、出锅了，淋上芝麻油。

步骤/方式十

第10步、倒上少许味达美味极鲜酱油

步骤/方式十一

第11步、撒上葱花就可以吃喽。

步骤/方式十二

第12步东北酱卧鸡蛋完成

九、东北风味芥菜干的做法？

用芥菜做成那种干咸菜做法如下：

腌渍咸菜-芥菜

材料

600 - 700克 芥菜

50 克 盐

500 +/- 洗米水

（或 1 大匙 粘米粉加入500+/-水拌匀）

做法

1)将芥菜原棵洗干净后，沥干；拿到太阳底下晒至略微干（或省略）

2)用盐把芥菜涂抹均匀，放入大盘子中盖好，腌渍隔夜

3)准备一个深容器，把腌过的芥菜移入容器内，注入洗米水或粘米粉水

4)然后用重物压着，上盖，放置阴凉处，静置约10 - 14 天至芥菜变酸变黄而且变得有些透明，即成

小诀窍

一般腌渍咸菜是用洗米水，可是为了制作更加方便可使用粘米粉与清水混合成米水来代替

十、东来顺是东北风味吗？

答:不是东北风味，东来顺是北京的著名美食，系清真菜系。东来顺以铜锅涮羊肉为特色。东来顺对羊肉的品质要求很高，而且是传统的手工切片，不是机器切的。口感非常好，而且其蘸料也是有自己的独特配方。

随之餐饮业的发展，东来顺在东北各地也有很多分店。东来顺也会为了迎合东北人的口味加以改良，但一直保持了其清真菜的特点，于东北口味融合的非常好，希望朋友们有时间前去品尝。